Por konsumantoj en la Rusa Federacio kaj la resto de la post-sovetia spaco, enketo venas ĉefe en freŝe frostigita formo. Ĉi tiu fiŝo estas malmultekosta, sed sufiĉe bongusta, kun mola karno kaj utila, kompreneble, ĝi povas esti kuirita de diversaj manieroj. Unu el la plej bonaj kaj plej sanaj kuiras en la folio en la forno, ni diros al vi kiel baki ĉi tiun fiŝon. Do ni iru kaj elektu belan fiŝon (belan aspekton, tio estas), kelkfoje ĝi povas esti aĉetita jam tuj en formo de fileo kun glacia ŝelo, kiu estas oportuna, ne ĝenas la veston.
Ĝeneralaj reguloj por malfiksi fiŝon
Malkonstrui la fiŝon sur la breto de la fridujo por tago kaj poste en malvarma akvo. Se tia malvarma reĝimo observiĝas, la teksturo de la karno de la fiŝo ne difektas.
Filato de Alasko, pikita en bolado en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- Fotaj folioj kun aŭ sen haŭto - 4 PC.
- Miksaĵo de sekaj grundaj spicoj (nigra pipro, koriandro, kapo, kumino, nukso);
- citrono;
- Verduloj (Petroselo, Dill, Basil, Koriandro);
- Verda cepo (pafoj) - 8 komputiloj.
- peco de lardo aŭ butero;
- salo;
Por saŭco:
- kremo aŭ dolĉa kremo - 100 ml;
- ajlo - 2 trunkoj.
Preparado
Se la fiŝo estas tuta, ni tranĉos, puraj kaj tranĉos la filetojn de la haŭto el la bareloj. Se vi aĉetis ŝvelaĵon en la formo de fileo - nur malkonstruu ĝin. Ĉiuokaze ni sekigos la fileon per pura butiko, aldonu ĝin iom, aspergu per miksaĵo de teraj spicoj kaj aspergu per citrono. Lasu la minutojn je 15-20.
Por ĉiu parto de fileo ni tranĉas rektangulajn fendojn de folio kaj tranĉas ĝin per lardo aŭ butero. Ni malkomponas la branĉojn de verdaĵo kaj sur supraj fileoj. Ni envolvos - ni pakos ĉiun pecon aparte, ni metos vin sur bakakan folion kaj ni metos ĝin en la hejtitan fornon.
Kiom multe (tio estas, kiom longe) baki enketi en folio en la forno?
Sufiĉa por baki polikajn fileojn - proksimume 20 minutojn. Antaŭ la deplojo, atendu proksimume 10 minutojn, tiam moviĝu en la telerojn.
Pollock, bakita en la forno en folio, servita per boligitaj terpomoj , verdaj cepoj kaj saŭco (kremo aŭ akra kremo + ajlo elpremita). Ankaŭ estas bone servi fungojn kaj tradiciajn nordajn pikilojn aŭ freŝajn legomojn (laŭvorte). De alkoholo vi povas elekti blankan tablonon, vodkonon, akvon, fortan aŭ berran tintron aŭ malpezan bieron.