En la menuo de la festa festeno, precipe la Nova Jaro, ofte inkluzivas jeligitan langon. Malprofundaj dommastrinoj timas entrepreni tiajn kulinarajn plezurojn, konsiderante ilin ion nealireblaj kaj kompleksaj. Kaj, por agnoski, ĝi estas tute vane. Por fari pladon estas simpla, la ĉefa afero estas scii iujn subtilecojn kaj nuancojn.
Kiel prepari lemon de lingvo?
Komencantoj, kiuj eĉ ne suspektas, kiel prepari konvene jelitan lingvon lernu la bazajn etapojn de la dezajno de la plado:
- La lango estas komence zorge lavita per peniko kaj trempita dum kelkaj horoj.
- Denove rinse, verŝu la produkton per akvo kaj kuiri ĝis preta (2.5-3.5 horoj laŭ la grandeco). La enhavo ne bolas en la procezo kaj bolas forte, sed nur languzas.
- Preparigu medallan bazon por verŝado de gelatinaj granuloj kaj karno, kiu, se necese, estas klarigita.
- Fine, ornamu la pladon kaj ornamu ĝin.
La recepto por jelita lingvo
Ajna klasika recepto de la lango antaŭsupozas la preliman boladon de la produkto en akvo. Oni devas forigi ŝaŭmon el la surfaco de la buljono, ĉe la komenca etapo de kuirejo - senĉese, en la estonteco - periode. Por plibonigi la gustojn de la manĝaĵo en la kaldrono aldonu radikojn, spicojn kaj cepojn. Por verŝado, vi povas uzi ambaŭ la rezultantan langan buljonon kaj aliaj pretajn buljojn (kokido, bovaĵo aŭ porko).
Ingrediencoj:
- lingvo - 1-1,2 kg;
- bulboj - 150 g;
- karotoj - 100 g;
- ovo - 1 peco;
- gelateno - 25 g;
- condimentoj.
Preparado
- Preparata kromprodukto estas verŝita per akvo ĝis kompleta tegmento, aldonas radikojn, cepojn, spicojn, salo kaj lokon laŭ modera fajro.
- Kompreneble, forigu la produkton en ujo de malvarma akvo por unu minuto, kaj tiam forigi la pelaĵon.
- Ŝalti la bazon de la tranĉaĵo-pleniga dikeco de ĉirkaŭ kvin milimetroj kaj efike disvastiĝi en taŭgan pladon.
- Plue kiel lumigi la buljonon por la lango. Malvarmu la glason de buljono, miksi per batita proteino kaj verŝu al la ĉefa parto de ĝi.
- Alvoku ulbon, kuiri dum kvin minutoj kaj permesu malvarmigi.
- Filtrilo milde la rezultanta likva tra densa histo.
- Por verŝi, trempi la gelatinajn grundulojn, solvi laŭ la receptoj en la pakaĵo kaj miksi kun la tuta parto de la buljono.
- Ornamu la aperitivon por gustumi, en du etapoj, plenigi per ĝemelo miksaĵo, malvarmeta, lasu ĝin frostigi sur la breto de la fridujo.
Elversxu el la porko
Scianta kiel prepari verdan langon de porko, akvumaj kuirejoj faras tian bakuston en tri kontoj. La ĉefa afero estas ĝustigi ĝustatempe la platon por modera varmego sub la kapablo, en kiu la ĉefa produkto estas kreita, kaj ne mankas la momento de ĝia pretaĵo, kaj la resto estas demando pri tekniko, kiun ĝi ne estos malfacile rimarki.
Ingrediencoj:
- lingvo - 3 pecoj;
- bulboj - 150 g;
- radikoj - 300 g;
- gelateno - 35 g;
- spicoj.
Preparado
- La porkoprodukto estas preparita kaj kuirita kun apenaŭ rimarkinda buklo ĝis mola kun bulbo, spicoj kaj radikoj.
- Malvarmigu la bazon de la manĝaĵo translokante ĝin al ujo de malvarma akvo kaj pura.
- La buljono, se necese, estas klarigita kaj miksita kun solvita gelatino.
- La lango estas tranĉita en trankvilaj tranĉaĵoj, elmetita en formo, ornamita al gusto.
- Verŝu la kunmetaĵon kun likva gelata maso kaj sendu ĝin al la fridujo-kupeo.
