Hodiaŭ ni diros al vi kiel fari kukaĵojn kun rizo kaj ovo. Ĉi tiu klasika plenigo estas perfekta por ambaŭ kukaĵoj, fritita en oleo, kaj por produktoj kuiritaj en la forno.
Patties kun rizo kaj ovo - recepto en la forno
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 640 g;
- lakto - 250 ml;
- Margarino krema - 125 g;
- salo - pinglo;
- Granula sukero - 65 g;
- premas fermenton - 25-30 g;
- ovo de kokido - 1 peco;
Por la plenigo:
- rizo kupro - 200 g;
- Ovoj de kokido - 2-3 komputiloj.
- pafarko (laŭvola) - 3-4 plumoj;
- freŝaj verduloj - gustumi;
- salo;
- griza nigra pipro;
Lubri la supron de la patties:
- yema de ovo - 1 peco;
- akvo - 1 cucharadita;
- Vanilino - por gustumi.
Preparado
Premita feĉo estas solvita en lakto, varmigita al agrabla varmo. Aparte, batis la ovon kun salo kaj sukero, verŝu lakton kaj miksi. Iom post iom verŝante tritika tritika faruno, ni komencas mola mola plado. En la mezo de la miksaĵo aldonu la fanditan margarinon. Ni kovras la ujon kun la testo per pura tuko kaj fiksas en varma loko dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono. Alproksimiĝis al la pasto kun manoj kaj lasis lin denove leviĝi.
Dume, preparu delikatan kompletigon por kukaĵoj kun rizo kaj ovo. En salta akvo, bovu rizan kukon ĝis preta, tiam dreni la akvon, kaj lavu la rizon per boligita akvo. Ni ankaŭ bolas la malmolajn bolitajn ovojn. Por tio, boli ilin post bolado dum dek minutoj, kaj forprenu ilin en ujon da glacia akvo. Tiam ni forigas ilin el la ŝelo, tranĉitaj en kubojn kaj miksas kun boligita rizo. Aldonu por gustumi la grundan nigran pipron, salo, verŝajne elpikitaj verdaj cepoj, freŝaj herboj kaj miksaĵo.
De la pasto ni ruliĝas la pilkojn kaj metas ilin sur la farunan surfacon. Ĉiu pilko turniĝas per fingroj en platan kukon, ni enmetas pretajn kulerojn en la centron kaj formas kukaĵojn. Ni difinas ilin sur trinkita bakaĵejo, paŝante malantaŭen, iomete, de unu la alian, kaj lasu por pruvo dum ĉirkaŭ tridek kaj kvardek minutoj. Tiam, ĉiu patty estas zorgeme blotita kun yemas miksita kun akvo kaj pinĉaĵo de vanillino, kaj meti en forno precalentigita al 185 gradoj dum dek kvin minutoj.
Ruĝaj kukaĵoj estas elprenitaj el la forno kaj kovritaj per tuko por dudek minutoj.
Recepto por frititaj patties kun rizo kaj ovo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 790 g;
- lakto - 500 ml;
- butero aŭ margarino - 90 g;
- salo - 5 g;
- Granula sukero - 65 g;
- premas fermenton - 45 g;
- Kokido ovo - 1-2 komputiloj.
- Vegetala rafinita oleo por frio;
Por la plenigo:
- Rizo-cerealo - 300 g;
- Ovoj de kokido - 3-4 pecoj;
- cepo verda (laŭvola) - gustumi;
- freŝaj verdaĵoj - gustumi;
- salo
Preparado
Freŝa feĉo estas solvita en varma lakto, ni ĵetas salo, sukero kaj ovoj kaj miksas. Nun en malgrandaj partoj verŝu la trunketitan farunon kaj komencu la paston. Je la fino de la grupo, aldonu la fanditan buteron aŭ margarinon. Ni miksas la mason dum aliaj sep ĝis dek minutoj. La pasto devas esti mola kaj libera de manoj. Ni lokas ĝin en profunda ujo, kovru ĝin per pura ŝtofo kaj metu ĝin en varma loko, protektata de redakturoj, dum ĉirkaŭ tri horoj. En la
Rizo bolas en sufiĉa kvanto da akvo kaj drenas en kultivilon. Se necese, lavu ĝin per boligita akvo. Boilu malmulte kuirita, purigi kaj tranĉi aŭ kradri ovojn kaj kombini ilin per boligita rizo. Aldonu al volo kaj gustumu verdan cepon, kaj pikitajn verdojn da saŭco, saltaj al gusto kaj miksaĵo.
De la pasto ni formas kukojn, sur ĉiu el kiuj ni postulas kuleron da plenigo kaj ni disigas la randojn.
Fritu la kukaĵojn en granda kvanto da varma oleo al la ruĝeco de ambaŭ flankoj.