Ĵus, la ostraj fungoj fariĝis tiel popularaj kiel fungoj. Kio estas la plej bona maniero kuiri ĉi tiujn fungojn? Kompreneble, estas nenio pli delikata ol kikritaj ĉerizoj! Ni rigardu kelkajn grandajn receptojn.
Recepto de fungoj, pikitaj en korea
Ingrediencoj:
- ostraj fungoj - 1 kg;
- cepo - 2 komputiloj.
- vinagro 9% - 30 ml;
- akvo - 3 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 cucharadita;
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo, ruĝa pipro - por gustumi.
Preparado
Do, kiel kuiri marinitaj ostraj fungoj? Unue ni prenas fungojn, plene rinsitaj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj kuiris en salta akvo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Kuiritaj ostraj mufiloj zorgeme ĵetas en kultivilon kaj lasas iom da tempo por malvarmigi kaj dreni.
Dume, ni purigas la cepon de la ŝultroj kaj tranĉis en maldikaj tretoj. Nun ni preparas la salmon. Por fari tion, verŝu akvon en la panon, vinagron, aldonu sukeron, salo, premita ajlo kaj ruĝa pipro tra ajlo. Ni miksas ĉion plene. En alia poto, metu iom da pikitaj cepoj ĉe la fundo, tiam ekbruligis ostrajn fungojn kaj denove cepojn. Nun plenigu la tutan salmaron preta antaŭen kaj metu la fungojn sub la gazetaro. Ni metas la panon en la fridujo kaj lasas en ĉi tiu stato dum 8 horoj - piklo. Post la donita tempo, ostraj fungoj estas pretaj en korea!
Recepto por pikitaj fungoj
Ingrediencoj:
- ostraj fungoj - 1 kg;
- akvo - 500 ml;
- Tablo Vinagro - 3 Tbsp. kuleroj;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- nigraj paprikornoj - 5 komputiloj.
- kesto, ajlo - gustumi;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- semoj de verdo.
Preparado
Kiel kapti ostajn fungojn? Ni prenas la fungojn, miajn kaj zorge tranĉis ilin el la aro. La kruroj estas tranĉitaj kiel eble plej mallongaj, ĉar ili estas malmolaj, kaj pli bone estas ne manĝi ilin. Se la ĉapeloj estas grandaj, tiam tranĉu ilin en plurajn pecojn.
Foldu la fiŝojn de ostro procesita en kaserolo, verŝu malvarman akvon, aldoni salo, nigra pipro, sukero, trunko, laŭro, folio kaj ajlo. Ni alportas ĉion al la boŭlo, verŝu vinagron kaj kuiri kun malalta varmego dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Se necese, forigu la ŝaŭmon kun kulero.
Al la fino de la kuirado, ni gustumas la marinadon kaj, se necese, aldonu salo aŭ vinagron. Ni atendas ke la ostroj malvarmu iom, metu ilin en kruĉon kaj tute plenigu la marinadon. Supro kun iom verda oleo kaj forprenu la kruĉon en la fridujo. Rapide kikritaj ostraj fungoj estos pretaj en unu tago.
Fiŝoj de ostraj marinitaj por la vintro
Ni konsideras kun vi alian recepton por pikanta ĉerizo. Tiaj fungoj povas esti stokitaj en la kelo tra la vintro.
Ingrediencoj:
- ostraj fungoj - 1 kg:
- akvo - 300 ml;
- Tablo Vinagro - 50 ml;
- cepo - 1 pc.;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- nigraj paprikornoj - 10 komputiloj.
- golfetoj - 2 komputiloj.
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Fungoj estas konvene miaj kaj ni disigas la ĉapelojn de la kruroj. Ĵetu ostritajn fungojn en kultivilo por fari la glason la tutan akvon. Se la fungaj ĉapoj estas tre grandaj, tiam tranĉu ilin en plurajn pecojn kaj metu ilin en poton da akvo. Ni surmetas la fornon, alportas al la absceso, post 5-10 minutoj ni forprenos el la fajro kaj malrapide drenas la tutan akvon.
En alia kaserolo verŝu la akvon, surmetu cebolojn, spicojn por gustumi kaj alportu la miksaĵon al hirvado. Poste versxu iomete vinagro kaj aldonu la fungojn. Kuiri fiŝojn de ostro en marinado dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Nun ni prenas antaŭsteriligitajn kanojn kaj metas varmajn fungojn en ili, tute versxante la marinadon. Hermetike fermu la kruĉojn kun klakoj, malvarmigu ilin, metu ilin en kelo aŭ alia malhela kaj malvarmeta loko. Ojster-fungoj pretas por vintro!