Terpomoj estas ekstreme utila radiko, preskaŭ en la tuta post-sovetia spaco, tio estas la "dua pano". La terpomoj enhavas ĝis 40% de polisacáridoj, krom fruktosezo, glukozo kaj sakarozo, acida fólico, karoteno, steroloj, peikaj substancoj, plantaj fibroj, vitaminoj, mineraloj kaj aro da aminoácidos valoraj al la homa korpo. La terpomoj estas kuiritaj de diversaj manieroj, inkluzive de terpomoj "en uniformo", tio estas, ĝi estas kreita kaj bakita en forno aŭ en varma ligno, foje fritita sen tranĉanta la kalkulon. Terpomoj, kuiritaj aŭ bakitaj "en unuformo" - kultaj marŝantaj pladoj, do estas tre oportune kuiri terpomojn en naturo, pri piknikoj, pri fiŝkaptado.
Boil terpomoj "en unuformo", kaj ankaŭ baki - simplan kaj sufiĉe sanan manieron prepari. La uzo de diversaj teleroj de papoj preparitaj en "unuforma" estas determinita per la enhavo de utilaj substancoj (en aparta, pektinoj) en la kelo de terpomoj. Ankaŭ sub la kelo de terpomoj estas substancoj kiuj povas helpi ĉesi fumi. Kompreneble, "en uniformo" estas pli bone kuiri relative junajn terpomojn, se vi ne planas forigi la kalkulon ĝuste antaŭ manĝi.
Pladoj de terpomoj preparitaj en unuforma - receptoj
Ĝenerala regulo
Por preparado "en uniformo" provu elekti terpomojn sen makuloj de verda ombro sur bareloj, en ĉi tiuj lokoj en radikala kultivaĵo venenigas venenajn substancojn. Tiaj fruktoj estas pli bonaj por ne uzi ĝin, aŭ necesas tranĉi la ŝelon, kaj necesas forigi tre maldikan mantelon.
Kuĉitaj terpomoj "en uniformo"
- meza terpomoj - 3-4 komputiloj. averaĝa grandeco por 1 servado;
- akvo;
- salo
Preparado
Plene lavitaj terpomoj estas verŝitaj en kaldronon (kaldrono) kun malvarma akvo tiel ke la akvo kovras tute almenaŭ per la fingro. Ni aldonas iom da salo. Varim.
Kiom kuiri terpomojn en unuformo?
Pro tio ke pekitaj terpomoj en la formo de eksterordinaraj radikalaj legomoj de meza grandeco aŭ grandaj-meza tranĉaĵoj estas kuiritaj ĝis preta post bolanta akvo dum 15-20 minutoj, iomete pliigas la tempon de digesto. Tio estas, kuirilaro de "terpomoj" en 25 minutoj, supozeble, tio sufiĉos. Ni kunfandas akvon el la finitaj terpomoj kaj plenigu ĝin per pura malvarma akvo dum 5 minutoj. Ni kunfandas ĉi tiun akvon, ni povas purigi terpomojn kaj manĝi kun butero, legomo aŭ kremo, pikitaj verdoj, ĝi estas tre bongusta. Al la terpomoj unuforma estas bone submeti verdajn danaĝajn pizojn, malpezan ŝranĉon, nigran pano, fungojn kaj aliajn tradiciajn razojn. Same, la terpomoj preparitaj de ĉi tiu maniero povas esti uzataj por prepari varion de pli kompleksaj pladoj, kiel ekzemple salatoj.
Terpomoj bakis "en unuformo" en la forno
Kukaĵaj terpomoj povas esti du manieroj: baku kiel estas aŭ envolvita en folio, la dua vojo estas pli konvena por junaj terpomoj, se vi planas manĝi ĝin per senŝeligita.
Ingrediencoj:
- terpomoj de meza grandeco - 3 komputiloj. por 1 servado.
Preparado
Plene lavi la terpomojn sur ferdekon aŭ sur bakotukon kaj baku en precalentigita forno por ĉirkaŭ 40-50 minutoj (dependas de la grandeco de la radikalaj kultivoj, grado kaj matureco, pli malnovaj la terpomoj, pli longaj).
Junaj terpomoj "en uniformo", frititaj per lardo kaj cepoj
Ingrediencoj:
- terpomoj junaj malgrandaj oblongaj - ĉirkaŭ 15-20 pecoj;
- Grasa graso - 100 g;
- cepo - 1 pc.;
- salo;
- nigra pipro-pulvoro;
- ajlo;
- verduloj.
Preparado
Ni lavos la terpomojn plene kaj sekigos la servukon.
Ni tranĉas la grason en fendojn, tio estas, malgrandaj kuboj. En la pato, ni sofonas la grason de la kukurbo, sed ne ĝis la fino, do ĝi estos pli delikata. Ĉiu terpomo estos tranĉita laŭ la kruco-al-la-kruco (kvar longitudinalaj tranĉaĵoj el ĉiu). Ni metas pikitajn terpomojn en freŝaĵon kun varma graso kaj fritita, moviĝanta. Aldonu la cepo, tranĉitaj kvarono-ringoj. Ni kuiregas ĉion sub la kovrilo en malalta varmo ĝis la papoj estas pretaj. Elŝaltu la fajron, sezono kun aromajxoj, ajloj kaj pikitaj verduloj. Tre bela rustika plado.