Polendvitsa estas plado de belorusa, pola kaj okcidenta ukraina kuirejo. Ĝi estas farita el porko, bovaĵo kaj ĉevala karno, kaj por esti pli preciza, ĝi estas farita el sirloin. Ni diros al vi pri du manieroj prepari pork-lumban kolizion.
Recepto por salting en la hejmo
Ingrediencoj:
- porko-klovelo - 2 komputiloj.
- salo - 1 kg;
- sukero - 100 g;
- pipro ruĝa - 1 cucharadita;
- nigra pipro - 1 cucharadita;
- Miksaĵo de spicoj - 4 kuleroj;
- Pipro-kameno - 5 tbsp. kuleroj;
- papriko - 4 tbsp. kuleroj.
Preparado
Tranĉi la plafonon, forigu la filmon kaj pendigi tranĉojn el ĝi kaj sekigi ĝin. Por pikado, prenu la salo de meza muelantaĵo, nur diri, ke la malgranda kaj granda ne taŭgas - ne spertu. Stona salo faros, sed maro akvo estas pli bona. Salo estas miksita kun sukero: por 1 kg da salo, metu 100 g da sukero, konekti per ruĝaj kaj nigraj paprikoj. Kaj aldonu miksaĵon da spicoj, vi povas aĉeti ilin jam kiel miksaĵon, kaj vi povas kunveni vin de viaj amatoj. En plasto aŭ neoksidebla ŝtalo kontenero ĉe la fundo, verŝu iom da miksaĵo de salo kaj spicoj kaj ebenigi ĝin por ke la miksaĵo tute kovras la fundon. Porko enmetu unu mantelon kaj kovras per salo el ĉiuj flankoj, veku la lokojn de kontakto de pecoj de viando inter si kaj kontakti kun la ujo (laŭ la flankoj). De supre, ne bedaŭde lavu bonvole, la karno ne devus esti vidita. Tiam ni metas la ujon dum tri tagoj en la fridujo sur la malsupra breto. Post tri tagoj, drenu la likvaĵon, plenigu ĝin per ebena salo (sen spicoj) kaj revenu ĝin al la fridujo por alia tago. Eltiru la salon polentvitsu, lavu kaj sekigi per tuko, en komenco ĝi jam povas esti manĝita, sed vi povas eĉ pli delikata. Ruligu ĝin en cayenne pipro kun papriko aŭ aliaj spicoj, kiujn vi plej ŝatas. Enpremu rapide en manĝaĵo (ĉiu peco aparte), ne forgesu fari kun dekduo da truoj en la filmo, por aero-aero. Ligu ĝin per ŝnurego kaj pendigu ĝin por tago - du.
Recepto por salting de la pandelo en pikilo ĉe hejmo
Ingrediencoj:
- Porko-klovelo - 1 kg;
- sukero - 4 korpon;
- Rusa mustardo - 2 korpon.
- barata - 2 korpon.
- Petroselo - 50 g;
- dolo - 50 g;
- ajlo - 1 dento;
- Laurushka - 2 komputiloj.
- Dill semoj - 1 cucharadita;
- mustard semoj - 1 cucharadita;
- salo - ½ taso;
- trunkoj - 5 komputiloj.
- akvo - 3 litroj.
Preparado
Metu salon en la akvon, sekajn spicojn kaj tri kulerojn da sukero, tiam boli. Eltiru la plafonon, forigu la filmon kaj metu la golfeton en la plasto-ujon jam malvarmigitan salmotron. En ĉi tiu formo, la karno devus