En somero, kiam estas multaj legomoj, provu uzi ilin kiel eble plej multe. Bonega vegetala plado estas fritita de melongeno. Pluraj interesaj receptoj por ĝia preparado atendas vin sube.
Recepto por fritita melongeno caviar
Ingrediencoj:
- melongeno - 400 g;
- dolĉa pipro - 300 g;
- cepo - 300 g;
- grandaj tomatoj - 400 g;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- salo, sukero - por gustumi.
Preparado
La melongenoj estas senŝeligitaj, tranĉitaj en kubojn kaj versxas per salta akvo. Lasu la minutojn por 15, do ili lasos al ni nenecesan amarecon. Poste drenu la akvon, kaj metu la bluan en pato kun verda oleo. Stiriĝante, fritu dum ĉirkaŭ 4 minutoj, aldonu la pikitan cepon kaj miksi denove. Minutoj tra 2 aldonas la pipron, kudritajn kaj tomatojn, senŝeligitaj kaj ankaŭ tranĉitaj. Solimu, saharim por gustumi, kovru la patrinon per kovrilo kaj malrapide mildigi la legomojn dum aliaj 10 minutoj. Finfine ni aldonas la ajlon, trapasis la gazetaron.
La recepto por rostita kavio
Ingrediencoj:
- bluo - 600 g;
- tomatoj - 500 g;
- dolĉa pipro - 200 g;
- karotoj - 100 g;
- cepo - 300 g;
- Vegetala oleo por fritado;
- salo, nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Unue ni preparas legomojn: ni forigas la pelan el la melongenoj kaj tranĉos ilin en malgrandajn kubojn. Kuŝu cepo. Karotoj tri sur grater. Tomatoj ni malaltiĝas dum 10-15 sekundoj en bolanta akvo, tiam ni forigas la haŭton el ili, kaj la karno estas tranĉita en kubojn. Pepro estas liberigita el la kerno kaj ankaŭ tranĉita. En profunda brasiko verŝu la verdan oleon, varmigi ĝin kaj poste disvastigi la karotojn. Fry ĝin dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Poste aldonu la cepo, kaj iom poste la dolĉan pipron. Kuŝu legomojn por proksimume 3 minutoj kaj aldonu la bluajn, miksi kaj ĉerpi ĉion kune ĝis la mildaĵo de la legomoj. Al la fino, aldonu tomatojn, salo, pipro al gusto kaj kuirita sub la fermita kovrilo por aliaj 5 minutoj. La preta kaviaro povas esti aspergita per pikitaj herboj de verdo kaj petroselo, se oni deziras.
Fruta kaverno de melongeno por vintro
Ingrediencoj:
- melongeno - 3 kg;
- cepoj - 1 kg;
- dolĉa pipro - 1.5 kg;
- karotoj - 1 kg;
- suko de tomato - 3.5 litroj;
- maldolĉa pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
La suko de tomato estas enprofundigita en profunda bredado kaj evaporas al konsisto de tomato-pasto. Ni metas la mason en bovlo kaj apartigas nin. Prenu la cepojn kaj aldonu ilin al la pasto. Gratitaj karotoj iomete saharim, ni kuraĝiĝis dum ĉirkaŭ 30 minutoj kaj ankaŭ sendos al la resto de la produktoj. Pikita dolĉa pipro kaj iom maldolĉa ankaŭ premas ĝis preta. La lavitaj kaj sekigitaj melongenoj estas bakitaj en la forno por proksimume 1 horo. Tiam, dum ili ankoraŭ varmiĝas, ni purigas ilin el la haŭto, tranĉitaj en kubojn kaj fritojn ĝis la troa humido eliras. Nun ni kombinas ĉiujn legomojn, salo kaj pipro por gustumi kaj kuiri ĝis la kaviaro ricevas la necesan densecon. La kaviato de la melongeno estas preta. Ni metas ĝin sur senfruktajn kanojn kaj ruliĝas ĝin.
Kaviarka kaviario
Ingrediencoj:
- juna kukurbo - 3 komputiloj.
- cepo - 3 pecoj;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- tomatoj (grandaj) - 2 komputiloj.
- maldolĉa pipro - por gustumi;
- karotoj - 1 peco;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- bonodoraj piprooj - 5 pcs.
- ajlo - 2 trunkoj;
- Petroselo - 30 g;
- rafinita sunfloro-oleo por frio;
- salo - por gusto.
Preparado
Ĵetu la cepo en vegetala oleo ĝis ĝi estas travidebla.