Tiramisu estas delikata kaj nekutime delikata deserto de itala kuirejo, kuirita tradicie surbaze de mascarpona fromaĝo.
Recepto por deserto tiramisu
Ingrediencoj:
- Kuketoj de Savoyardi - 24 pcs.
- ovo - 3 pecoj;
- kafa likvoro - 30 ml;
- lakto de ĉokolado - 50 g;
- fromaĝo mascarpona - 500 g;
- Kakao pulvoro - 3 tbsp. kuleroj;
- pulvora sukero - 0,5 tablo;
- freŝa kafo - 150 ml.
Preparado
Antaŭ preparado de la deserto, tiramisu estas disigita en malsamajn bovojn da ovoj blankaj de yemas kaj flustris unue kun miksaĵo ĝis dika. Yolks zorgeme frotas per sukero, aldonas kreman fromaĝon kaj zorge miksas ĉion al homogeneco. Iom post iom enkondukas proteinojn. Antaŭe ni preparas kafon, ni malvarmigas ĝin kaj aldonas kelkajn kulerojn. Post tio ni komencas formi kukon: ni prenas kuketojn, ni trempas dum kelkaj sekundoj en kafo kaj disvastigas ĝin en muldilon. Poste disvastigu la kremo kaj distribuu la biskvitojn denove. Kovru la supron kun la cetera kremo kaj prenu la deserton tiramisu en la fridujo. Antaŭ servado, ornamu la kakao delikateco aŭ kradrita lakto ĉokolado.
Recepto por deserto tiramisu sen mascarpone
Ingrediencoj:
- biskvitita biskvito savoyardi - 450 g;
- karno kun domaĝo - 500 ml;
- ovo - 5 pcs.
- Tuja kafo - 1 kulero;
- sukero estas malgranda - 1 ero;
- boligita varma akvo - 1 tbsp.
Preparado
Ovoj estas rompitaj kaj zorgeme disigitaj sur malsamaj bovloj de proteino el la yemas. Poste ĵetu al la ovoj blankaj iom da salo kaj batis la miksaĵon ĉe la plej alta rapido. Post tio, aldonu grasan kremo kaj bati ĝis glata. Poste, en malgrandaj partoj, enkonduku la yemojn frotitaj per sukero kaj miksu. En malgranda bovlo, verŝu kafon, verŝu ĝin varme kuirita
Plato kun altaj flankoj estas kovrita per folio kaj ni komencas formi kukon. Por fari tion, prenu la kuketojn, enmetu ilin en kafon dum kelkaj sekundoj kaj metu ĝin en la muldilon. Kiam la unua tavolo estas kompletigita, ni tranĉas ĝin per la preta kremo kaj distribuas la duan vicon da kuketoj. Supro kun kremo kaj disvastigi la trian tavolon de savoyardi. Kovru la tutan riĉaĵon de la kremo kaj aspergu tiramisu per sekan tavitan kakaon. Post tio, metu la deserton en la fridujo por impregnado dum proksimume 5 horoj. Tiam ni tranĉas la delikatecon en partojn kaj servas ĝin al la tablo kun varma teo, freŝa kafo, bova kombo aŭ suko.