Ni konsideras kun vi kiel prepari liston de sako. Tia aperitivo perfekte ornamos vian tablon kaj faros admiron por ĉiuj.
Rulo de la vango en la multivarko
Ingrediencoj:
- akvo - 300 ml;
- curry - 1 cucharadita;
- kileta fileo - 3 pecoj;
- Folia folio - 2 tunoj;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 5 komputiloj.
- Sako de porko - 1 kg;
- ajlo - 4 trunkoj;
- cepo kelo - 15 g;
- spicoj.
Preparado
Unue ni preparu la buljonon el la lavitaj cepoj, laurel folioj kaj dolĉa pipro. Tiam ni aldonu purigitan, tutan bulbon, kaj turnu la mekanisman reĝimon "Multiprofile" kun temperatura fikso de 120 gradoj kaj tempo 10 minutoj. Je ĉi tiu tempo, la direktado estas plene lavis, ni skrapas la haŭton per tranĉilo, tranĉu ĝin kaj zorge detranĉas la oston. Malpeze batis ĉiujn konveksajn pecojn, frotu ambaŭflanke kun spicoj kaj ajloj. Karotoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en maldikaj longaj strioj kaj metitaj sur la radon.
Kuleta fileo kuŝis sur la tablon, kovris per filmo kaj batis per martelo. Espolvu la kurion kaj movu ĝin en la korbon kun karotoj.
Nun senĉese elŝaltu ĉiujn rulojn, envolvu strikte striktan fadenon kaj mergi ĝin en la cepo-buljono, aldonante salo al gusto. Nun ni fermas la kovrilon de la multivarko, ni ellasas la programon "Pekante" kaj marki ĝin dum ĉirkaŭ 3 horoj. Post la tempo, ni prenas la finitan liston de la vosto de la buljono, malvarmu ĝin, forigu ĝin dum 2 horoj en la fridujo, tiam forprenu la fadenon kaj servu la pladon kiel karno tranĉita aŭ kuiru delikatan kaj kontentigan sandviĉojn de ĝi.
Porka knuckle-rulo-recepto
Ingrediencoj:
- porko - 1 pc.;
- spicoj.
Preparado
Tranĉi la fingron laŭlonge de la osto kaj uzu akran tranĉilon por detranĉi la oston el la viando, provante ne difekti la integrecon de la haŭto. Spicoj kaj salo miksiĝas en bovlo kaj frotas la rezultantan miksaĵon kun viando de ĉiuj flankoj. Poste prenu la muldilon kaj metu ĝin sur taŭgan tubon. Karno el la akvilo ruliĝas strikte per ruloj, ni plenigas la randojn internen kaj metas la liston en la pipon, tirante la reton sur ĝi kaj firme ligas la finojn.
Anstataŭ mendita reto, vi povas uzi simplan buklon por triki kolbasojn aŭ ordinarajn densajn fadenojn. Tiam envolvu la liston en folio, metu ĝin en bakanta pladon kaj sendu ĝin al la precalentigita forno dum 1.5 horoj. Tuj poste zorge forprenu la folion kaj brulu nian liston el la akvilo en la forno por aliaj 5-10 minutoj. Tiam la telero estas tute malvarmigita kaj ni metas la liston en la fridujo dum 8 horoj.
Roulette kun sako kun plenigo
Ingrediencoj:
- porko - 1 pc.;
- pomo - 2 pecoj;
- spicoj;
- ajlo;
- dolĉa kremo.
Preparado
Tranĉu la korteklon, detranĉu la ostojn kaj tendojn. Karnu iomete batita, frotante per salo kaj pikita ajlo. La pomoj estas purigitaj, trinkitaj en kvaraj, forigante la semojn, kaj metas la lobulojn sur tavolo da karno. Ni tordas la liston, firme fortikigas la fadenon, kaj metas ĝin en la manikon por bakado. Ni sendas la teleron dum 3 horoj al varma forno, post kiam ni movas ĝin al plato, tranĉas la fadenon, tranĉas ĝin en tranĉaĵoj, grasigas ĝin per dolĉa kremo, ŝprucas freŝajn herbojn kaj servas ĝin al la tablo.
Meatloaf el saga kun prunoj
Ingrediencoj:
- porko - 1 peco;
- prunoj - 15 komputiloj.
- mustardo - 1 cucharadita;
- likva mielo - 1 tbsp. kulero;
- spicoj.
Preparado
Porko-akno estas boligita en salta akvo dum ĉirkaŭ 3-4 horoj. Prunoj estas lavitaj kaj trempitaj. Mustardo estas miksita kun mielo, sezono kun pipro, salo, koriandro kaj romero. Tuj poste, metu prunojn sur la karnon kaj kovru ĝin per bone ricevita miksaĵo. Karno tre ruliĝinta rulo, firme ligita al densa fadeno, envolvita en manĝaĵo, aŭ en speciala maniko por bakado. Nun ni sendas la teleron al la fridujo kaj lasas ĝin al frosto dum la tuta nokto. Matene ni envolvos la viandon en folio kaj sendos ĝin por 20-30 minutoj al varma forno.