Ekstere de Uzbekio, la lagisto fariĝis populara pro ĝia simpleco, alirebleco, riĉa gusto kaj nutraĵo. Specialaj sutilecoj en la preparado de ĉi tiu plado, kontraste kun la resto de la receptoj de nacia kuirejo, ne, de tio li ekaperis sur niaj tabloj regule.
En ĉi tiu artikolo ni lernos kiel kuiri malfortulon en Uzbeka kaj konsideru ambaŭ tradiciajn kaj novajn receptojn por ĉi tiu plado.
La recepto de la aktuala Uzbeka lago
La sola malfacilaĵo por fari lagulon estas kudroj, devas esti eltirita, kaj en neniu kazo se ĝi estu tranĉita, tiom multaj pensas.
Ingrediencoj:
Por nudeloj:
- Faruno - 500 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- salo - 1 cucharadita;
- Sodakvo - ½ kuseno.
Por saŭco:
- ŝafido - 500 g;
- Brasiko - ¼ de brasiko;
- melongeno - 2 pecoj;
- cepoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 1 kapo;
- golfeto, salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Sur vegeta oleo, aŭ fandita graso, fritita karno. Ni ankaŭ sendas ŝranĉitan brasikon, berbukon kaj cepojn. Fry legomoj ĝis duono kuirita, tiam verŝu akvon kaj kuiritaĵon, ne forgesante antaŭsezonon. Dum la saŭco por la lago estas eksplodita, necesas genuigi la paston por kudroj kaj komenci tiri ĝin. Miksi farunon kaj ovoj en malmola muro, kiu devas esti ŝmirita kun solvo de salo kaj sofo en duone vitro da akvo. Post tio, la pasto estas dividita en pilkojn la grandecon de juglandarbo, ĉiu pilko estas ruliĝita en maldikan kolbason, kiu devus esti etendita al proksimume metro, kaj poste faldas la paston en duono kaj denove etendiĝas. Pretaj nudeloj devas esti kuiritaj kaj trempitaj en malvarma akvo.
Nun vi povas fari teleron: metu la naŭtojn sur la profundon de profunda telero kaj plenigu ĝin per densa saŭco per viando kaj legomoj. Ni ornamas la lagmanon kun herboj kaj aspergas per ajlo.
Kiel kuiri lagulon de kokido en Uzbeka?
Ingrediencoj:
- Nudeloj por laganto - 400 g;
- karno de kokido - 800 g;
- cepoj - 2 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- adzhika - 1 cucharadita;
- verdaj pizoj - 200 g;
- tomatoj - 3 pecoj;
- salo, pipro - por gustumi;
- Verduloj - Por dekoracio.
Preparado
Antaŭ ol vi kuŝas uzbecan lagiston kun kokido, vi devas lavi kaj dishaki la kokidon kaj sendi ĝin al bruna ĝis ora bruna.
Dum la kokido estas fritita, tranĉu la cepojn en duonajn ringojn, la karotojn en kubojn, kaj la senŝeligitajn tomatojn, kun pecoj. Aldoni cepojn kaj karotojn al kokido kaj friti, moviĝante, dum aliaj 10 minutoj. Ni poste metas tomatojn en la pato, aldonu adzikojn, bonan sezonon kaj kuŝas dum 10-15 minutoj, ĝis la tomatoj estas molaj. En la finita lagmanny saŭco ni aldonas verdajn pizojn. Boil la nudeloj kaj servi ĝin per kokido kaj legomoj kun saŭco. Ni ornamas la pladon per pikitaj herboj.
Rostita lago en Uzbeka (kovurma lagman)
Preparado de rostita lago en Uzbekujo havas minimuman tempon, kaj tial ĝi estas bonega por la unua konato kun ĉi tiu plado.
Ingrediencoj:
- Nudeloj por laganto - 300 g;
- ŝafido - 600 g;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Pasto de tomato - 100 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Dill, Petroselo - Por ornamado;
- ovoj - 3 pecoj;
- lakto - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Sur vegeta oleo fritas cepojn, aldonu tranĉitan bovaĵon kaj lasu ĝin ĝis duono kuirita. En la pato sendas 100 g da tomato-pasto, aŭ 300 g da maturaj tomatoj, aldonu tritigitan ajlon kaj forprenu la pakaĵon el la fajro. Aparte ni bolas la nudotojn por laguloj, ni kovras ĝin per malvarmeta akvo kaj sendas ĝin al la saŭco.
Ni preparas omleton el 3 ovoj kaj lakto, kaj tranĉos ĝin en dikajn tavolojn. Ni aldonas omleton al la saŭco kaj nudeloj, zorge miksu la pladon kaj kuŝas sur teleroj. Aspergi la preparitan lagamumon kun herboj kaj ajloj.