Karmaj salatoj estas mirinda, originala plado, kiu povas servi ne nur matenmanĝon aŭ tagmanĝon, sed ankaŭ manĝaĵon por alkoholo, antaŭ atendado de la ĉefa kurso aŭ nur densa bakustaĵo.
Varmaj salatoj estas servataj aparte, ne kompletigitaj kun garniŝo, kaj sezono kun oliva oleo, citrono, balsamika aŭ vinagro, sed tute ne majoneza aŭ sovaĝa kremo. Pri kiel prepari varman salaton kaj kompreni la komplikojn de ĉi tiu procezo propra, ni diros en ĉi tiu artikolo.
Varma salato kun fungoj
Originara kaj bongusta varma salato kun ĉampionoj kaj ĉemizoj plaĉos al vi kun nekutima kaj viva gusto.
Ingrediencoj:
- kalkuloj - ¼ st.
- cepoj (pikitaj) - 1 tbsp. kulero;
- Vinagro de vino - 1½ tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 4½ tbsp. kuleroj;
- Ĉamizonoj - 500 g;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- arugulo - 700 g;
- Petroselo - ½ fasko;
- timiano (disbatita) - ½ kupolo;
- peco (disbatita) - 2 tbsp. kuleroj;
- Pekora fromaĝo - 70 g.
Preparado
Kaĉuko fritas sur bakotuko kun oleo de oleo je 200 gradoj dum 5-8 minutoj, moviĝante foje. Dume, en aparta bovlo, ni kombinas pikitajn malpurojn, vinagron kaj ¼ tbsp. kuleroj de salo, foriru dum 5 minutoj, kaj poste miksi kun la duono de ĉiuj olivaj oleo. La resto de la butero, kune kun la kremo, devas esti varmigita en pato kaj uzas por friti fungojn kun timo. Kiam la fungoj pretas iri rekte al la kaserolo, verŝu la vinagran petrolon kaj kuiri dum 2 minutoj. Finitaj fungoj disvastiĝis sur la folioj de arugulo kaj ŝprucitaj per rallado "Pekorino".
Varma salato kun anaso
Kial ne diversigi la vespermanĝon preparante belan kaj rafinitan varman salaton kun anaso brusto?
Ingrediencoj:
- anaso brusto - 225 g;
- Verdaj pizoj - 250 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- Lektuko de folio - 100 g;
- ĉerizo tomatoj - 7 komputiloj.
- citrono - ½ pcs.
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro.
Preparado
La brusto de anaso estas kuirita en pato kun nevesto, sen olivoleo, ĉirkaŭ kvin minutojn, ĝis la fileo estas bruna el la ekstera (ene ĝi devas resti rozkolora). Dume, freŝe frostigitaj pizoj devas esti malŝparitaj en mikroondoj kaj enmetas profundan bovlon, kune kun 2-4 pecoj da ĉerizaj tomatoj kaj disŝiritaj salataj folioj. Anaso brusto estas tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj kaj kuŝas sur salato, kaj supro estas kuŝita kuirita mola boligita ovo. La plado restas verŝita per kostumo de citrono kaj oleo, salo, pipro kaj servas nian varman salaton kun anaso brusto al la tablo.
Varma salato kun faboj
Salato kun faboj kaj mola kapra fromaĝo estas klasika de eŭropa kuirarto. Ĝi estas servata kiel ĉefa kurso, kaj glaso da malvarma blanka vino estos bonega aldono al ĝi.
Ingrediencoj:
- blankaj faboj (enlatigitaj) - 500 g;
- Verdaj cepoj - 1 grupo;
- juna ajlo - ½ kapo;
- arugulo - 600 g;
- kapra fromaĝo - 400 g;
- dill - ½ krajono;
- citrono - 1 peco;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- salo, pipro.
Preparado
1 kulero da vegetala oleo kaj la sama kvanto da kremo devas esti varmigita en granda pato, aldonu 1/3 el la tuta fabo kaj frito dum 5-7 minutoj, simila proceduro devas esti farita por la ceteraj faboj, ĉar parto kuirado provizas uniforman fritadon. Kun la lasta parto de la faboj en pato, pikitaj cepoj kaj ajloj, same kiel rukola, estas metitaj. Fruaj kukitaj faboj ankaŭ revenas al la kaserolo, kiu estas tuj forigita de la fajro. Kiam la varma vegetala salato fariĝas varma, ĝi povas esti plenigita per citrono kaj oleo de olivo, ŝprucita kun kaprinoj fromaĵoj kaj sezono. Bonan apetiton!