Hejma kuvo , kiel ĉio kuirita de propraj manoj, ne povas esti komparita al ĝiaj vendejoj. Kaj, kvankam freŝa viando estas disponebla ĉiujare, aliaj diligentaj dommastrinoj stokas kuiritajn el porko por vintro. Kun ĝi, ajna supo aŭ broĉo facile iĝas belega kaj bongusta plado. Kaj en la kampo kondiĉoj kuirita simple ne povas esti anstataŭigita!
Recepto por hejmaj porko
Ingrediencoj:
- porko - 5 kg;
- graso - 2 kg;
- Folia folio - 6 PC.
- Pipro fragrantaj pizoj - 20 komputiloj.
- salo - por gusto.
Preparado
Nun diru al vi kiel kuiri ŝtonon el porko. En kaserolo kun dika fundo tranĉita en pecojn, la grandecon de juglandarbo, karno kaj faldado en 3 pli malgrandaj lardoj, kuboj. Ni embarasas kun malalta varmo, movante la tutan tempon tiel ke la graso havas tempon por droni kaj la porko ne estas bruligita. Aldoni la golfeton kaj tintilon. Post horo, salo al gusto, kovrilo kaj kovrilo dum proksimume 6 horoj, ĝis la karno komenciĝas rompi en fibrojn. Ni disvastigas la kuirejon sur senfruktaj kruĉoj kaj ruliĝas ilin per metalaj ferdekoj.
Kiel fari porko kuirita en la forno?
Ingrediencoj:
- Porko-pulpo (skapulo) - 500 g;
- lardo - 300 g;
- folio de laŭro - 1 pc.;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Komence ni steriligas la kruĉojn. Ĉi tio povas esti farita, ekzemple, per 3 minutoj en mikroonda forno. Ĉe la fundo de ĉiu kuŝis lauro folio. Kun viando tranĉis troan grason, tranĉis en malgrandajn pecojn. Solida, pipro kaj kuŝis sur la bordoj, sed ne tre strikte, por ke ekzistas loko por la asignita suko. Kovru la kruĉojn kun klakoj kaj metu ilin en malvarman fornon. Ni komencas ĝin varmigi ĝis 250 gradoj, sed tuj kiam la kuiraĵo komencos boli, redukti la varmegon al 150 gradoj kaj teni dum 3 horoj. Iom suko povas "forkuri", sed ĝi ne timas.
Dume, preparu la grason. Salo tranĉis en malgrandajn pecojn kaj fandas ĝin en skileto kun dika fundo sur malrapida fajro. Plenigu la preta kuiritaĵo kun varma graso kaj ruli la kruĉojn. Ni turnas ilin renversas kaj lasas por horo aŭ du ĉe temperaturo de la ĉambro. Ĉi tio permesos tempon detekti ties fermitajn kanojn kaj pli bone miksi iliajn enhavojn. Tiam turnu la kanojn en la kutiman pozicion, tiam la graso levigxos, kaj la tuta suko kolektiĝos.
Kiel kuiri porkan kuiritanon en multivariado?
Ingrediencoj:
- Porka pulpo - 3 kg;
- cepo - 1 peco;
- folio de laŭro - 5 pcs.;
- Pipro-pezoj - 12 pcs.
- beroj de junipero - 10 pecoj;
- salo - por gusto.
Preparado
Karno lavita, trempita kaj tranĉita en kubojn trans la fibroj. Ni metis la porkon en la bovlon de la multivarko. Ni aldonas la liberigitan bulbon tranĉita en 4 partojn. Fermu la kovrilon kaj turnu la modon "Quenching" dum 5 horoj. Post la salo, aldonu la aromajxojn kaj vesperiĝojn kaj kuiri por la sama modo dum unu horo. Post kiam la kuiraĵo estas metita en steriligitaj kruĉoj kaj ruliĝis. En la estonteco, ĝi povas esti uzata por kuiri pastaĵon , rizon, terpomojn, ktp.
Recepto por hejma porko-kuirita en aŭtoklavejo
Ingrediencoj:
- porko - 500 g;
- lardo - 200 g;
- folio de laŭro - 1 pc.;
- pipraj nigraj pizoj - 3 komputiloj.
- Pipro fragrantaj pizoj - 1 peco;
- salo - 1 cucharadita.
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
La kvanto de produktoj specifitaj en la recepto estas kalkulita por unu litro-kruĉo. Ni kuiras ilin tiom kiom en la aŭtoklaveco. Bankoj estas miaj, steriligitaj. En ĉiu laico spicoj, lardaj kuboj, tiam karnaj pecoj, ne tre densa. Supro kun salo kaj rulo kun metalaj ferdekoj. Ni metas la bankojn en la autoclave, supre unu de la alia. Plenigu ilin tute per akvo, fermu la unuecon kaj levi la premon al 1.5-stango.
Ni sendas la aŭtoklaveon al la plato, kaj kiam la premo supreniras al 4 trinkejo, ni ĵetas la fajron kaj ni konservas ĝin dum 4 horoj. Post kiam la telero malŝaltas, sed la aŭtoklaveco tute ne malfermiĝas ĝis la akvo en ĝi tute malvarmiĝas! Ĉi tio prenos ĉirkaŭ tago. Longe sufiĉe, sed la rezulto valoras ĝin. Kuprita kuirita preta en aŭtoklaveco rezultas tre bongusta - kompletajn pecojn da viando frostitaj en travidebla buŝa ĝemalo.