Hodiaŭ ni diros al vi kiel konvene prepari meleagron en sour cream sauce. Ĉi tio estas tre utila, dieta kaj, samtempe, nekredeble bongusta plado estos bonega aldono al ia garniŝo, kaj ĝi povas esti servata dum tagmezo kaj festega tablo.
Turkio fileto en sour cream sauce - recepto
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 1.3 kg;
- cepo - 300 g;
- akra kremo kun grasa enhavo de ne malpli ol 20% - 275-300 g;
- rafinita vegetala oleo - 35 ml;
- faruno de tritiko - 60-90 g;
- Tera nukso aŭ koriandro - por gustumi;
- Spicoj por elekti - por gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo;
- freŝaj herboj (nedeviga).
Preparado
Por estingi ni prenas la fileton de la brusto de meleagro aŭ la karno de la femuroj de la birdo, malfortigu ĝin kaj malplenigu ĝin. Tiam tranĉu ĝin en longajnajn slabojn kaj metu ilin en varman kaldronon aŭ dikan-murita saŭlo, en kiu ni verŝos preliminate vegetalan rafinitan oleo. Kiam la tranĉaĵoj de meleagro estas brunaj, sezonu ilin per salo, tera koriandro aŭ nukso, aldonu la aromajxojn al via gusto, gusto kun tera nigra pipro, miksi kaj verŝi glason da kruta bolanta akvo. Se vi deziras, vi povas aldoni pikitajn bulgarajn paprikojn kaj tomatojn. Sezonu la saŭton kun kovrilo kaj lasas la viandon mildigi sin per modera fajro.
En ĉi tiu tempo, ni purigas la ŝelon kaj bukas la cepojn kaj frenegas ĝin, movante ĝin, ĝis oraj. Nun verŝu la tritikon kaj faru altan varmegon dum du aŭ tri minutoj, senĉese interrompante. Tiam ni movu la ceporan mason al la viando, miksi ĝin, alportu ĝin por gusto kun salo kaj spicoj kaj lasu ĝin malfiksi dum dudek kvin minutoj.
Post tio, ni kuŝas la dolĉan kremo, miksu ĝin kaj lasu la pladon daŭri dum aliaj kvin minutoj. Nun aldonu, ĉu vi volas, ke melrenko freŝas pikitajn verdojn, miksas, kovru la pladojn per kovrilo, malŝaltu la fornon kaj lasu nin breĉi dum aliaj dek minutoj.
Stewed meleagro en sour cream sauce en multivark
Ingrediencoj:
- meleagra karno - 1,2 kg;
- cepo - 220 g;
- akra kremo kun grasa enhavo de ne malpli ol 20% - 220 g;
- rafinita vegetala oleo - 35 ml;
- buljono kokido aŭ legomo - 220 ml;
- Garno de Mastro - 90-120 g;
- blanka seka vino - 120 ml;
- Spicoj por elekti - por gustumi;
- nigra grunda pipro - por gustumi;
- salo;
- freŝaj verdoj.
Preparado
La karno de Turkio estas lava, sekigita per papaj bukloj aŭ buŝtukoj kaj tranĉita en partojn de tranĉaĵoj. En la multkastriĝo verŝu iom da rafinita oleo, turnu sin sur la "Frying" aŭ "Baking" mode kaj kuŝu la tranĉaĵoj de meleagro. Post kiam la viando estas bruna de ĉiuj flankoj, aldonu malgrandan pikitan prepremitan cepon kaj fritu ĉiujn kune dum aliaj kvin ĝis sep minutoj.
Nun ni aldonas vinon kaj tenas la pladon ĝis ĉi tiu lasta evaporas ĉirkaŭ duono. Post tio, verŝi, ke la buljono varmiĝas por boli, kuŝu dolĉa kremo, ni gustumas la pladon per salo, grunda pipro, aldonu la aromajxojn al via gusto kaj ŝanĝu la aparaton al la funkcio "Pekado". Por ke la viando fariĝu mola, kutime sufiĉas dum tridek minutoj, sed se vi preparas grandajn porcajn meleagajn tranĉojn, necesas pliigi la tempon al kvardek aŭ kvindek minutoj.
Nun aldonu la grenan mustardon, iom pikitajn freŝajn verdojn kaj ni elmetas la teleron en la sama programo dum aliaj dek minutoj.
La meleagro en suna kremo-saŭco laŭ ĉi tiu recepto povas esti kuirita en la forno, tenante ĝin en saŭtuko sub kovrilo je temperaturo de 180 gradoj dum kvardek ĝis kvindek minutoj.
Turkio kun fungoj en suna kremo-saŭco
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 450 g;
- fungoj - 350 g;
- rafinita vegetala oleo - 35 ml;
- akra kremo kun grasa enhavo de pli ol 20% - 250 g;
- Akvumita akvo - 75 ml;
- ajlo - 1-2 dentoj;
- freŝaj verduloj - gustumi;
- Spicoj por elekti - por gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo
Preparado
La lavita kaj sekigita meleagra fileo estas tranĉita