Porko, malgraŭ la tre polemikaj komentoj de nutristiistoj kaj medicinaj specialistoj, estas unu el la plej komunaj specoj de viando. La cerda lango apartenas al altkvalita ofendo kaj havas delikatan strukturon kun delikata gusto. Multaj homoj ŝatas telerojn kun ĉi tiu delikateco. Sed ĉu la porka lingvo estas utila kaj kio estas ĝia profito kaj damaĝo, ne ĉiuj scias.
Profito kaj damaĝo de la porko
Por kompreni, kiajn profitojn vi povas akiri de la porko, vi devas konsideri ĝian biokemian komponadon kaj kalikan valoron . Ĉi tiu kromprodukto, same kiel en porko, enhavas multajn utilajn substancojn, mineralojn kaj vitaminojn. En ĝia komponado, ĝi estas dua nur al la klozaĵo, tio estas, la karno de la unua kategorio.
La ĉefa afero, ol la porko-lingvo estas utila, estas alta enhavo de nesaturaj grasaj acidoj, kiuj formas pli ol 5 g per 100 g da produkto. Vitamino kaj minerala komponado inkluzivas:
- Vitamino PP - 4.4 Mn;
- Vitamino PP (niakina ekvivalento) - pli ol 7 mg;
- Vitamino E - proksimume 1 mg;
- vitaminoj de grupo B (B1, B2, B6, B9, B12) - pli ol 0.5 mg
- kalio - 175-178 mg;
- fosforo - 165 mg;
- natrio - pli ol 90 mg;
- Magnezio - 20 mg;
- Kalcio - 10 mg;
- mangano - 0,02 mg;
- Kobalto - 3 Mcg.
Kalora enhavo de la produkto estas 210 kcal po 100 g, kio estas signife pli malalta ol la mezuma energia valoro de porka karno - proksimume 270-280 kcal. La pezo de unu lingvo estas proksimume 300 g.
Malgraŭ la riĉa komponado, oftaj kaj grandaj kvantoj de konsumo de ĉi tiu kromprodukto povas esti malutila. En ĝia komponado tre granda proporcio de grasoj (69%) kaj kolesterolo (50 mg),
Apartan atenton oni devas pagi al la elekto kaj aĉetado de ĉi tiu produkto. Scienculoj trovis, ke la lingvo de bestoj amasigas multajn antikorpojn, antibiotajn restaĵojn kaj kreskajn hormonojn. Pro tio, akiranta porkan lingvon, oni devas certi, ke fabrikantoj ne misuzis kemiajn kaj farmaciajn preparojn dum nutrado de la besto.