Speciala gusto de la preparado en formo de miksaĵo de oranĝoj donas la ĉeeston de haŭto en ĝi. Ŝi faros la delikatecon delikata kaj pika. Kiel fari ĉi tiun jamon, tiel ke ĝi rezultis ne nur aromaj, sed ankaŭ delikatan guston sen nenecesa amareco, ni diros pli sube en niaj receptoj.
Oranĝuŝtono kun ŝelo - recepto
Ingrediencoj:
- oranĝoj - 1.7 kg;
- granulata sukero - 1.7 kg;
- akvo - 490 ml.
Preparado
Oranĝoj por la preparado de jam estas unue unue trempita dum kelkaj horoj en malvarma akvo, poste enjuŝu denove kaj trempu en bolantan akvon dum kelkaj minutoj. Tuj poste, ni preparas la pretajn oranĝojn kun muoj, ĉerpi ilin kaj forĵeti la ostojn kaj tranĉi la tranĉilojn pli al kvar partoj. Ni determinas la fruktan mason en ŝipo, taŭga por kuirado kaj dormas kun sukero. Lasu la mason de la horo por du, tiam milde miksi kaj meti sur la bruligan teleron, metu al modera fajro. Ni varmigas la bazon de la marmoro kun ofta stirrado ĝis ĉiuj sukerokristoj estas boligitaj kaj boligitaj, tiam ni malpliigas la fajron sub la ŝipo ĝis la plej minimuma kaj vendas la traktadon dum dek minutoj. Ni malŝaltas la teleron kaj lasas la miksaĵon malvarmeta kaj stari. Denove varmigu la traktadon por kuiri, boli dum dek minutoj kaj malvarmeta. La lastan tempon ni donas la verkon por boli kaj boli por akiri la deziratan densecon de maŝino. Ni pakos ĝin varme laŭ antaŭaj pretaj glasaj senfruktaj kruĉoj, ni sigelos ilin tien kaj enmetas ilin zorgeme pri malrapida malvarmigo, turnante la botelojn antaŭ ili.
Kiel kuiri karnon de pomoj kun oranĝoj kaj senŝeligi - recepto
Ingrediencoj:
- pomoj - 970 g;
- oranĝoj - 670 g;
- akvo purigita - 230 ml;
- sukero granulada - 970 g;
- cinamo (bastono) - 0.5-1 komputiloj.
Preparado
Antaŭ ol kuiri miksaĵon el oranĝoj kun pomoj, flustras citron en bolantan akvon dum kelkaj minutoj, kaj poste tranĉu en pecojn kun kalkulo, plenigu per purigita akvo kaj metu sur la fajron ĝis la tranĉaĵoj de oranĝkolora kaj ŝelo estas molaj. Nun versxu la sukeron kaj kuiri dum kelkaj minutoj.
En ĉi tiu tempo, miaj pomoj estas purigitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj aŭ disĵetitaj en kubojn kaj enlasas per iom da likvaĵo dum kvin minutoj, kaj poste ŝanĝas ilin al oranĝoj en siropo kaj aldonas cinamo. Ni bolas la fandon al la dezirata konsistenco, kaj tiam pako ĝin en pre-lavitaj kaj steriligitaj ujoj. Stampante la vazojn, metu ilin sub la "mantelo" kaj lasu ilin malvarmeti malrapide.
Jam el oranĝoj kaj citronoj kun senŝeligita karno
Ingrediencoj:
- oranĝoj - 970 g;
- Granula sukero - 1.6 kg;
- citronoj - 430 g.
Preparado
Same kiel en antaŭaj kazoj, cítricos devas esti blankigitaj en bolanta akvo dum kelkaj minutoj. Ĉi tio forigos la amarecon de zest kaj la disponebla vakso en la fruktojn. Nun tranĉu la oranĝojn kaj citronojn en tranĉaĵoj, certigu forigi la kukaĵojn, kaj tiam la karno trapasu la viandan muelilon kune kun la ŝelo. Ni ekdormas la ricevitan fruktan pezon kun sukero-sablo, ni havas vazon kun preparo sur plato kaj ni varmiĝas ĉe ofta miksaĵo antaŭ ol распуния ĉiuj sukerokrioj kaj bolado. Kuiri la delikatecon dum dudek minutoj, forĵetu la fornon kaj permesu al la kruĉo malvarmigi. Denove, ni donu la verkon boli, boli por aliaj kvin minutoj aŭ ĝis la dezirata denseco. Ni verŝas sur senfruktajn vazojn, ruligu ilin per tapiŝoj kaj lasu ilin iom post iom malvarmigi sub la "mantelo".