Eleš estas klasika plado de tatarina kuirarto. En tradukado de ilia lingvo - ĉi tiu vorto signifas "porcion". Pro tio ke la tataroj havas multajn telerojn, kie la karno estas malkompona per parto, tiam elesh - tio povas esti kukaĵo kaj riĉa supo . Ni konsideru kun vi plurajn manierojn prepari ĝin.
La recepto de Eksha
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 300 g;
- ovo de kokido - 1 peco;
- butero - 50 g;
- dolĉa kremo - 80 ml;
- spicoj;
- bakanta pulvoro - pinglo;
- sukero - 1 cucharadita.
Por la plenigo:
- terpomoj - 3 komputiloj.
- bulbo - 1 peco;
- muso de kokido - 1 kg.
Preparado
Do, unue, ni preparu la paston por vi. En la bovlo de la manĝaĵa procesoro ni trinkas la tritikan farunon per salo, ĵetas la sukeron kaj bakantan polvon, aldonas la frostitan maslilon tranĉitan en kubojn kaj muelos ĉiun ĝis ĝi atingas homogenaĵon. Tiam aldonu la agrablan kremo, rompu la ovon kaj miksi molajn elastan paston. Nun ruligu ĝin en bulkon, kovru per tuko kaj restu ĉirkaŭ unu horo. Sen malŝpari iun tempon, ni zorgu dum kompletigo: ni purigas la cepon, fajne brilis, kaj la terpomoj estas procesitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Ni forprenas la karnon el la ostoj kaj tranĉas ĝin en malgrandaj tranĉaĵoj. Tuj poste miksi en bovlo de cepo, terpomoj kaj kokido, salo al gusto kaj miksaĵo. Alproksimiĝinte la paston ni dividas en plurajn partojn, ruligu ilin en kukojn, metu iom plenan sur la centro, ruliĝu en la pilkon kaj platigu. Lubri la rezultajn kukaĵojn Eleesh kun batita ovo kaj sendi ĝin al varma forno dum 40 minutoj.
Supo recepto "Eleš"
Ingrediencoj:
Por buljono:
- ostoj de bovaĵo;
- spicoj;
- folio de laŭro - 3 komputiloj.
Por supo:
- karno sen ostoj - 400 g;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- blanka brasiko - 100 g;
- karotoj - 1 peco;
- bulbo - 1 peco;
- freŝaj verduloj - por ornamado.
Preparado
Ni metas la viandon en kaserolo, plenigu ĝin per akvo, alportas ĝin al la boŭlo, forigas la ŝaŭmon, reduktas la varmegon, kovras ĝin kaj kuiras la buljonon.