Eble ĉiu dommastrino scias kiel fari ĉokoladon , kiu sukcese ornamas plej multajn specojn de hejmaj kukoj. Sed kiam temas pri ornamado de kukoj, zingibro aŭ kuketoj, vi ne povas fari sen blankaj akvaj receptoj. Matte aŭ brila, dika aŭ likva - ĝi egale trenos atenton de gastoj al deserto kaj donos al la gastiganto kialon por fanfaroni pri ŝiaj kulinaraj kapabloj. Krome, blanka glaciaĵo facile povas fari koloron, tiel plaĉi la infanojn.
Kiel fari blankan pikilon por kuko?
Ingrediencoj:
- lakto graso - 110 ml;
- Blanka ĉokolado - 320 g;
- kremo graso (33%) - 110 ml;
- Tuja gelateno 10 g.
Preparado
Verŝu gelatinon en duonon de la preta lakto kaj atendi 15 minutojn. La cetera lakto kombinas kun kremo, varmiĝas iomete kaj apartigas. Tuj poste, verŝu la gelatinan mason en la lakton-kreman miksaĵon kaj moviĝu ĝis homogena. Malplenigu la ĉokoladon per malgrandaj pecoj kaj verŝu ĝin sur la pretaj ingrediencoj. Ni moviĝas ĝis ĝi estas tute homogena glacia blanka koloro.
Blanka ĉokolado glacio - recepto
Ingrediencoj:
- blanka ĉokolado (kvalito) - 320 g;
- blanka sukero (malprofunda) - 310 g;
- siropo de glukozo - 290 g;
- grasa lakto - 220 ml;
- Folio de gelateno - 30 g;
- Akvumita akvo - 145 ml;
Preparado
En malvarmeta, purigita akvo, trempu gelatinon. En malgranda kaldrono, verŝu akvon, verŝu sukeron, aldonu lakton kaj alportu la mason al boil. Ni verŝas en la glukozo siropo kaj boli denove. Ni apartigas ĝin, lasu ĝin malvarmeti dum 5-7 minutoj kaj aldoni gelatinon. Tiam miksi ĉion ĝis tute solvita. Verŝu nian miksaĵon tra kribrilo sur la rompitan ĉokoladon kaj miksi ĝisfunde ĝis glata. Ni frotas la mason per mergita blendilo. Preta frostado estas deviga dum kelkaj horoj forlasitaj en la fridujo, kaj antaŭ ol uzi ĝin estas varmigita al temperaturo de 35 gradoj.
Blanka glaciaĵo por kuko
Ingrediencoj:
- ĉokolado blanka (kvalita) - 435 g;
- lakto graso - 90 ml;
- Vanilino - sur la pinto de la tranĉilo;
Preparado
La ĉefa afero en la preparado de ĉi tiu aparta glaciaĵo estas konvene fandita ĉokolado. Por fari tion, ni rompas ĝin en malgrandajn pecojn, sendu ilin en profundan kukon kaj determini por akva banujo. Stiriĝu ĝis la ĉokolado estas tute fandita, verŝu tuj la lakton, antaŭmiksita kun la pulvita sukero, aldonu vanilinon kaj daŭre moviĝu intense ĝis kompleta homogeneco.
Nun ni forprenas la mason el la vaporbabano kaj miksas ĝin per miksaĵo al tre riĉa maso.