Banitza estas tradicia bulgara bukaj kukaĵo kun kompletigo, kiel regulo, unsweetened, originala speco de revolvero. Unu el la plej popularaj kompletigoj por banitza estas brynza kaj / aŭ domaĝa fromaĝo, kvankam aliaj ebloj estas eblaj (karno, legomo aŭ miksita aŭ frukto-plenigo). Banicza estas bonega por gaja menuo, por familiara semajnfina tablo, por vespermanĝoj kaj matenmanĝo.
La recepto por banitza kun fromaĝo
Ingrediencoj:
- tritika faruno plene grajnita de alta grado - 1 taso;
- Akvumi varman aŭ acidan lakton, likva sen svingita jogurto - 4 tbsp. kuleroj;
- salo - pinglo;
- Soda manĝaĵo repagita - 1 pinglo;
- dolĉa kremo aŭ dika unsweetened yogurt por plenigo - proksimume 100 g;
- feta fromaĝo aŭ miksita hejma salsa fromaĝo renkontiĝas de lakto de malsamaj bestoj - ĉirkaŭ 250 g;
- Hejma fromaĝo - proksimume 250 g;
- ovo de kokido - 2-3 komputiloj.
Preparado
Faruno svingas en la bovlon en bovlo kaj faras sulkon, aldonu la sodon estingita (ekzemple citrono). Iom post iom aldonante dolĉan lakton aŭ akvon, miksi relative krutajn pastojn. Se ni kuiras kun dolĉa lakto-produkto, sodo ne povas esti estingita. Ni genuas la paston, rulu ĝin, kovru ĝin per tuko kaj metu ĝin en la fridujo dum 30-40 minutoj, lasu ĝin stariĝi.
Kuiri plenigadon. Miksi doman fromaĝon, ralita fromaĝo, akra kremo kaj ovoj. Iomete salita. La plenigo ne devus esti tro likva. De la maso ruliĝas maldikaj tortoj. Ni faras rulojn kun plenigo kaj ligi la randojn. Ni faldas ĉiun el la ruloj kun spiralo ("koĥlo").
Lubri la panon kun oleo aŭ pardoni ĝin per oleo bakanta papero. Ni disvastigas la vazojn de supre. Vi povas lubri la surfacon kun krema fandita butero aŭ ovo. Ni bakas banitojn en la forno dum ĉirkaŭ 40 minutoj je temperaturo de 200 ° C. Ni metas la kuiritajn vazojn en tajlojn, falditaj kvar fojojn, kaj lasas 10 minutojn. Ni servas la teleron varma aŭ malvarma. Vi ankoraŭ povas verŝi banita kun dolĉa kremo aŭ jogurto aŭ fandita natura butero.
La kompletigo por banitza povas esti komplika aldonante pikitajn verdojn, disbatitan dolĉan bulgara pipro kaj / aŭ kukurbon, kradritan sur malgranda gratero, masatoj aŭ kuirilaro.
Oni devas rimarki, ke kelkfoje en la provo por banitsa aldonas duonon en la proporcio de 1 mezuro per 2 mezuroj da faruno. En ĉi tiu versio, la duonino unue devas esti verŝita per dolĉa lakto aŭ varma akvo kaj permesu ke la kropo ŝveliĝu ĉirkaŭ 40 minutojn kaj aldonu la resto de la ingrediencoj.
En principo, vi povas uzi kaj puff kukvendejo, inkluzive kaj preta.
Banitza kun dolĉaj kompletigoj povas esti utilita kun kompoteo, teo aŭ kafo (kvankam teo estas ne-bulgara trinkaĵo). Senkonsilita banito povas esti servata per tablo vino aŭ frukta rakio.