Proteino riĉa en lentoj estas neniel pli malsupera al siaj parencoj de la familio de legomoj. Tio estas nur el kio faboj, pizoj kaj maizo sur niaj tabloj povas esti vidataj pli ofte ol ĉi tiu orienta kulturo? Ofte la subtaksado de ĉi tiu legumo estas pro la simpla nekapablo prepari ĝin, sed ĝi estas tre simpla, la ĉefa afero estas kompreni la variojn kaj receptojn. Ekzemple, ne tiel longe ni parolis pri kiel fari salaton da lentoj de malsamaj varioj, kaj kiel kuiri lentojn kun fungoj .
Kiel kuiri broĉon da lentoj, vi lernos el ĉi tiu artikolo.
Kiel kuiri lentil-broĉo?
Kontraste kun aliaj faboj, lentoj ne bezonas antaŭ-akvumiĝon, kio grave reduktas la kuiradon kaj faciligas la vivon de ĉiuj amantoj de ĉi tiu kulturo. Sekaj semoj devas esti plene malvarmigitaj antaŭ kuiri, por forigi la rubojn, kaj tiam mergi en jam bolantan akvon, atendi la duan verbon de likvaĵo kaj redukti la fajron al minimumo. Salo lentoj dum kuirado ne estas necesa, alie ĝi fariĝos malfacila kaj neebla, sufiĉas al salo jam preta poĉaĵo kaj la aknoj perfekte sorbas la guston.
Preparado de broĉo de lentoj povas preni malsamajn epokojn laŭ la kultivado: ruĝaj egiptaj lentoj devas boli dum 10-15 minutoj, kaj francaj aŭ brunaj postulos 25-30 minutojn por kuiri. Ne forgesu miksi kaj provi la broĉon por determini la gradon de preta.
Kolo de ruĝaj lentoj kun kurio - recepto
Ingrediencoj:
- ruĝaj lentoj - 200 g;
- cepoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- kurio - 1 ½ kunteno;
- grundo cinamo - ½ kupolo;
- sekvinberoj - ½ st.
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Cepoj kaj karotoj fajne pikitaj kaj frititaj en vegetala oleo ĝis la travidebleco de la cepo. Tuj poste, verŝu en la panon antaŭe lavitajn lentojn, kurojn, piprojn, trempitajn sekvinberojn kaj verŝu la tutan akvon je 1,5 glasoj da akvo per 1 glaso da lentoj. Kuiri broĉon, moviĝante senĉese, kun malalta varmo dum 10-15 minutoj aŭ ĝis mola. La preta plado estas salita kaj servita al la tablo.
Kolo de ruĝaj lentoj
Ingrediencoj:
- lentoj - 1 ero;
- akvo - 2 eroj;
- cepo - 1 pc.;
- ajlo - 4 trunkoj;
- zingibro - 1 peco (ĉirkaŭ 2 cm);
- tomatoj - 2 pecoj;
- aknoj de kumino - ½ kalko;
- mustardaj semoj - ½ kunteno;
- papriko - ½ kalko;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Antaŭ prepari la broĉon el la lentoj, plenigu la semojn per akvo kaj foriri dum 30 minutoj.
Post la tempo la akvo estas drenita. En la kaserolo verŝas 2 tasojn da akvo, aldonu la kudritajn cepojn, ajlojn, tomatajn kubojn kaj antaŭ-trempitajn lentojn. Kovrigu la panon kun kovrilo kaj redukti la varmegon, lasante la lentojn kuiritaj ĝis mola dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
Dum poĉaĵo ni kuiregas pikaj vestoj: en malgranda bovlo-miksaĵo kun kinino kaj mustardo-semoj, papriko estas verŝita en apartan ujon. Sur varma pizero, verŝu kuleron da oleo, tuj kiam ĝi komenciĝas al la sojlo, tuj ĵetu sur la kruĉon de la greno kaj kovru la patrinon per kovrilo post kelkaj sekundoj, verŝu la paprikaĵon. La baksa miksaĵo de spicoj devus esti sur la fajro dum pli ol 30 sekundoj, post kiu ĝi povas esti verŝita al la jam kuirita lentilo. La plado estas preta! Servu ĝin en malgrandaj bovloj, ornamitaj per verduloj.
Kolo de verdaj lentoj
Ingrediencoj:
- lentoj - 450 g;
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 pc.;
- tigo de celerio - 1 peco;
- Chili-pipro - 2 komputiloj.
- akvo, aŭ buljono - 5 erojn;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- Petroselo - 1 grupo;
- citrono - 1 pc.
Preparado
Karotoj, cepoj kaj celeroj estas tranĉitaj en kubojn kaj frititajn en oleo de olivo ĝis milda (5-10 minutoj). Por friti verŝi pre-lavitajn lentojn, verŝu varman akvon aŭ buljonon kaj aldonu sukon ½ citronon. Preparado de broĉo de lentoj daŭros ĉirkaŭ 20-25 minutojn. Rigardu la kvanton de likvaĵo en la kaserolo kaj verŝu ĝin se necese.
Lertaj lertaj devas esti salitaj kaj iomete malvarmigitaj, kaj aldonu iom da dolĉa kremo, pikita petroselo kaj servu al la tablo. Bonan apetiton!