Eĉ pli agrablaj ol kolekti fungojn nur povas manĝi. En la aŭtuno, vi povas prepari bonodorajn frititajn malgrandajn ondojn, kiuj diversigas la kutiman fungan tablon el tedita veshenok kaj fungoj.
La recepto por rostitaj pecoj
Ingrediencoj:
- sinjoroj - 200 g;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - dentiko;
- salo - por gusto.
Preparado
La ondoj zorgeme forvisxas per papero tuko, kaj la restaĵoj de la tero estas skuitaj per broso. Ni tranĉas la fungojn en duono.
En pato, fandu butero kaj friti ajlo sur ĝi dum 30 sekundoj. Post kiam la tempo pasis, aldonu fungojn al la kano kaj daŭre kuiregas dum 4-5 minutoj, movante la enhavon de la panelo ĉiun minuton. Ne forgesu aldoni iom da salo.
Vi povas servi frititajn tartojn kun boligitaj terpomoj , sed la plej bona aldono estos vitro da blanka vino kaj tranĉaĵo de kruta blanka pano kun krema fromaĝo.
Fritaj tepoj en suna kremo-saŭco
Ingrediencoj:
- pekoj - 1 kg;
- dolĉa kremo 450 g;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- salo, pipro - por gustumi;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 1 kesto.
Preparado
Forigi la ondojn el la poluoj kaj boli en salta akvo (1 kulero da salo por litro da akvo) dum 30 minutoj.
Finfine tranĉu la cepon kaj fritu ĝin al luma ora koloro. Aldonu la ajlo tra la gazetaro al la frititaj cepoj kaj daŭre kuiri dum 30 sekundoj. Aldonu la pikitajn fungojn al la cepoj kaj friti ilin ĉiujn kune dum 5-7 minutoj. Verŝu en la panjon miksitan kun faruno, feliĉa kremo kaj kuirado ĉiuj kune por aliaj 5-7 minutoj. Sezonu la dolĉan kreman saŭcon kun salo kaj pipro al gusto. Aspergi la preta plado antaŭ servado.
Kiel kuiri frititajn fungojn?
Ingrediencoj:
- faruno - 1 ero;
- pulvoro por bakado - 1/2 kuseneto;
- salo, pipro - por gustumi;
- paprika - 1 cucharadita;
- sekigitaj cepoj kaj ajloj - 1 cucharadita;
- mustardo-polvo - 1/3 kuseneto;
- ovo - 1 peco;
- lakto - 1/3 de jarcento;
- ondiloj (grandaj) - 7-10 pecoj;
- Vegetala oleo - Por frio.
Preparado
Tranĉi la pekojn en la duono se ili estas vere grandaj, post kiam ni trempas ilin en salta akvo dum 15 minutoj, kaj poste sekigu ĝin. La fungoj kiujn ni diskutas estas verŝitaj en 1/2 tason da faruno.
Miksi la restantan farunon kun mustardo, cepo, ajlo, salo kaj pipro. Prenu la lakton per la ovoj. En profunda frio, ni varmigas la verdan oleon.
Ni trempas fungojn unue en la lakto-ovo miksaĵo, kaj tiam ni verŝos en miksaĵon da faruno kaj spicoj. Fritu la ondilojn en la precalenta oleo kaj disvastiĝis sur papero-bukloj.