Sauté estas telero, kiu estas kuirita en speciala ujo - kruĉa kaldrono (kaldrono kun ebena fundo) aŭ kruĉa plado en vegetala loko, kun malgranda kvanto da buljono aŭ blanka vino, butero aŭ produktoj lácteos. Sauté diferencas de kuŝitaj legomoj en la maniero de preparo: unue la legomoj estas frititaj kun alta varmego kun vigla stirrado kaj skuante la pato. Kutime saŭto estas kuirita sen karno aŭ fiŝo, sed funkcias kiel flanka plado aŭ kiel aparta plado.
Sautéed
Plej ofte, vegetaĵeto estas preta el diversaj produktoj, prenita en proksimume la sama kvanto.
Ingrediencoj:
- 1 zucchini aŭ zucchini
- 1 granda cepo
- 2 malgrandaj karotoj
- 2 dolĉaj paprikoj
- 3 tigoj de celerio
- 4 maturaj tomatoj
- 2 trunkoj de ajlo
- 50 ml da vegetala oleo
- 100 g da butero
- salo
- nigra grunda pipro
- Kelkaj vergoj de verdaĵo: petroselo, koriandro, basilio.
Preparado:
Finfine disbatas la cepo, karotoj kaj dolĉaj paprikoj pikitaj en kubojn de meza grandeco. Metu ĉiujn produktojn en varma oleo kaj friti dum 2 minutoj super granda fajro. Dum tio, tranĉi la kukŝon kaj la celeron en malgrandajn pecojn, aldonu ilin al la jam fritantaj legomoj. Metu la saman buteron tie, miksi kaj friti ĉiujn kune dum 2 minutoj super alta varmego, tiam redukti la varmegon, kovri per kovrilo kaj foriri dum 10 minutoj. Post 10 minutoj aldonu tomaton, ajlon kaj verdojn al la vegeta saŭco. Post 2 minutoj la saute estas preta.
Ĉaskala ĉelo
Ingrediencoj:
- Zucchini kaj tomatoj (1 kg da zucchini por duono kilo da tomatoj).
- bulbo
- ajlo
- duonan glason da vegeta buljono
- 50 ml da vegetala oleo
- verduloj kaj spicoj.
Preparado:
Kun zucchini senŝeligi la cutikon kaj tranĉi ilin en kubojn de meza grandeco. Tranĉi la cepon per plumoj. Sur la varma oleo rapide frotu la kukon, poste aldonu la cepon kaj rapide movi, fritu ĉion por minuto, verŝi la buljonon, aldoni salon, nigran grundan pipron, dolĉa pipro kaj piza folio. Kuvu la premplaton al alta varmego ĝis preskaŭ kompleta evaporado de la likvaĵo, tiam aldonu la tranĉitajn tomatojn, pikitajn ajlojn, forigu la golfeton. Post 2 minutoj, saŭdo de la kourgetoj povas esti servata per aspergado per pikitaj pejlo aŭ kilantro.
Sauté el karotoj
Ingrediencoj:
- duona kilogramo de junaj karotoj
- 100 g da butero
- kesto de ajlo
- salo
- spicoj
- 50 ml de blanka seka vino
- dolĉa kremo.
Preparado:
Ĉi tio estas sufiĉe alta kaloria plado, sed karotoj ne estas digestitaj sen bestoj. Karotoj puraj kaj tranĉitaj en grandaj punktoj. En pato aŭ en kaserolo, disvastigu la oleo, fritu la ajlon kaj forigi la ajlon - ĝi ne bezonos. Sur ajlo, friti la karotojn ĝis la koloro ŝanĝiĝas, tiam redukti la varmegon, aldoni salon kaj grundan ĉapon kaj nigran pipron kaj mildigi la karotojn sub la kovrilo dum 10 minutoj. Meze de la procezo aldonu vinon. Saute karotoj servitaj per agrabla kremo aŭ senkulpigita jogurto.
Sauté el tomatoj
Ingrediencoj:
- 6 malgrandaj tomatoj
- 100 g kapetoj,
- 4 trunkoj de ajlo
- Oleo de oleo
- fromaĝo mozzarella (gram 150).
Preparado:
Tranĉi la tomatoj en 4 partojn. En la kaserolo frapu la pikitajn kaptilojn, aldonu la ajlo kaj la tomatoj.
Saute el bakitaj legomoj
Por la preparado de ĉi tiu versio de saŭta legomoj bezonos dolĉajn paprikojn, melongojn, tomatojn, karotojn, cepojn, ajlojn kaj verdojn. Por kompletigo, olivoleo, salo, suko de duono de citrono kaj fajne pikitaj verduloj estas uzataj. Preparu 4 foliojn da folioj, grasu ĝin per sunfloro. Sur unu folio, metu la karotojn tranĉitaj en malgrandajn pecojn, sur la dua - tomatoj tranĉitaj en tranĉaĵoj, sur la tria - senŝeligita semojn kaj partiojn kaj grandan pikitan dolĉan pipron. La melongenoj tranĉas en kubojn, trempas 20 minutojn en malvarma salta akvo, kaj kuŝas sur la cetera folio. Enŝovu la legomojn kaj baku ilin ĝis finita. Kuiri saŭton el bakitaj legomoj en bovlo, miksi la bakitajn karotojn, tomatojn, paprikojn, melongplantojn, ruĝajn pikitajn ruĝajn cepojn, ajlojn, verŝi la veston.