Carbonara paste estas simpla, sed tre originala kaj terura plaĉa plado de itala kuirejo, kiu fariĝas pli populara en nia regiono.
Estas multaj receptoj por prepari paston carbonara per la uzo de aliaj pliaj ingrediencoj kaj saŭcoj , kiuj kompletigas la kutiman guston aŭ permesas al vi ricevi tute novajn gustojn de la plado.
Ni tuj rakontos al vi kiel prepari baton de carbonara hejme.
Klasika recepto por carbonara bati
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 350 g;
- lardo - 220 g;
- freŝaj ovoj de yorkoj - 3 komputiloj.
- Orteza parmesano - 75 g;
- fromaĝo pecorino romano - 55 g;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Pano de filtrita akvo estas detektita sur la fajro, varmigita al kuzo kaj kuŝas spagetojn. La kuira tempo devas esti unu minuto malpli ol rekomendinda en la instrukcioj pri la pakaĵo de via pasto. Tiel, ni ricevas la staton de macaronoj "al dente" aŭ "sur la dentoj".
Intertempe, lardo estas tranĉita en maldikaj platoj, ajloj estas purigitaj kaj disbatitaj per tranĉilo. Metu la lardon unue sur la varmigitan kradon, kaj post du minutoj aldonu la ajlo. Fry ĝis rouge, forigu ajlo, kaj forprenu la pizalon kaj lardon de la fajro.
Du specoj de fromaĝo frotis sur grater kaj miksis kun yemas. Pretaj spagetoj estas ĵetitaj en kultivilon kaj tuj enmetitaj en ovo-ovo. Ni ankaŭ disvastigas la rostitan bacon, agordu ĝin per grunda pipro, miksu ĝin kaj tuj servas ĝin al la tablo sur varma telero.
Carbonara bati kun kremo
Ingrediencoj:
- spagetoj aŭ aliaj pastoj - 280 g;
- lardo - 130 g;
- freŝaj oraj yemas - 4 komputiloj.
- kremo 33-35% - 100 ml;
- Orteza parmesano - 75 g;
- ajlo - 1-2 kavernoj;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- Petroselo foriras - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
La lardo tranĉas en maldikaj strioj kaj fritas en profunda kroĉaĵo aŭ kaserolo dum du minutoj. Tiam aldonu fajne pikitan ajlon kaj fritu dum aliaj du minutoj. Ni nun ĵetas la foliojn de petroselo, sezonas kun griza nigra pipro, miksas kaj forigas de la fajro.
Parmesano frotis sur fajna gratero, miksita kun yemas kaj kremo, sezono kun salo, pipro kaj miksaĵo. La kremo-saŭco por la carbonara pasto estas preta.
Kaŭzo kun sufiĉa kvanto da akvo estas detektita sur la fajro, ni ĵetas salo, kaj post bolado ni trempas la paston. Kuiri por unu minuto malpli ol indikita sur la pakaĵo kaj drenis en kultivilon. Miksu ĝin per saŭco el ovoj, fromaĝo kaj kremo kaj aldonu lardon.
Tuj servu la pladon al la tablo, verŝante supre de kradrita parmesano kaj ornami per folioj de petroselo.
Carbonara bati kun Parma ŝinko kaj kremo
Ingrediencoj:
- spagetoj aŭ aliaj pastoj - 300 g;
- Parmaŝelo - 190 g;
- freŝaj ovoj de yorkoj - 3 komputiloj.
- kremo - 100 ml;
- Orteza parmesano - 190 g;
- Oleo de oleo - 50 ml;
- ajlo (laŭvola) - 1 dento;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Purigita akvo estas varmigita al absceso, salo kaj ekdormo de spagetoj. Boil ilin al la stato de "al dente" kaj drenu en kultivilon.
Samtempe fritu Parma-ŝinko sur olivan oleo, se ĝi deziras, post unu minuto, aldonu la senŝeligitan kaj fajne pikitan ajlon.
Miksi la yemas kun kremo, aldonu duonon de kradrita Parmesano, grundan nigran pipron kaj verŝi la rezultan saŭcon en tibujon kun ŝinko. Varmigu la mason al boŭlo, tuj elmetu la varmajn pastaĵojn kaj miksi.
Se vi deziras, vi povas unue meti la paston sur teleron kaj poste verŝi saŭcon kun ŝinko.