La meleagra fileo, same kiel la koketa fileo, havas unu karakterizan trajton, kiu kaŭzas multajn problemojn por nespertaj kuirejoj - ĉi tiu viando facile sekigas dum kuirado ĉar ĝi enhavas minimuman grason. Tuj poste, ni parolos detale pri kuirado de meleagaj fileoj en la forno kaj konservos ĝin sukoplena.
Turkio fileto en maniko en forno kun legomoj
Malfruu ĉian humidon kaj karnaj sukoj helpos la manikon por bakado. Ĉi tie li provizos pecon da juĝeco kune kun simpla vegetaĵplenaĵo kun interesa gusto.
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 520 g;
- cepo - 75 g;
- Kukurbo - 185 g;
- datoj - 5 komputiloj.
- ajlo - 2 dentoj;
- spinaco - 85 g;
- saĝaj folioj - 2 komputiloj.
Preparado
Senŝeligu la kukurban pulpon kaj dividu ĝin en malgrandajn kubojn. Malpliigu la cepo kune kun la pecoj de kukurbo ĝis la kukurbo mem atingas duonon kuiritan. Kombini ĉion per spinaco kaj aldoni pikitajn trunkojn de pikita ajlo kune kun tranĉaĵoj. Atendu la herbojn kaj ajlojn lasi sian odoron, tiam forigi la plenigon de la fajro, miksi kun la tranĉitaj datoj kaj malvarmeta.
Dividu la meleagajn filojn en duono kaj malfermu ĝin laŭ la maniero de la libro. Metu la kompletigon en la centro kaj fastigu la randojn de la peco per dentoj, aŭ ligi ĝin ĉiujn kun kulinara fadeno. Metu la fileton en bakata maniko kaj sendu duonhoro je 190 gradoj.
Turkio fileo en la forno en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- buljono de kokido - 290 ml;
- dolĉa kremo - 135 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- Folia folio - 2 pecoj;
- meleagaj fileoj - 1.4 kg;
- amelo - 10 g;
- branĉo de romero.
Preparado
Preparu la miksaĵon el buljono kaj amelo, aldonu maŝitan ajlo, romero kaj laŭro de folioj. Tranĉi la meleagran fileon en striojn kaj rapide friŝu por mueli la pecojn, verŝu ĝin per la saŭco kaj metu ĝin sub la krado por 10-12 minutoj je 180 gradoj. Dum ĉi tiu tempo, la saŭco dikiĝos kaj kaptos ruĝan ŝelon, kaj la meleagro atingos ĝian plezuron.
Kiel dolĉa por kuiri meleagajn filetojn en forno en soy saŭco?
Ingrediencoj:
- mielo - 165 ml;
- oranĝa suko - 65 ml;
- soy saŭco - 25 ml;
- dolĉa sinardo - 10 g;
- kelo de oranĝo;
- meleagra fileo - 1.6 kg.
Preparado
Preparu simplan glaŭdon miksante citrusan sukon kun sojfabo, sofo kaj mielo. Metu la miksaĵon sur la fajron kaj boli ĉirkaŭ 10 minutojn. Permesu la glaciaĵon dikiĝi.
Rubu la fileon per salo kaj baku je 170 gradoj dum ĉirkaŭ 50 minutoj, de fojo en kiam (ĉirkaŭ ĉiu 10 minutoj) per lubrikado de peco kun pikilo.