Entrecote estas iom komplika nomo, kaj ĝi estas nenio pli ol peco de viando tranĉita inter la ripoj kaj la kresto. Ĉi tiu plado ofte troviĝas en la restoracio-menuo, sed rezultas esti sufiĉe facile prepari. Kiel kaj kiom da frukto interkoteku vin de bovaĵo nun kaj eksciu.
Kiel froti interkoteon de bovaĵo en fritita pano?
Ingrediencoj:
- Entrecote de bovaĵo - 400-500 g;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- pipro;
- salo
Preparado
Ni lavas bovaĵon, purigas el tendenoj kaj tranĉas en partojn ĝis 20 mm. Atentu bati ilin. Poste aspergu ilin per pipro kaj salo. Nun varmu la oleo kiel eble plej multe en la pato. Ĝi devas esti bone kalkigita. Ni metas pretajn karnojn en ĝin kaj frotas ĝin de du flankoj al apetinda rulo. Por fari tion, unue frio minutoj 2 en alta varmego. Poste, ni reduktas la fajron iomete malpli ol mezumo kaj freŝas nian entrekoton el la bovaĵo en la pato dum 10 minutoj. Vi povas servi ĝin per frititaj terpomoj , akvumante la sukon, kiu estis liberigita dum la fritprocezo.
Kiel kuiri bovaĵon interkoton - recepto en pato
Ingrediencoj:
- Entrecote de bovaĵo - 500 g;
- salo;
- nigra pipro-pulvoro;
- Madera vino aŭ Ŝereo - 30 ml;
- Senkulpa vegetala oleo - 30 ml.
Preparado
Karno tranĉita en pecojn de la dezirata grandeco, iomete batis, ambaŭflanke tegitaj per vegeta oleo. Ni disvastigas ĝin sur la varma surfaco kaj alportas ĝin al buŝa ŝelo unuflanke. Tiam ni turniĝas, nur nun ni havas salo kaj pipro (danke al ĉi tiu simpla tekniko, la karno fariĝos pli juĝa) kaj alportos ĝin al rouge. Ni verŝas vin en la vino (vi ankaŭ povas uzi kognacon por ĉi tiuj celoj), kovru la patrinon kun kovrilo, ni movu nian interkoton dum alia minuto kaj 2 kaj tuj, dum ĝi estas varma kaj tre bongusta, ni servas ĝin al la tablo. Ĝuu vian apetiton!