Kio venas al via menso post la frazo "francaj kuketoj"? Kompreneble, aeraj kaj koloraj pastaj kuketoj. Macaronoj, aŭ macaronoj de franca pastaĵo - traktado por veraj dolĉaj dentoj bazita sur migdala faruno kaj pulvora sukero. Ĉi tiu deserto konsideras unu el la plej malfacilaj preparoj, kiuj ofte malvarmigas komencantojn de iu ajn deziro suferi per sia preparo. Ni kolektis ĉiujn bazajn subtilatojn kaj krimojn en la preparado de delikata franca delikateco kaj pretas dividi ilin kun vi en ĉi tiu artikolo.
Recepto por Francaj Migdalaj Kuketoj
Ingrediencoj:
- Pulvora sukero - 100 g;
- faruno de migdalo - 100 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- sukero - 55 g;
- salo - pinglo.
Por kremo:
- butero - 150 g;
- Pulvora sukero - 75 g.
Preparado
Unue, armu vin per kuirejaj skaloj kaj zorgeme mezuri la kvanton de ĉiuj ingrediencoj. Ankaŭ vi devas forgesi pri kuirado de migdalaj kuketoj en la okazo ke vi havas malnovan fornon sen la ebleco starigi konstantan temperaturon.
Fojo kompletigata la prepara fazo, vi povas komenci kuiri.
Sukcesaj kaj grundaj migdaloj estas pezitaj. Ĉi tiu etapo estas tre grava, ĉar sukero kaj pecoj da migdaloj povas malhelpi la hepaton leviĝi. En aparta bovlo, ni komencas bati la blankulojn de du meznivelaj ovoj. Batu la ovojn aparte ĝis molaj pintoj, kaj poste, iom post iom elverŝante la sukeron, daŭre batu ĝis la formado de solidaj pintoj. Fojo la ovo maso fariĝas elasta kaj brila, vi povas komenci miksi ĝin per migdala faruno kaj pulvora sukero. Movu zorge la proteinojn al seka miksaĵo kaj genuiĝu kun silikata spatulo, movante la ingrediencojn de la malsupre supre. En ĉi tiu etapo, vi povas aldoni manĝaĵojn koloriĝante al la pasto.
Nun ni plenigas la kulinaran sakon kun bazo por la biskvito. Ni plantas individuajn kuketojn sur silikola bakado aŭ pergamina papero, ne forgesante, ke en la forno la biskvitoj pliiĝos.
Freŝa bakita pasto devas esti tute malvarmigita antaŭ esti forigita de la silikona tapiŝo, alie ili povas rompi. Por kremo, vi nur bezonas bati la buteron kun la sukero pulvoro ĝis glata. Ĉi tiu miksaĵo ankaŭ povas esti gustigita per tinkturo, aŭ agrablaĵo, se ĝi deziras. Uzante kukrilajn jeringon, plenigu unu duonon kun kremo kremo kaj kovru la sekundon, kvazaŭ rublante la kuketojn inter si.