Quenching estas la ŝparado de teknologio de kuirejo por tiuj, kiuj ne estas fiksitaj por vespermanĝi aŭ ne povas fanfaroni pri evoluintaj gastronomiaj kapabloj. Metu pecon da viando aŭ fiŝo en la brazila kune kun la legomoj, verŝu minimumon de buljono kaj tomato, pli longe, pli bone. Jen kiel ni kuiros fiŝojn kun karotoj kaj cepoj en niaj sekvaj receptoj.
Recepto por kuŝi fiŝon kun cepoj kaj karotoj
Ingrediencoj:
- Kodaj fileoj - 1 kg;
- karotoj - 140 g;
- Suko de citrono - 15 ml;
- cepo - 170 g;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- tomato puree - 440 ml;
- buljono de legomo - 240 ml;
- la folio de laŭro;
- kremo - 180 ml.
Preparado
Post certigi, ke la fiŝaj fileoj estas liberataj de ostoj, ŝprucas ĝin per citrono kaj lasas ĝin marinate. En la brazila ni pasas cepojn kaj dolĉajn paprikojn kun karotoj. Al vegetaĵado, en la finaj minutoj de kuirejo, ni metas pikitajn tranĉojn de ajlo. Post duona minuto ni plenigas la legomojn kun tomato puree, kremo kaj buljono, metas la laŭron folio. Post 10 minutoj en varma saŭco ni metas pecojn da kodoj. Kiam la fiŝo komencas malintegri post tuŝado de la forko - forigu la barkieron de la fajro.
Fiŝoj ŝuitaj kun betoj, karotoj kaj cepoj
Ingrediencoj:
- cepo - 160 g;
- beetoj - 60 g;
- celerio - 4 tigoj;
- ajlo - 5 dentoj;
- terpomoj - 350 g;
- tomatoj - 440 g;
- karotoj - 180 g;
- buljono de legomo - 900 ml;
- Fiŝta fileo - 700 g.
Preparado
Spasserovav duon-ringas cepojn kun betoj, celerioj kaj karotoj, aldonas al ili ajlojn kaj atendu alian duonon de minuto, kaj poste verŝu la buljonon kun buljono kun la ĵus pikitaj freŝaj tomatoj. Tuj kiam la likva bolas, enmetu terpomojn. Post 20 minutoj, kiam la terpomoj estas preskaŭ pretaj, metu pecojn en bolanta saŭco. Ĉi-lasta daŭros minimuman tempon por atingi la preta, laŭvorte 6-7 minutojn.
Fiŝa pikita pikita kun karotoj kaj cepoj en alĝeria
Ingrediencoj:
- cilantro - 2 kuleroj;
- petroselo kaj koriandro-1/4 tbsp;
- vinagro de ruĝa vino - 25 ml;
- Oleo de olivo - 45 ml;
- fileoj da pollo - 350 g;
- kukoso - 150 g;
- akvo - 290 ml;
- ajlo - 2 dentoj;
- Purpura cepo - 180 g;
- karotoj - 180 g;
- tomatoj - 240 g;
- terpomoj - 200 g.
Preparado
Ni komencas preparante marinadon por fiŝo bazita sur la tradicia alĝeria ĉerizo-saŭco. Ni batas la beetronon kun verdoj, butero, ajlo kaj vinagro, kaj ni trinkas la pecojn de fiŝta fileo en la rezultantan miksaĵon.
Dum la fiŝo estas gusto kun marinado, ni havas sufiĉe da tempo por savi la cepo kaj karotoj. Al legomoj ni aldonas pikitajn tomatojn kaj terpomojn, ni verŝas en akvon. Iam la legomoj estas moligitaj, metas la pecon de fiŝo kune kun la marinado.
Dum la fiŝo estas estingita, verŝu la kukoson kun bolanta akvo kaj permesu ĝin kreski. Servu ŝuŝitan fiŝon kun karotoj kaj cepoj sur kuska kuseno.
Fiŝta fileo kun karotoj, dolĉaj paprikoj kaj cepoj
Ingrediencoj:
- Tomatoj enlatigitaj en sia propra suko - 400 g;
- grunda kameno, dolĉa papriko - 1 kuseneto ĉiu;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- Fiŝta fileo - 450 g;
- karotoj - 270 g;
- Purpura cepo - 90 g;
- dolĉa pipro - 160 g;
- plenmano da olivoj;
- terpomo - 420 g;
- petroselo kaj cilantro.
Preparado
Blokas la terpomojn kaj karotojn dum 6 minutoj, ĵetas ilin al la kultivisto. Dume, ni preterpasas la semicirklojn de cepoj kaj paprikoj. Ni aldonas blankajn legomojn por rosti, bruna ĉiuj kune. Aldoni spicojn, olivojn kaj pecojn da fiŝaj fileoj. Verŝu en ujon de 60 ml da akvo aŭ buljono, kaj poste lasu ĝin malfortiĝi sub la kovrilo dum duonhoro.
Finita plado estas ŝprucigita de verduloj. Servu aparte aŭ kun garni de boligita rizo.