La sezono de chanterelles komenciĝas en junio kaj finiĝas fine de septembro, do vi tre malmultajn fojojn forlasis ĉi tiujn bonodorajn fungojn kaj spertis receptojn kun sia partopreno. Ni diskutos pluajn interesajn variantojn de bela telero.
La recepto por kuiradaj ĉemizoj en dolĉa kremo kaj terpomoj
Ingrediencoj:
- chanterelles - 530 g;
- dolĉa kremo - 190 g;
- cepo - 85 g;
- butero - 45 g;
- Dill verdoj por prezento;
- terpomoj - 5-6 tubroj.
Preparado
Post hejtado de la kukaĵo, fandu la buteron en ĝin kaj uzu ĝin por la cepoj duonaj ringoj. Kiam la cepo ŝanĝas ĝian koloron al oraj, metu purajn kaj pikitajn kaprojn. Sezonu la fungojn kun cepoj kaj lasu sur la fajron, ĝis la humideco evapora de la fungoj tute foriris. Verŝu la enhavon de la pato kun dolĉa kremo kaj tuj forigu la pladon el la fajro. Sezonu la ĉapelojn per savo.
Fritu la terpomojn kaj servu ĝin, metante fungojn en akra kremo supre.
Chanterelles kun terpomoj en dolĉa kremo en la forno
Komforta elekto por komforta manĝo estos kvazaŭ en kaldrono kun dolĉa kremo kaj terpomoj, la listo de ingrediencoj en ĉi tiu kazo restas preskaŭ la sama kiel la antaŭa, sed la kuirila teknologio ŝanĝiĝas iomete.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- cepo - 230 g;
- dolĉa kremo - 480 g;
- Manplenon da kradrita fromaĝo.
Preparado
Antaŭ ol vi faru ĉarmojn en dolĉa kremo kaj terpomoj, fritu la cepojn ringojn ĝis luma ora koloro. Metu la fungojn sur la cepo-rostitaĵon, starigu ilin kaj atendu, ĝis la frotujo estas plena de likvaĵo. Samtempe, senŝeligi la terpomojn kaj boli ilin al la plenaĵo.
Kiam la tuta humideco de la fungo evaporas, ĝi agordas la ĉapelojn kun dolĉa kremo kaj lasas fajron dum kelkaj minutoj. Miksi la fungojn en la saŭco kun la boligitaj terpomoj, disvastigi ĉion super la kaldronoj, aspergu per fromaĝo kaj sendi al precalentigita 190-gradan fornon dum 15 minutoj.
Chanterelles kudritaj en akra kremo kaj terpomoj
Ingrediencoj:
- chanterelles - 840 g;
- terpomoj - 670 g;
- dolĉa kremo - 175 g;
- cepo - 115 g;
- blanka vino (seka) - 65 ml;
- ajlo - 2 dentoj;
- branĉo de romero;
- buljono de fungo
Preparado
Senŝeligitaj kamenoj metas preheatitan kazanokon kun vegetala oleo, aldonas duonikrilajn cepojn poste. Sur forta fajro, fritu la ingrediencojn, ĝis eliras el ili la tuta troa humido, kaj la fungoj kaj cepoj ne ekprenas la oran ŝelon. Ekbruligu la vinon, metu spronon da romero kaj lasu ĝin boil dum kelkaj minutoj.
Dum la rostita estas kuirita, senŝeligas la terpomojn kaj dividas ĝin en kubojn. Metu la terpomojn en la kazanok al fungoj, ankaŭ estu brunaj. Verŝu la enhavon de la pladoj kun bulĉa buljono, kovrante la terpomojn ĉirkaŭ duonon. Sezono ĉion, kovru per kovrilo kaj lasu kuiriĝi ĝis malvarmigi la terpomojn. Al la fino, miksi la restaĵojn de la fungo-buljono ĉe la fundo de la pladoj kun dolĉa kremo.
Laŭ analogio, vi povas prepari kaj kudriĝi per dolĉa kremo kun terpomoj en multivarko, simple ripeti ĉiujn paŝojn priskribitajn unue en la "Frying" reĝimo, kaj poste sur la "Pekado".
Fritaj kamenoj kun terpomoj en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- cepo - 230 g;
- terpomoj - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- dolĉa kremo - 240 g;
- kokido - 440 g;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
Fry kokido kun fungoj kaj cepoj duon-ringoj ĝis la troa humideco evaporas kaj la birdo pretas. Aparte friti la terpomojn. Kiam fungoj kaj kokido pretas, sezonu ilin kun dolĉa kremo, kaj tiam miksu kun la frititaj terpomoj.