Somero estas bela tempo, kiu plaĉas al ni per suno kaj varmo, kaj ankaŭ freŝaj legomoj kaj fruktoj. Por multaj dommastrinoj, somero estas tempo por fari tordojn por vintro. Lumtritaj kukumoj kaj tomatoj, laŭ dekstra, estas konsideritaj unu el la plej popularaj hejmaj preparoj. Plie, ĉi tiuj enlatigitaj legomoj estas ege popularaj ne nur en vintro, sed ankaŭ en aliaj sezonoj. De ĉi tiu artikolo vi lernos kiel fari malpezajn salutajn kukumojn, kiel kapti ilin kaj kiel kuiri iomete saltajn kukumojn sen pikilo.
Kvankam estas multaj receptoj por kuiri iomete saltajn kukumojn, ni sugestas, ke vi konatiĝu kun la bazaj reguloj:
- Por prepari malpezajn salutajn kukumojn por la vintro, vi bezonas: kukumojn, akvojn, verdojn, salo, akvumiĝojn.
- Piksi saltajn kukumojn devas elekti fortajn kukumojn de la sama grandeco, sen difekto kaj flaŭro. Zorgeme lavitaj legomoj devas esti plenigitaj de akvo kaj permesis stari dum kelkaj horoj.
- Pre-tranĉitaj verdoj kaj ajlo, pipro kaj kondimentoj estas metitaj ĉe la fundo de la kanono. Kukumoj devas tranĉi la konsiletojn kaj, ankaŭ, meti ilin en kanojn en densaj vicoj, sed ne premante.
La sekva grava paŝo en la preparado de delikataj malpeze saltaj kukumoj devas prepari la salmotrilon. En la kaldrono, akvo estas verŝita kaj salo estas verŝita - ĉirkaŭ 2 kuleroj da salo por litro da akvo. Post la akvo bolas, lasu ĝin malvarmeti kaj verŝi la kukumojn kun malvarma salmo.
Kruĉo da kukumoj devas esti stokitaj en la ĉambro de temperaturo dum pluraj tagoj. Post kiam la fermentado finiĝis (la nivelo de likvaĵo povas faligi), kukumoj povas esti ruliĝitaj.
Recepto por lumo-salta kukumo kun piklo:
- por fari malpezajn salikajn kukumojn, aldonu ĉerizon aŭ kverkon al la kruĉo. Estas plej bone elŝiri la foliojn en la kamparo, for de vojoj, kiel urba polvo kaj elĉerpi venenaj folioj;
- Ne uzu aluminio kuirejo por repreni kukumojn. Pro la oxidado de la muroj de la kano, malutilaj substancoj povas eniri la kukumojn;
- tiel ke la kukumoj en la kaldrono ne flosas, ili bezonas esti disbatitaj per telero supre;
- Se kukumoj versxas varman salmon, tiam ili saltos pli rapide, sed estos pli molaj. Malvarma miksaĵo faras kukumojn krucajn, sed la salting prenas pli da tempo.
Freŝa salita kukumo en la pako
Granda populareco inter modernaj dommastrinoj estis gajnita de la recepto por rapida kuirado de malpeze saltaj kukumoj. Jen la sekreto, kiel vi rapide povas fari malpezajn salutajn kukumojn - recepton por salti malpeze saltajn kukumojn sen miksaĵo. Kun niaj avinoj kaj prapatrinoj, ĉi tiu metodo kaŭzus grandan surprizon, ĉar ĝi komencis esti uzata nur kelkajn jardekojn.
Antaŭ ol vi povas salo la freŝa salta kukumo, vi devas prepari la pladojn. Por ĉi tiu plado, taŭga ujo aŭ plasta sako estas taŭga. En plasta ujo aŭ pakaĵo, pikitaj herboj, ajloj, pipro, spicoj estas verŝitaj. Kukumoj estas tranĉitaj laŭ kvar partoj kaj akvigitaj malantaŭ la sezonoj, el supre aspergas abunde kun salo. Salo devas esti streĉita 3 fojojn pli ol por simpla salato de freŝaj kukumoj. Tuj poste, vi devas fermi firme la plastan ujon (ligi la pakon) kaj tremu vigle, pli longe, pli bone. En 30 minutoj kukumoj estos pretaj. Malpeze saltaj kukumoj en pako aŭ ujo povas esti metitaj nokte en la fridujo, tiam ili fariĝos pli sukaj.
Ĉi tiu recepto povas esti kompletigita per diversaj spicoj kaj vestoj. Tiel, kukumoj povas esti salitaj kaj marinataj. En somero, iomete saltaj kukumoj de via propra rapida preparado, vi surprizos gastojn kaj amatojn.