Unu el la plej bonodoraj kaj mirinde delikataj saŭcoj en kuirejo estas konsiderataj kiel kremo kaj fungo - ĝi povas esti servata tute al diversaj teleroj: kokido, karno, legomoj aŭ eĉ pasto. Ĝi prenos iom de via imago kaj la kutima plado tuj transformiĝos kaj fariĝos originala. Se vi uzas arbarajn fungojn, tiam anstataŭ fritado, plej bone boli ilin. Do ni ekkonu kiel fari kremion de fungoj .
Saŭco de fungoj creamaj de ĉampionoj
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 500 g;
- butero - 50 g;
- freŝaj ĉamizonoj - 200 g;
- bulbo - 1 peco;
- kremo - 200 ml;
- freŝaj verduloj - gustumi;
- faruno - pinĉu;
- vegetala oleo;
- spicoj.
Preparado
Kokido fileo , sekigita sekigita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Ĉamizonoj estas procesitaj, rinsitaj kaj tranĉitaj tranĉaĵoj. Ni purigas la bulbon el la ŝultroj, tranĉis la duonajn ringojn kaj enmetas ilin en profunda pizpakado kun la oleo varmigita en ĝi. Poste aldonu la kokajn pecojn kaj friti, moviĝante, ĝis ora bruna. Tuj poste, ĵeti la fungojn kaj preterpasi malfortan fajron preskaŭ prete. Aldonu salo al gusto, pipro, aspergi iom da faruno, verŝi en varma kremo kaj miksi bone. Sekvu, aldonu disbatitajn freŝajn herbojn kaj kuiraĵojn dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
Nun forigu la tondilon el la fajro, metu pecon da butero, miksi kaj lasu ĝin breĉi sub la kovrilo por momento. Preta al krema fungo-saŭco kun kokido, metu ĝin en pianon, biskvitu ĝis homogena blendilo kaj servu ĝin al la tablo.
Recepto por krema fungo-saŭco
Ingrediencoj:
- freŝaj ĉamizonoj - 100 g;
- Vegetala oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- faruno - pinĉu;
- bulbo - 1 peco;
- kremo - 300 ml;
- butero - 50 g;
- spicoj.
Preparado
Unue ni preparas ĉiujn ingrediencojn. Por ĉi tio, fungoj kaj cepoj estas lavitaj, purigitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Poste metu la legomojn en pato, verŝu iom da oleo kaj lasu ilin pasi ĝis la troo likva evaporas.
Sur alia brulilo ni metas alian panon hejtitan en paralela, kaj fritos la tritikon farunon sur ĝi. Tuj kiam ĝi mallumiĝas, ĵetu la buteron, miksu kaj versxu la kremo. Ni certigas, ke la fajro ĉiam havas minimuman nivelon kaj ne forgesu movi la mason per kulero. Nun moviĝu al la saŭco vegeta rostita, miksu ĝisfunde kaj kuiru ĝis dika. Al la fino, salo, pipro la plado por gusto, bati kun likvaĵo kaj verŝi en la kukon.
Saŭco funebra
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 200 g;
- bulbo - 1 peco;
- freŝaj verduloj - 1 grupo;
- Vegetala oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- faruno - pinĉu;
- kremo - 300 ml;
- spicoj.
Preparado
Do purigis blankajn fungojn fajne frapi en hazardajn pecojn kaj forigi. La bulbo estas purigita, tranĉita kaj fritita ĝis ora en vegeta oleo. Poste aligu la fungojn kaj kuŝu kun la kovrilo, ĝis la tuta humideco evaporas.
En alia pano, fandu la buteron, verŝu en la farunon kaj miksi, por ke neniuj lumoj estu formitaj. Se vi volas krei kreman saŭcon, unue kriĉu la farunon per seka frizujo kaj poste ĵeti pecon da butero. Poste iomete iom verŝu en varma kremo kaj miksi la mason ĝisfunde.
Saŭco pretas nepre nur kun malalta varmego, moviĝanta kaj ne alvokanta ulbon. Al la fino de la kuirado, ni disvastigas la frititajn fungojn, frititaj per cepo, diluitaj per lakto, se ili deziras kaj kuiras dum kelkaj pli da minutoj. Poste ni enversxu la kukon kaj metu ĝin sur la tablon en varma stato.