Hodiaŭ ni diros al vi pri la marinado por bova bistejo. Bona elektita komponado por viando faros sian guston eĉ pli intensan, molajn kaj pikajn. Marinado por bovaĵo estas precipe necesa, se vi aĉetis ĝin de neatestita vendisto kaj ne certas pri ĝia kvalito.
Marinado por steak riba bovaĵo - recepto
Ribea bistejo estas la plej rafinita, multekosta kaj nekredeble bongusta plado. Kutime por ĝia preparado uzas minimumon de spicoj kaj spicoj kaj, kiel regulo, limigita al grunda pipro, olivoleo kaj salo. Ĉi tiu lasta ofte estas akvumita kun viando ĉe la fino de la fritado por konservi ĝian zorgon. Sed foje vi povas malproksimigi de la klasika agado kaj trempi la steakon dum kelka tempo en la marinado, kiu donos al la bova ekstra molaĵo kaj novajn nuancojn en la gusto.
Ingrediencoj:
- ruĝa seka vino - 125 ml;
- Oleo de olivo Ekstra Virgulino - 55 ml;
- soy saŭco - 75 ml;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Preparu marinadon estas tre simpla. En la bovlo, miksi la ruĝan sekaĵon, olean oleon kaj soy-saŭcon kaj batis la miksaĵon per biskvito dum unu minuto. Tiam trempu la rezultantan miksaĵon en stekaĵo kaj lasu marinate dum du aŭ kvar horoj. Post tio ni nepre sekigas la viandon per buŝtuko, ni gustumas salo kaj pipro kaj povas rekte progresi al la fritprocezo.
Ĉi tiu marinado povas esti uzata ne nur por riba bistejo, ĝi estas perfekta por trempi kaj kuiri iujn aliajn stekaĵojn.
La plej bona marinado por bova karno aŭ vekaĵo sur krado estas recepto
Ingrediencoj:
- Oleo aŭ sunfloro-oleo - 90 ml;
- soy saŭco - 100 ml;
- sekaj herboj por via elekto kaj gusto;
- citrono suko - 40-50 ml;
- butero - 40 g;
- nigra grunda pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
En la marinanta ujo miksas la verdan oleon, soy saŭcon kaj citronon, aldonu gustumi la grundan nigran pipron kaj sekigi pikajn herbojn por via gusto. Vi povas preni miksaĵon de Provençal, italaj aŭ orientaj spicoj, aŭ aldonu iom sekigitan basilon, mason, oranĝon kaj romeron. Ni ankaŭ ĵetas iom da salo, sed ne forgesu, ke la soja saŭco jam estas sufiĉe saleta. Akvumu en la rezultanta marinado por bova kestoj preparitaj propre pecoj da vualo aŭ bovaĵo kaj foriri dum kelkaj horoj. Antaŭ kroĉado, ni sekigas la viandon de la marinado per buŝtukoj.