Posedante sian propran herbácean kaj freŝan guston, verdaj tomatoj povas varii kun malsamaj traktadoj. Ili estas bakitaj, rostitaj, saltaj kaj marinataj, donante diversajn gustojn kun bonodoraj spicoj kaj legomoj.
Tomatoj verdoj marinados kun ajlo kaj karotoj
La specialeco de kuiri verdan tomaton estas en la ĝusta maniero de plenigo. Antaŭ pikli verdajn tomatojn kun ajlo, faru malgrandajn incisionojn sur la supro de la legomo kaj metu la preta plenigado. Kiel regulo, ajlo, karotoj kaj paprikoj estas la ĉefaj ingrediencoj, kiuj aldonas pikan guston al verdaj tomatoj.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2.9 kg;
- cepo - 70 g;
- golfetoj - 5 komputiloj.
- karotoj - 95 g;
- ajlo - 15 g;
- Petroselo - 10 g;
- nigraj piprooj - 7 pcs.
- akvo - 2 l;
- sukero - 120 g;
- Vinagro - 20 ml;
- salo - 85 g.
Preparado
- Lavu la tomatojn, sekigi kaj faru malgrandajn incidojn ĉe la fundo.
- Senŝeligi la karotojn kaj ajlo en malgrandaj tranĉaĵoj. Mueli petroselo.
- Ni aranĝas pretajn tomatojn kun karotoj, ajloj kaj petroselo.
- Ni metas la tomatojn en senfruktaj pladoj. Aldonu la pikitan cepon kaj pizojn, tiam verŝu bolantan akvon.
- Ni faras la kompletan proceduron dufoje. Fandita akvo denove kuŝas, verŝas sukeron kaj salo kaj metas foloron de laŭro. Boil la marbordo, post forigo, aldoni vinagron, verŝu la preta ujo kaj ruliĝi kiel kutime.
Marbitaj verdaj tomatoj kun ajlo kaj pipro por vintro
Dolĉaj kaj varmaj paprikoj servos kiel mirinda pika adición por verdaj tomatoj kaj donos helan koloron al la verko. La recepto por tombelaj verdaj tomatoj kun ajlo estas desegnita por longtempa stokado ĉe ĉambra temperaturo en la vintro, do inkluzivas manieron de plua prilaborado.
Ingrediencoj:
- verdaj tomatoj - 4.9 kg;
- dolĉa pipro - 1,2 kg;
- varma pipro - 35 g;
- ajlo - 5 g;
- akvo - 2.5 litroj;
- sukero - 180 g;
- salo - 110 g;
- Vinagro - 180 ml.
Preparado
- Ekbruligita ajlo, pipro dolĉa kaj maldolĉa tranĉita en malgrandajn pecojn kaj tranĉis en likvigilo.
- Lavi kaj sekigi tomatojn tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj miksi kun tranĉaĵoj de pipro.
- Metu la verkon en pura kaj senfrukta kruĉo.
- En varma akvo, diluita sukero, salo kaj vinagro, kuiras la miksaĵon dum kelkaj minutoj. Verŝu la tomatoj kun varma marinado kaj kovru per puraj kovriloj.
- Metu la kruĉojn en larĝa kaseno plenplena de akvo kaj steriligi la verkon dum kvara horo.
- Ruli bankojn kun senfruktaj klapoj, envolvi ilin kaj post malvarmigo, sendu ilin por stokado.
Marbitaj tomatoj kun ajlo kaj petroselo sen steriligo
Simpla maniero kuiri tomatojn sen steriligo en sia propra suko, konservos la vitaminan komponadon kaj freŝan guston de legomoj.
Ingrediencoj:
- verdaj tomatoj - 940 g;
- sukero - 15 g;
- salo - 20 g;
- vinagro -65 ml;
- ajlo - 5 g;
- Petroselo - 15 g;
- Varma pipro - 10 g.
Preparado
- Pretaj tomatoj estas dividitaj en kvaronojn.
- Ajlo, petroselo kaj varmaj paprikoj estas tero kaj miksitaj kun tomatoj.
- Ni disvastigas la miksaĵon en larĝa bovlo, miksas kun spicoj kaj vinagro, kaj lasas stari por la nokto. Post kiam la miksaĵo donas sukon, miksas kaj disvastigas la verkon super senfruktaj kruĉoj, kovrante per klakoj.
- Metu la tomatojn en la malvarmon kaj post kelkaj tagoj forprenu la specimenon.
- Alternativa varianto de preparo implicas fari krucoformajn tranĉojn en tomatoj kun ilia posta kompletigo kun ajlo miksaĵo. En ĉi tiu kazo, la pikila tempo estos duobligita.