Tre ofte okazas, ke la tuta preta kremo eliras sur mantelon kaj kovron de kuko, kaj sur ornamaĵo restas nenio. Aŭ la kremo estis tro likva kaj nur ne taŭga por ornamado. La situacio estos savita per rapida, tute malmultekosta protekta kremo , kiel malseka meringo, tre simpla, kaj samtempe persone konservante la formon kaj kolorigon. Sur la kuko, la dekoracio sekigas, kovrita per maldika kriza ŝelo, kaj ene ĝi restas mola.
En la originala formulo de malseka meringa kremo ekzistas pluraj tre gravaj punktoj:
- pladoj kaj korolo devas esti tute seka kaj senpakaj, nenia konsilo de graso kaj kremo ne funkcios;
- ekde yema - ĉi tio ankaŭ estas dika, tre zorgeme apartiganta proteinon, se almenaŭ eĉ guto da yema eniris en proteinojn, estas pli bone komenci la proceduron unue;
- por ke la proteinoj estu blankigitaj, ni aldonas guton da salo al la komenco;
- ĉar vi bezonas manfarilon aŭ miksaĵon, la kutima batalado kun la tasko ne povas kontraŭstari;
- Por ornami kun kremo necesas tuj kiam ĝi malvarmiĝis. Post kelkaj horoj, la kremo ŝanĝos la strukturon kaj exfolios.
Recepto por protekta kremo por ornami kukojn malseka meringo
Ingrediencoj:
- sukero - 190 g;
- ovo - 4 pecoj;
- acida cítrico - ¼ tsp;
- vanilo.
Preparado
Metu kaldronon da akvo sur la fornon kaj prenu la pladojn, kiuj estas la plej taŭga por banujo. Ĉi tiu kapablo devus esti sufiĉe granda, kun rando, ĉar la kremo pliigos en volumo. En ĉi tiu plado, ni zorgeme forprenas la proteinojn el la yemas, tiel ke nenio alia eniras en la kremo. Jokoj povas esti uzataj sur kremo, sur mallonga manĝaĵo aŭ citrono.
Proteinoj iomete floris kaj metas sur akvon banujo. Malrapide aldonu sukeron kaj biskviton, akvon dum ĝi devus iomete boli. Svingu dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Se la kremo dikiĝis, estas spuroj de la korolo aŭ la kremo estas kolektita malantaŭ la biskvito, formante truojn, en kiuj la fundo estas videbla, tiam ĝi jam estas preta. Forigi de varmego, aldonu limonadon kaj vanilon kaj forĵeti aliajn 5 minutojn por malvarmigi iomete, kiam la maso komencas disigi de la fundo kaj la muroj de la kremo pretas.
Se la kremo restas post la dekoracio, vi povas meti ĝin sur papero kaj en kelkaj tagoj vi ricevos sekigitajn juvelaĵojn, kiuj povas esti stokitaj en sigelitajn ujon.
Precipe impresaj estas la desertoj ornamitaj per ĉi tiu kremo. Pri la plej populara elemento de dezajno ni diros pli sube.
Rozoj de malseka meringa majstro-klaso
Ni faras la bazon por la rozo, tenas la sakon vertikale, elprenas tridimensian guton, iom post iom altigas ĝin kaj reduktas la premon.
Akra movado forigas la cigaredon de la bazo.
Faru la centron de la kudro, la cigaredingo devas esti ĉe angulo de 45 ° al la ebena surfaco de la bazo. La larĝa fino de la beko devas tuŝi la konuson aŭ iomete sub la meza punkto, kaj montri la mallarĝan finon supren kaj iomete enen.
Nun samtempe ni kunpremas la sakon, movas kaj rotas la pinton de la cigaredingo. Malrapide turnu ĝin, desegnante bendon ĉirkaŭ la supro de la bazo superkovrita ĝian kronon, kaj trenante ĝin ĝis la komenca punkto. Vi ricevos specon de buklo.
Nun faru la supran vicon de 3 petaloj. Larĝa rando de la beko estas metita al la meza punkto de la kudro por ke ĝi tuŝu la kremo, la mallarĝan finon rekte. Premante, leviĝi kaj poste malsupreniri, tiel akirante vertikala petalo.
Kaj denove, kaptante la randon de la unua petalo, elpremi la duan, kaj tiel plu nur 3 pazalojn, kaj ĉi-lasta devas kovri la komencon de la unua.
Nun la larĝa fino de la beko situas ĝuste sub la centro de la petalo en la supra vico, kaj la mallarĝa pinto iomete kliniĝas de la supro de la budo. En ĉi tiu pozicio, ni ripetas la movadojn en duonkirklo, farante 5 pétalojn.
Ĉiu subsecuente translokiĝas la randon de la antaŭa, kaj ĉi-lasta nepre kovras la komencon de la unua.
La malsupra vico estos el 7 petaloj. La larĝa fino de la cigaredingo estas sub la centro de la meza vico de petaloj, kaj la mallarĝa fino de la beko klinas eĉ pli.
Ripeti tutaĵon de 7 petaloj, kiel ĉiam la lasta translokado de la komenco de la unua. Do el malgranda etapo leviĝis.
Vi ankaŭ povas pentri ene de unu muro de la sako kaj teni ĝin ĉiam supre, tiam la randoj de la petaloj fariĝos koloraj.