Bova lingvo
Deliciosa, efektive kompletiganta ajnan feston de bova lingvo, kies recepto priskribas pli sube, ne nur la originalan festan bakuston , sed ankaŭ utilajn kulinajn pladon, kies valoro estas en la mirinda kapablo por levi la hemoglobinon en anemio. Porcio de manĝaĵo aldonos viglecon kaj simple bonvolu kun bonega gusto.
Ingrediencoj:
- lingvo - 1 peco;
- cepoj - 150 g;
- radikoj - 200 g;
- gelateno - 40 g;
- spicoj.
Preparado
- La bovaprodukto estas preparita kaj boligita ĝis mola en salta akvo kun aldonado de bulboj, spicoj kaj radikoj.
- Transmetu la bazon de la snack en malvarma akvo dum iom da tempo, tiam forigu la haŭton kun facileco.
- Motoŝanĝita, se ĝi deziras, ĝi klarigas, kombinita kun granulados gelatinosos pretaj kaj solvitaj.
- Determini la tranĉitan subprodukton en larĝa plado, ornami per petroselo, pizoj, ŝablonoj de boligitaj karotoj kaj duonoj de ovoj kaj plenigi per jelly likvaĵo.
- Malvarmigu la bovaĵon el la bova lango en la fridujo.
Batching ridis de lingvo
Se vi havas, inter kuirejaj uzaĵoj, malgrandaj muldiloj, lingvo-en-lango kun gelateno povas esti enmetita al ili kaj servita porcio per peco. Kiel bazo por manĝaĵoj, vi povas preni porkon aŭ bovaĵon perprodukto, kiu povas esti tranĉita en duonojn, kvaraj aŭ slabojn antaŭ rondado de la plado kaj kompletigita kun taŭgaj ornamaj elementoj.
Ingrediencoj:
- lingvo - 1,2 kg;
- bulboj - 150 g;
- radikoj - 200 g;
- gelateno - 50 g;
- vesperigado, salo.
Preparado
- Bovaĵoj aŭ porko-langoj estas preparitaj kaj kreitaj per condimentoj, karotoj, petroselo kaj pasapoj ĝis molaj.
- Malvarmu la specimenojn en glacia akvo, forigi la haŭton kaj tranĉi la bazon per la deziritaj pecoj.
- Enmeti solvitajn gelatinajn granulojn en la dezirata parto de la buljono.
- En la formulaĵoj kreu buntajn komponadojn kaj plenigu ilin per ĝemala miksaĵo.
Jellied el la lango en la multivarko
Vi jam lernis kiel fari ĝeman langon sur forno en pano aŭ kaldrono. Signife simpligas la procezon uzi multivarkon. Jellied el la lingvo, kies simpla recepto estas priskribita sube, fariĝos travidebla eĉ sen senkulpigo de la buljono, ĉar la aparato havos optimumajn kondiĉojn por la apenaŭ rimarkinda languŝo de la enhavo.
Ingrediencoj:
- lingvo - 1,2 kg;
- bulboj - 100 g;
- radikoj - 200 g;
- gelateno - 50 g;
- laŭro, pipro, salo.
Preparado
- La kromprodukto estas verŝita en la bovlon per akvo kaj premis la "Pekadon" dum tri kaj duonaj horoj.
- La ĉefa komponanto tiam estas forigita en ujon de malvarma akvo kaj purigita.
- Diluu kaj solvi la gelatinajn granulojn, kombini kun la buljono kaj versxu la rezultantan miksaĵon de lingvaj tranĉaĵoj.
Kiel ornami jeligitan langon?
Ĉiu gastiganto volas ornami la gaja tablo tiel beleble kiel beleble kaj belega karno de la lango sen dubo helpos plenumi la taskon "perfekte". Plado kun snack povas esti farita lakonike, uzante minimuman kvanton de dekoracio elementoj. Spermo de petroselo, tranĉaĵo de karotoj aŭ boligitaj ovoj, kelkaj enlatitaj pizoj aŭ olivoj - norma aro por klasika hejma komponado. Posedante almenaŭ la minimumajn kapablojn de skulptado, la lango povas esti ornamita per pli kompleksaj ŝablonoj de freŝaj legomoj kaj fruktoj.