Malgraŭ la fakto, ke en la tradicia recepto pri pizikaj fundoj, lakto ne estas bonvena (kaj la italoj verŝajne timus lerni, ke niaj gastigantoj praktikas tiajn receptojn), fakte ĝi rezultis, ke la uzo de laktaĵoj ne estis Do ĝi doloras la estontecan kukon por pico. Plie, pico sur lakto povas fari sen feĉo tute.
La reguloj de miksado kaj ĝenerale laborante kun la provo ne diferencas de tiuj, kiujn ni antaŭe priskribis: ni disŝiras la farunon antaŭ kuiri, por forigi la eblajn rubojn kaj saturi la produkton kun oksigeno, ni genuas la paston dum almenaŭ 20 minutoj, tiam ni devas lasi ĝin "ripozi", por ke ĝi fariĝu mola kaj elasta.
La tempo por baksi la bazon por pico sur lakto ne diferencas de sia klasika versio: 8-10 minutojn, aŭ ĝis ora bruna, ĉe maksimuma temperaturo.
Recepto por pico sur lakto
La pasto por pico laŭ ĉi tiu recepto ne rezultos eksterordinara kaj avida. Ĉi tiu opcio taŭgas por amantoj de itala manĝo en maldika kaj kruta bazo.
Ingrediencoj:
- lakto - 1 ero;
- faruno - 2 ½ eroj;
- ovo - 1 peco;
- salo - pinglo;
- sukero - 1 cucharadita;
- Feĉo seka - 1/2 kuseneto.
Preparado
Milk varmiĝis por varmigi kaj dilui en ĝi sukeron kaj fermenton, atendante ĝis la maso komenciĝas ŝaŭmo. En la lakto miksaĵo, aldonu la ovon, pinĉon de salo, biskviti kaj kovri la trinkitan farunon, miksante la estontajn pastojn. Ni formas pilkon de la pico-bazo, metu ĝin en ŝargitan ujon kaj kovru per malseka mantuko, lasu ĝin en varma loko por 1.5-2 horoj, aŭ ĝis la maso duobligas grandecon.
Recepto por pico pasto sur dolĉa lakto
Pico, kies recepto estas bazita sur dolĉa lakto, rezultas esti ekstreme avida, kaj la uzo de dolĉa lakto en kuirejo profitos utiligi la grandajn produktojn.
Ingrediencoj:
- agra lakto - 1 ero;
- Faruno - 300 g;
- ovo - 1 peco;
- Sodakvo - 1 kulero;
- sukero - 1 cucharadita;
- salo - gustumi;
- vegetala oleo.
Preparado
Dolĉa lakto iomete varmiĝas, al apenaŭ varma, kaj aldonas al ĝi cucharadita de sodo. En la vosto de sodo, verŝu 1 tbsp. kulero, aŭ oleo, aldonu unu ovon.
En aparta bovlo, miksi la trinkitan farunon kaj salo. Iom post iom elversxi la likvajn ingrediencojn en la sekaĵojn, genuu la paston, kiu ne tenos sin al viaj manoj. Metu la paston en ŝmirita plado kaj lasu "ripozi" dum la varmego dum almenaŭ 15-20 minutoj, post kiu la bazo povas esti sekure ruliĝita kaj kompletigita kun tomato-saŭco kaj iuj kompletigoj por gustumi.
Pico en fritita pano sur lakto
Se vi ne havas fornon, aŭ specialan deziron bati kun ĝi, tiam ordinara panjo povas iĝi alternativan manieron por kuiri picon. La maso kuirita de ĉi tiu maniero restos maldika kaj kruta, kaj ĝi ne multe diferencas de la versio de la forno.
Ingrediencoj:
- faruno - 2 eroj;
- lakto - 100 litroj;
- butero - 100 g;
- ovo - 1 peco;
- salo - pinglo;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
Ni trinkas la farunon sur pura labora surfaco. Ni faras "truon" sur la monteto, en kiu ni verŝos 100 ml da varma lakto, iom fandita butero por elasteco, aldonu ovon kaj pinĉon da salo. Ni genu sufiĉe krutajn pastojn, ruliĝi ĝin en bovlon kaj lasu ĝin sub malseka tuko por 20-25 minutoj.
Por certigi, ke la pico-bazo estas bone fritita, la pasto devas esti ruliĝita maldike. Fritu la bazon sur vegetala oleo de unu flanko al ora koloro, tiam turnu kaj kuŝu sur la fritita flanko plenigante guston. Ĉiu rapida pico en la pato estas preta!