Haddock estas komuna kaj sufiĉe malmultekosta fiŝo, kiun oni povas aĉeti en ajna superbazaro. Ĝi ofte kuiregas diversajn telerojn. Ni diros al vi, kiel kuiri delikatan supo de furaĝo.
La recepto por sovaĝa supo
Ingrediencoj:
- fiŝa bufo - 550 g;
- akvo - 2.5 litroj;
- terpomoj - 300 g;
- miliono - 100 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- bulbo - 1 peco;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- verdoj de verdo, petroselo;
- spicoj.
Preparado
Ni frapas la fiŝon kaj tranĉas ĝin en grandajn pecojn. Poste metu ilin en pano, plenigu per akvo kaj ekbruligu sur la forno. Ĉi-foje, ni demetas la karotojn kaj metas ilin tute al la fiŝo. Ni ankaŭ purigas la bulbon, metu la trian parton en pano kun fiŝo kaj salo. Dum ĉiu bolado, prenu duan panon kaj verŝu iom da akvo. Ni pelas la terpomojn, tranĉis ilin en kubojn kaj ĵetas ilin tie. Kun fiŝa buljono ni demetas la ŝaŭmon, bolas 3 minutojn kaj forprenos ĝin el la fajro. Haddock kaj karotoj estas metitaj sur telero por malvarmigi, kaj la radio estas ĵetita en la rubujon. Mogranda filtrilo, verŝu en kaldronon de terpomoj kaj surmetu fajron. Milo estas plene rinsita kaj verŝita en kukon. La cetera cepo estas bruna ĝis ora, aldonu kradritajn kuiritajn karotojn kaj malfortan dum kelkaj minutoj. Ni purigas la fiŝon, ĵetante la pecojn en la panon. Al la fino de la kuirejo aldonu rostitajn, freŝajn verdojn kaj foluson. Ni ŝanĝas al la plej malforta fajro kaj lasas la supo breĉi kaj kuiri. Dum servado, verŝu ĝin sur teleroj kaj metu ĉiun pecon da butero.
Supo salo
Ingrediencoj:
- fiŝa buljono - 1.5 litroj;
- Hadard - 500 g;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- bulbo - 1 peco;
- kukita kukumo - 1 peco;
- perlo hordeo - 0.5 st.;
- margarino - 2 tbsp. kuleroj;
- verduloj;
- dolĉa kremo - 4 kuleroj;
- kukumo piklo;
- spicoj.
Preparado
Perlo hordeo estas lavita, verŝita per bolanta akvo kaj boligita super malalta varmego. Ni tranĉis fiŝojn sur fileoj, elĵetas la branĉojn, kaj el la kapo kaj ostoj kuiras la buljonon. Bulbo kaj kukumo trinkis fajne, pezlas en pato. Alvoku la buljonon por kuŝi, metu la perla hordeo, boli ĝin per malforta boŭlo, aldonu la fiŝan tondilon, terpomojn tranĉitaj en malgrandajn pecojn, rosti, laŭro, disfaldi la boligitan salmon, sezonon kun spicoj kaj servi.
Fiŝa supo de butero
Ingrediencoj:
- fileoj de hadeno - 350 g;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- bulbo - 1 peco;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- lakto - 3 eroj;
- spicoj.
Preparado
Faldita havo verŝas malvarman akvon kaj alportas herbon. Tiam ni ĵetas al la fiŝo senŝeligitajn, pikitajn cepojn ringojn kaj kuiri. Preta bulja filtrilo, verŝu lakton en ĝin kaj boli denove. Post ĉi tio, metu la fiŝajn tranĉilojn kaj kuiri la supo sur malforta fajro dum 3-4 minutoj. Ni antaŭenpuŝas la terpomojn, bolas ilin, genuu ilin en masatoj kaj metas ilin en supo. Solimu, pipro, verŝu sur telerojn kaj ornami kun verduloj.