Estas multaj malsamaj receptoj por kuiri grason. Sed ni informos vin hodiaŭ kiel kuiri boligita torto kun spicoj en pako. Farita tiel, ĝi rezultas tre bongusta kaj delikate bonodora. Kontrolu ĝin por vi mem!
La recepto por lardo kuirita en pako
Ingrediencoj:
- graso kun karna mantelo - 0.5 kg;
- salo estas granda;
- ajlo - 5 dentikoj;
- papriko enprofundigita;
- herboj estas olivaj.
Preparado
Salo estas unue plene lavis, zorgeme sekigita per tuko kaj ni faras malgrandajn incizojn kun tranĉilo. Ajlo pura, shinkuem maldikaj platoj kaj enmeti ĝin en la pretaj truoj. Tuj poste frotu pecon da salo, grunda papriko kaj nigra pipro. Supre, aspergu per volo kun herboj de Provenco kaj purigu ĝin en la fridujo dum ĉirkaŭ 2 horoj por pikado. Post kiam la tempo pasis, ni prenas la grason el la fridujo, translokos ĝin al prepremita pura plaka sako kaj ligas ĝin tiel ke tute ne ekzistas aero en ĝi. Simile, ni envolvu ĝin en 2 aliaj sakoj. Ni plenigas la profundan panon kun filtrita akvo, metas ĝin sur la fornon kaj, kiam la likva boŭlo, zorgeme metas la lardon enplektitan en plastajn sakojn. Ni fermas la pladojn kun kovrilo kaj kuiras la teleron dum 2,5 horoj, kun malforta boŭlo. Post tio, kuirita lardo zorgeme eltiris el la akvo kaj lasis ĝin malvarmigi ĝuste, sen senŝanĝi ĝin el la sakoj. Tiam ni metas la grason en la fridujon kaj lasos ĝin tie por tago. Ĉi tio estas necesa por pli bona impregnado kun estiĝoj kaj spicoj. Ni forigas la pretajn telerojn de la polietilena sakoj, tranĉis ĝin en tranĉaĵoj kaj servas ĝin al la tablo.
Recepto por boligita graso kun spicoj en pako
Ingrediencoj:
- Porklardo - 800 g;
- Granda salo - 5 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 1 kapo;
- kumino, verdo, basilio - 2 tbsp. kuleroj;
- klopoj - 5 komputiloj.
Preparado
Por prepari la kuiritan lardon en pakon, ni unue preparas ĉiujn ingrediencojn: ni purigas la ajlo, dividu en dentikojn kaj fajne tranĉu per tranĉilo. Salo estas miksita kun aromaj spicoj kaj la rezultanta miksaĵo estas abunde frotita grasa. Tiam ni faras kelkajn malgrandajn punktojn en ĝi kaj enmetas la burĝonojn de la karno. La plenigita lardo estas envolvita en manĝaĵo, ni metas ĝin en bovlon kaj dum la tuta nokto ni purigas ĝin en la fridujo. Tuj poste vi kaj mi bezonas maldikan plastan sakon, kiu estas kutime uzita por bakanta viandon. Li ankaŭ estas nomita la "kulinara maniko". Piktrita korno estas disfaldita de la filmo, metita en sakon, ni fermas la truon per klipo kaj malaltigas ĝin en ĉi tiu formo en altan kaj profundan panjon. Plenigu kun malvarmeta akvo, metu sur la fornon, lumigu fortan fajron kaj alportu ulbon. Tiam la flamo malpliiĝas, kovrita per kovrilo kaj kuiristo dum ĉirkaŭ 90 minutoj. Pretigu la ŝnuron en la sakon zorgeme de la kano, disfaldu, malvarmu kaj purigi dum 2 horoj en la fridujo. Preta farita tranĉaĵo tranĉita kaj servita kun nigra pano kaj borscht.
Salo boligita per spicoj en pakaĵo en multivarko
Ingrediencoj:
- graso - 1 kg;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 kapoj;
- Filtrita akvo - 500 ml;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- varma ruĝa pipro - por gustumi.
Preparado
Ajlo estas purigita, genuita malpeze per tranĉilo kaj miksita kun spicoj. Kun la rezultanta bonodora miksaĵo ni frotas pecon da lardo el ĉiuj flankoj kaj metas ĝin en sakon, ligante la finojn bone. Poste ni sendas la verkon al la bovlo de la multivarko kaj plenigas la filtritan akvon. Fermu la kovrilon de la aparato, elektu la "Steam" reĝimon kaj detekti ĉirkaŭ 1 horo. Post la bepto, ni ne havas grason, sed lasu ĝin malvarmigi dum alia horo. Post kiam la tempo pasis, prenu pecon kaj forŝovu ĝin dum tago en la fridujo.