Fromaĝo estas parto de multaj teleroj, sed ekzistas unu plado, en kiu ĝi estas ŝlosila ingredienco. Ĉi tiu fromaĝo, kiu estas amata de ĉiuj fanoj de fromaĝoj. Preparado de fromaĝo-fondo ne postrestas multe da tempo kaj ĝi faras bonegan vespermanĝon, krom kiu vi nur bezonas kruĉan panon kaj glason da vino.
La ĉefa temo en preparado de fondo estas la elekto de fromaĝo. Ne estas klaraj reguloj pri kia tipo de fromaĝo estas necesa por fondo, plej grave - devas esti malfacile. Se vi pretas eksperimenti, ni diros al vi kiel prepari fromaĝon.
Klasika fromaĝo
Ingrediencoj:
- Malmola fromaĝo - 400-500 g (minimuma tri gradoj);
- ajlo - 3 trunkoj;
- seka blanka vino - 150-200 g;
- nigra pipro, nukso;
- amelo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Prenu la panon, en kiu vi preparos la fandon, kaj kradu ĝin ene de tranĉaĵo de ajlo. Lasu la ajlojn malsupre. Tiam verŝu la vinon en la panon, alportu herbon kaj redukti la varmegon. Plena fromaĝo, aldonu varmigitan vinon kaj varman, moviĝante senĉese, ĝis la fromaĝo tute solvas.
Post tio aldonu al la amelo amelo, kiu povas esti diluita en brando. Daŭre movu intense kaj kuiri dum aliaj 5 minutoj por fari la saŭcon fariĝi homogena kaj pli dika.
Al la fino, elpremu ajlo en ĝin, aldonu nukso kaj pipro. Malŝaltu la fajron, movu la bovlon de la fosto sur la hejtantan kusenon kaj metu ĝin en la centron de la tablo. Kuŝu freŝan panon en malgrandaj partoj, uzu forkon por trempi ilin en la fondon kaj ĝui.
Fakaĵo de fromaĝo sen vino - recepto
Se vi ne ŝatas alkoholon aŭ vi ne povas, ni diros al vi kiel fari fromaĝon fondon sen vino.
Ingrediencoj:
- Oraĝo - 300 g;
- lakto - 150 ml;
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- butero - 50 g;
- salo, nigra pipro al gusto.
Preparado
Fromaĝo tranĉis en malgrandajn kubojn kaj lokas en lakton dum kelkaj horoj. Tiam fandu ĉion en akva banujo, aldonante ĉirkaŭ duonon de la butero. Fandi, moviĝanta ĝis la maso fariĝas homogena kaj tiranta. Post tio, eniru la ovon yemas en ĝin, ne forgesante senĉese interferi. Notu, ke la maso ne bolas, alie la yemoj kurbos.
Al la fino aldonu la ceterajn oleojn, salo kaj pipro, kaj tuj metu la fandon sur la tablon super la kandelo aŭ sur la hejtanta kuseneto. Manĝu fromaĝon kun blanka aŭ nigra pano.
Simpla recepto por fromaĝo
Se vi decidas fari fromaĝon al la hejmo, sed vi ne havas ĉiujn ingrediencojn aŭ ne havas sufiĉe bonan malmolajn fromaĝojn, ni dividos manieron por fari simplan fromaĝon.
Ingrediencoj:
- fromaĝo - 300-400 g;
- seka blanka vino - duonejo;
- ajlo - 2-3 trunkoj.
Preparado
Verŝu la kukzonon per tranĉaĵo de ajlo kaj lasu ĝin ĉe la fundo. Tiam mueli la fromaĝon tie, kaj vi povas preni 2/3 el la kutima fromaĝo (ekzemple "rusa"), la ĉefa afero estas ke ĝi fandiĝas bone, kaj iom malmola blasfora fromaĝo por gusto. Kiam la fromaĝo fandiĝas, verŝu la vinon en ĝin, varmigu ĝin iom pli por ke ĝi evaporas kaj forigu la fondon el la fajro. Metu ĝin en la centro de la tablo por varmigi kaj manĝi kun krajonoj.
Fakaĵo de fromaĝoj kun verduloj
Se vi ŝatas kombinaĵon de fromaĝo kaj verduloj, tiam ĉi tiu recepto vi ŝatus.
Ingrediencoj:
- Okaza malmola - 400 g;
- Blanka seka vino - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Nukso, mento, romero kaj timiano.
Preparado
Vino verŝiĝas en kaserolo kaj hejtas. Fromaĝo kraĉas kaj aldonas al la vino. Stir senĉese kaj kuiri ĝis la fromaĝo tute fandiĝas. Poste aldonu calvados, nuksmigoj kaj verduloj. En la preta fondo ni muflas tranĉojn de pano, aŭ ĉe deziro, tranĉaĵoj de viando fumitajn produktojn.