Terure bongustega estas la preparado por vintro de bakita melongeno en formo de kavio. La termika pretigo de legomoj en la forno anstataŭ fritado permesas maksimume konservi ĉiujn iliajn utilajn proprietojn kaj donas pretajn aperojn specialan interesan guston.
Kaviaro de bakita melongeno - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- melongeno freŝa - 2 kg;
- Tomatoj maturaj - 220 g;
- cepoj bulboj - 220 g;
- Dolĉa bulgara pipro - 220 g;
- dolo kaj petroselo (herboj) - 100 g;
- Tablo Vinagro - 40 ml;
- salo ne jodigita - 30 g;
- rafinita sunfloro-oleo - 65 ml;
- dolĉa pipro (tero) - 5 g;
- sukero estas pinglo.
Preparado
Lin unua kiu ni diros al vi estas kiel baki la melongon en la forno por kaviario. Miaj fruktoj, ni forviŝas sekajn kaj havas sur la kradon en la forno, hejtiĝis al 200 gradoj. Depende de la grandeco de la frukto, vi bezonos baki de tridek ĝis kvardek minutoj. La volo de la legomo verŝas per pikilo de la dento, kiu ideale facile facile eniros la pulpon, konfirmante ĝian pretecon.
Tuj, dum varmega, ni purigas la bakitan melongenon el la ŝelo kaj pediceloj, kaj post malvarmigo, tranĉu la vegetajn kubojn kiel eble plej malgrandan kaj aldone tranĉi la mason sur la tabulo per tranĉilo.
Dolĉaj paprikoj rinse, tranĉitaj en duono, forigas la semojn kun semoj kaj tigoj, tiam mergas la duonojn de la vegetalo en boilkolora akvo kaj bolas dum kvar minutoj. Post blanĉado, lasu la piprajn tranĉilojn dreni kaj disĵeti ilin en likvaĵo aŭ lasu ĝin per vianda muelilo.
Freŝaj tomatoj estas forigitaj de haŭtoj, disbatitaj de la sama maniero kiel pipro kaj plue grindiĝas per streĉisto por forigi la akompanon de grajnaj fragmentoj.
Nun ni preterpasas la sunfloron, pikita kaj pikita, kaj kombinas ĝin en saŭtuko kun preta melongeno, pipro kaj tomatoj. Sezonu la bazon de kaviario kun salo, sukero, vinagro kaj pipro, miksi kaj paki sur puraj kruĉoj. Ni kovras ilin per klakoj kaj metas ilin en bovlon kun akvo por steriligo. Ni subtenas duone litrojn kun laboro en bolanta akvo dum sepdek minutoj, kaj litro bolanta dum okdek minutoj.
Kaviaro el bakitaj buboj, kukajxoj kaj pipro - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- melongeno freŝa - 1.6 kg;
- junaj zucchini - 0.6 kg;
- tomatoj maturaj - 1,1 kg;
- kapoj de ajlo - 3 pecoj;
- Dolĉa bulgara pipro - 0.6 kg;
- Tablo Vinagro - 40 ml;
- salo ne jodigita - 30 g;
- rafinita sunfloro-oleo - 65 ml;
- sukero - paro da pingloj.
Preparado
En ĉi tiu kazo, baku por kaviario, ni ne nur faros melongon, sed zucchini kaj bulgarajn paprikojn. Por fari tion, la vegetaloj estas laĉigitaj, elŝutitaj sekaj, melongenoj, tomatoj kaj zukĉinoj tranĉitaj en duono, kaj paprikoj lasas tute.
Ni kovras la folion per folio, oleas ĝin kaj disvastigas la duonojn de la melongeno kun tranĉita malsupren, zucchini kaj tomatoj, kaj apud la paprikoj estas bulgaraj. Se vi deziras, vi povas aldoni bulbon al la kaviaro liberigante ĝin, tranĉante ĝin en duono kaj metante ĝin sur la baksejon kune kun aliaj legomoj.
Varmigu la fornon al temperaturo de 225 gradoj kaj havas legomojn en ĝi sur bakita folio. Post ĉirkaŭ dek minutoj, turnu la paprikojn al alia barelo, kaj post dek pli ni movos ĝin al la kano, kovrante ĝin per kovrilo.
Bake la resto de la legomoj dum alia duonhoro aŭ kvardek minutoj. Ni kontrolas la pretecon kiel en la antaŭa kazo per pikado de la dentoj aŭ tranĉilo. Post bakado, malvarmigu la duonon de la frukto kaj skrapu la pulpon, apartigante ĝin el la feloj. Ni ankaŭ malŝarĝas la paprikojn kaj semojn de bulgaraj paprikoj. Nun la rezultanta pulpo de melongeno, kraketoj, paprikoj kaj tomatoj estas tordita per karna muelilo aŭ frapita per likvigilo kaj enmetita en kaserolo aŭ kaserolo. Ni metas la kavionon sur la fornon por boli kaj elpremi la purigitajn ajlojn en ĝin. Verŝu vin vinagron, verŝu salon kaj sukeron, movu kaj boli kun ofta stirrado dum kvin minutoj. Varma pakaĵo de kaviaro sur senfruktaj kaj sekaj vazoj, ni sigellas ilin kaj lasas ilin malvarmeti malrapide sub la "mantelo".