Komuna kato aŭ eŭropa kato - granda rapiga akva fiŝaĵo komprenebla, estas celo de privata sporta fiŝkaptado, fiŝkaptado kaj reproduktado. Somasoj vivas en riveroj kaj lagoj preskaŭ tra la eŭropa parto de Rusujo. La karno de la kato estas blanka, iom grasa, kaj estas egale kun nutra valoro al sturgo. Inkluzivado en la manĝaĵo de tiaj fiŝoj certe estas utila, nur necesas kuiri ĝin laŭ certa maniero kaj manĝi ĝin en proporciaj kvantoj.
Soma povas esti kuirita de diversaj manieroj, inkluzive, kaj bakas en la forno.
Cervo bakita tute en la forno en folio - recepto
Ingrediencoj:
- Kuŝu freŝan malgrandan grandecon (tia, ke ĝi kongruas kun baksa pleto sen kapo kaj vosto) - 1-2 komputiloj.
- citrono - 2 pecoj;
- ajlo - 2-5 dentikoj;
- freŝaj herboj (petroselo, basilio, koriandro, verdo, ktp);
- komuna salo;
- nigra pipro-pulvoro.
Preparado
La karno de la kato havas iomete odoron de koto, laŭ la vojo, ne ĉar ĉi tiu fiŝo manĝas ŝtonon - ĝi estas miskompreno, kato pli depredador. Por forigi la karakterizan odoron, kato devas esti antaŭ-marinata.
Preparu la marinadon: elpremu la sukon de unu citrono en tason kaj aldonu al si ajlo - lasu ĝin daŭri.
Ni trinkas la kruĉon, forigas la branĉojn kaj enjuĝas plene sub malvarma akvo. Kapo kaj vosto tranĉita (ili iras al la orelo). Sur la kadavro de la kato sur ambaŭ flankoj ni faras incizojn al la kolumno vertebral, la proksimuma paŝo inter la incidoj estas ĉirkaŭ 2 cm.
Stranigu la marinadon kaj trinku ĝin kruĉu, envolvu ĝin en manĝaĵo kaj lasu ĝin dum 20-40 minutoj. Post ĉi tiu tempo, ni disfaldos la fiŝan kadavron kaj zorgeme sekigos la servukon. De la interno, ni frotas ĝin per miksaĵo da salo kun grunda nigra pipro. Ni enmetas la abdomenajn branĉojn de verdaĵo kaj citronoj.
Ni pakas la preta kato en la folion tiel ke la sukoj liberigitaj dum bakado ne fluas. Vi povas paki dufoje - ĝi estos pli sekura.
Ni enmetas somon en folio, sur baksejon aŭ sur kradon kaj baku je temperaturo de proksimume 200 ° C.
Kiom longe baki kukon en la forno?
Bake-raketo dum 35-50 minutoj. Lerta kukaĵo nete elmetita sur servanta pladon kaj ornamitan kun verduloj. Kuka kato estas bona kun terpomoj aŭ rizo, vi povas aparte servi fungojn en akra kremo, varma saŭco kaj ajna tradicia raznosolo. Kato - grasa fiŝo, do bone servi lummanĝmanĉambron de malpeza vino aŭ biero.
Ofte kato estas vendita tre granda, en ĉi tiu kazo ĝi havas senton kuiri kukon, bakitan en la fornaj tranĉaĵoj.
Kafo bakita
Ingrediencoj:
- kato (kukaĵoj aŭ fileoj) ;
- citrono - 1 peco;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- freŝaj verdoj (granda grupo).
Preparado
Kukaĵoj de katoj aŭ fileoj, tranĉitaj per parto, aspergu per citrono kaj foriru dum 20 minutoj.
Por bakado, ni bezonas kompaktan formon kun iom alta altaĵo. Rinse la formon kun malvarma akvo kaj distribuu sur ĝia fundo la ringojn de cepoj kaj vergoj de verduloj. Sur la supro elstaras stekojn aŭ pecojn de kato.
Baku la fiŝon en la forno por 25-35 minutoj je temperaturo de proksimume 200 ° C (tranĉaĵoj sen kruta bakso pli rapida ol stekoj). Eblas al la fino de la procezo verŝi jam preskaŭ preta kato
Proksimume sekvanta la saman recepton, vi povas kuiri bakitan kukon kun pecoj da terpomoj.
Preparado
Ni purigos la terpomojn kaj soldos ilin ĝis duon-preta. Tranĉu en tranĉaĵoj kaj metu en ŝparita bakado aŭ butero. Supre elpensas pecojn aŭ kukojn de kato. Baku dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Al la fino de la procezo, vi povas verŝi kukon kun terpomoj kun dolĉa kremo aŭ suna kremo-saŭco kaj daŭrigi bakante dum aliaj 10 minutoj.
Servu kun freŝaj herboj.