Se vi bonŝancus kolekti devenan rikolton de ĉapeloj, tiam ni helpos vin trovi receptojn por ilia preparado. Ni devos ĉi tiun artikolon al kiel fari chanterelles kun kremo.
Supo Chanterelle kun kremo
Ingrediencoj:
- butero - 4 tbsp. kuleroj;
- pikitaj cepoj - 1/2-a.
- chanterelle - 500 g;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- buljono de kokido - 2 eroj;
- kremo - 2 eroj;
- salo - 1/2 kuseneto;
- Madera vino - 2 tbsp. kuleroj;
- Petroselo.
Preparado
Ni fandas la buteron kaj frotas ĝin dum ĉirkaŭ 2 minutoj, aldonas fungojn kaj daŭre kuiregas dum aliaj 5 minutoj. Ni dormas farunon, ni tenas ankoraŭ minuto per fajro, ni elversxas kokan buljonon kaj tuj ni pliigas fajron al maksimumo. Dum minuto ni aktive bolabas la bazon por la supo, movante senĉese, kaj poste pesis malgrandan fajron dum aliaj 5 minutoj.
Aldoni kremon, salo, pipro al la supozo, redukti varmegon kaj kuiri dum 10 minutoj. Antaŭ servado, ni dishakas fungojn de ĉapeloj kun kremo de Madeira kaj ornamas la pladon per petroselo.
Chanterelles frititaj kun kremo
Ingrediencoj:
- butero - 4 tbsp. kuleroj;
- kremo - 240 ml;
- chanterelle - 500 g;
- saĝo - 3 folioj;
- cepoj - 4 pecoj;
- seka vino - 1/3 de jarcento;
- salo, pipro - por gustumi;
- kradrita "Parmesano" - por gustumi.
Preparado
Fandita butero en dika-muelita kaldrono kaj fritita ĝi pikis makulojn kaj saĝojn dum ĉirkaŭ 3-4 minutoj, ĝis la cepo estas mola.