Bazilo estas nemalhavebla komponanto de multaj saŭcoj, sen kiu malfacile imagas impresan liston de pladoj de Kaŭkaza kaj eŭropa kuirarto.
Malsupre ni informos vin kiel prepari basil-saŭcon kun tomatoj por vintro kaj priskribi la nuancojn de preparado de pesto-saŭco.
Ensalada tomato de tomato kun basil - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- maturaj tomatoj - 1.5 kg;
- freŝa basilo - 1 meza grandeco;
- ajlo grandaj dentoj - 2 komputiloj.
- Oleo de oleo de la unua eltiro - 20 ml;
- Oleo de olivo rafinita - 35 ml;
- sukero - 20 g aŭ gustumi;
- Salo ne estas granda, por gustumi;
- Italaj herboj (laŭvolaj) - por gustumi.
Preparado
La bazo de la saŭco en ĉi tiu kazo estas freŝaj matematikaj tomatoj. Tuj antaŭ kuiri, ili devas esti lavitaj, krucformaj malprofundaj kortego faritaj sur ĉiu frukto kaj metitaj en bolantan akvon dum kelkaj minutoj. Post tio, ni ruliĝos tomatojn per glacia akvo kaj facile kaj nature forigos la ŝelon. Tiam tranĉi ĉiun tomaton en plurajn pecojn. En la kaserolo aŭ kaldrono ni verŝas la rafinitan kaj unuan premitan olivan oleon, varmigas ĝin kaj kuŝas la senŝeligitajn kaj tranĉitajn grandajn ajlojn. Post kiam la ajloj estas frititaj iomete, aldonu al ili la preparitajn tomatojn kaj lasu ilin super modera varmego kun ofta stirrado ĝis la likvaĵo evaporas proksimume dufoje.
Nun aldonu pikitajn arbitrajn spizojn de albahaca, salo, granulata sukero kaj, se oni deziras, italaj herboj por gustumi, elŝalti dum aliaj dek minutoj, tiam forigi el la plato kaj bati per mergita blendilo. Se la teksturo de la saŭco ĉe ĉi tiu etapo estas simila al dolĉa kremo, vi povas nur alporti ĝin al boŭlo kaj tuj komenciĝi disfaldi sur kruĉoj. Kun likva konsistenco, vualu la verkon ankoraŭ, kaj nur post tio ni verŝos sur senfruktajn vazojn kaj sigelos ĝin sigelita.
Ideale, vi devas meti kruĉojn kun saŭco por natura memsteriligo sub varma kovrilo, turnante la ujoj kun klapoj malsupren.
La recepto por pesto-saŭco kun basilio
Ingrediencoj:
- Basilio freŝa verdo - 75 g;
- Senŝeligitaj cedraj nuksoj - 35 g;
- Granda ajlo dentoj - 2 komputiloj.
- Orteza parmesano - 65 g;
- Pekora fromaĝo - 35 g;
- Oleo de oleo de la unua premado - 85 ml;
- Sala maro - pinglo.
Preparado
Spicaj pesto-saŭcaj brilaj verdoj estas pretaj tuj antaŭ konsumo kaj ideale nur marmoro estas uzata por ĉi tio. Se vi simpligas vian taskon kaj simple muelos ĉiujn ingrediencojn en la likvigilo, tiam la probablo akiri anstataŭ brila verda bruna kun kolora saŭco pliigas pro la rapida oxidado de la basilio.
Komence, preparu la fromaĝajn blatojn, lasante ambaŭ tipojn de fromaĝo per bela gratero. Tiam senŝeligis ajlojn dentojn, verda basilio kaj cedraj nuksoj frotas per pinĉaĵo de maro salo ĝis verda basteto estas akirita. Nun aspergu la fromaĝajn blatojn, denove frotu la mason kaj alportu al la dezirata teksturo aldonante olivan oleon.