Supo de fungoj

Mushroom supro estas unu el la plej favoritaj tradiciaj supoj por la loĝantoj de la Karpathia regiono. Ĉi tiu delikata, nutra kaj nutra plado ne havas striktan riparitan recepton. En la sama vilaĝo en ĉiu familio, ĉi tiu supo povas esti kuirita uzante diversajn ingrediencojn kaj kuiradajn teknikojn.

La plej komuna funga supo en Zakarpattia estas preparita el blankaj fungoj. Por plifortigi la guston kaj doni specialan konsekvencon, kelkfoje uzu funĉan farunon (tero sekigita fungoj). En tiuj periodoj, kiam ne estas freŝaj fungoj, la fungoj estas preparitaj el sekigitaj fungoj rikoltitaj por estonteco, kio estas tre oportuna.

Ĝi devas prunti atenton al grava trajto: la fungo de fungoj preskaŭ ne bezonas aldoni spicojn, ĉar sen ili rezultas esti sufiĉe sabrosa kaj aromata. Sekve, ne aldonu ion al ĉi tiu plado krom nigra grunda pipro kaj malgranda kvanto da verduloj. Aliaj spicoj prefere distordos la karakterizan guston de ĉi tiu supo.

Blanka fungo fungo fungo - recepto

Ingrediencoj:

• Fungoj estas blankaj - 300-400 g;
• terpomoj - 3-4 pecoj;
• cepoj - 1 pc.
• dolĉa kremo - 3-4 tbsp. kuleroj;
• tritika faruno de alta grado - 1 tbsp. kulero;
• Faruno fungoj - 2-3 tbsp. kuleroj;
• salo - gustumi;
• nigra grunda pipro - por gustumi;
• verduloj (petroselo, verdo);
• Vegetala oleo (aŭ natura krema gheo) - proksimume 20 g.

Preparado

Ni lavos la terpomojn, purigu ilin, tranĉu ilin en mallongajn striojn kaj kuiros ilin en ĉirkaŭ 2 litrojn da akvo. Ni fungos en kuracado de malvarma akvo, tranĉitaj en grandan ŝranĉadon (aŭ tranĉu tranĉilon), purigu kaj fajne trinkos la cepojn. Ni lavos la virojn, ni sekigos kaj trinkos.

Cepo malrapide fritas en oleo en pato. Ni aldonos fungojn kaj ni elŝaltos, movante foje, ĝis preskaŭ la tuta likvaĵo evaporas. Malrapide aliĝu, pipro kaj verŝu kuleron da tritika faruno, tiam moviĝu, moviĝante, por aliaj 3-5 minutoj. Kiam la terpomoj estas preskaŭ pretaj, aldonu la enhavon de la panelo al la kano kaj plenigu la supo kun faruno de fungoj. Stiru kaj kuiri dum 3 minutoj pli.

Ni verŝas la preta fungita supo en belaj ceramikaj bovloj, sezono kun dolĉa kremo kaj pikitaj herboj. Vi povas, kompreneble, kaj ajlo sezono.

Al funga supo vi povas servi glason da pika gorilka, tigo, maldolĉa aŭ berra tinkturo.

Ĝuante la funĉan supo, vi povas provi kaj aliajn receptojn, ne malpli delikatajn supojn, ekzemple fungojn , aŭ fungojn de kremo .