Supo Lentil - Recepto

La origino de la recepto de leŭta supo estas asociita al legendo pri la mirinda bela knabino Ezo, kiu estis devige edziĝinta kaj devigita forlasi sian patrujon. En memoro pri ŝia patrino, kiun ŝi tre maltrafis, ŝi elpensis supon de lentoj. Nuntempe en Turkio lentilopa estas tradicie preta ĝuste antaŭ la geedziĝo.

Lentila supo recepto por meleagro

Ingrediencoj:

• 4 tbsp. l. oleo;
• 2 fanditaj pecoj;
• 1 vitro da lavitaj ruĝaj lentoj;
• 1 korpon. papriko;
• 2 tbsp. l. pasto de tomato;
• 1/2 taso da tritiko bulgur;
• 2 litroj da vegetala aŭ bova busto;
• 1 tbsp. l. sekaj folioj de mento;
• 1/8 kusenpo. cayano aŭ ruĝa pipro;
• Garni: citronaj tranĉaĵoj kaj kelkaj freŝaj folioj.

Heatu la oleo en granda kaserolo kaj friti la ojon super malalta varmo ĝis ĝi turniĝas oran - ĉirkaŭ 15 minutojn. Aldoni paprika, lentoj, bulgur kaj friti dum 2-3 minutoj. Nun aldonu la tomato-paston, buljonon kaj varman pipronon, alportu herbon kaj kuiri ĝis mola dum ĉirkaŭ unu horo.

Kiam ĉio estas preta, disrompas la minton inter la palmoj kaj aldonas la supo. Stiru kaj forigu la supo el la fajro. Lasu ĝin breĉi por 10-15 minutoj, poste verŝu en platoj, aldonante ĉiun citronan tranĉilon kaj freŝajn mintajn foliojn, kaj ĝui lentilupon super turko, kuirita laŭ tradicia recepto.

La recepto por lentilopapo

Ingrediencoj:

• 1 vitro da oranĝkoloraj aŭ ruĝaj lentoj;
• 1/2 taso da rizo;
• 2 pikitaj cepoj;
• 2 pikitaj karotoj;
• 4 tbsp. l. faruno de tritiko;
• 150 g de kremo;
• 1 korpon. kumino;
• 1 korpon. kuriko;
• 2 korpon. saloj;
• 1/2 kuseneto. griza nigra pipro;
• 1 korpon. semoj de koriandro;
• 4 tbsp. l. oleo de olivo;
• 2 litroj da akvo;
• 1 citrono;
• 1 aro da petroselo.

En granda kaserolo versxu 2 litrojn da akvo kaj ĵetu en ĝin lentojn, rizon kaj 1 cucharadita de salo. Malplenigu ĝin tute malalta dum 40 minutoj. En pato aldonu la oleo kaj cepo kaj friti la cepojn dum 5 minutoj. Poste metu la karotojn kaj kuiri dum 3 minutoj pli. Tiam aldonu la tritikan farunon kaj fritu ĝin ĝis ora kaj fine verŝi en la kremo kaj varmego ĝis bolado. Aldonu ĉi tiun miksaĵon al kaldrono de lentila supo, verŝu 1 kuleron de salo, kuriopo, kumino, koriandro, nigra pipro kaj kuiri dum 15 minutoj. Servu la supo al la tablo, ŝprucante kun citrono kaj ornami per spruo de petroselo kaj kruĉoj.

Sekvante la recepton, lentilopapo de pureo kutime servas varme.

En la recepto de leŭta supo, vi povas uzi verdan anstataŭ ruĝaj lentoj, kaj ankaŭ inkluzivas aliajn legomojn kiel karotoj, terpomoj, apio, petroselo kaj cepoj.

Fidu vian intuicion kaj vian guston kaj eble vi kreos vian propran kulinaran ĉefverkon.