En ĉi tiu artikolo, ni diros al vi kiel prepari ĉampionojn sur krado.
Unue ni elektas fungojn. Ili devas esti malgrandaj en grandeco, kun rondaj, neboneblaj tuneloj, elastaj, prefere de la sama grandeco. Por prepari ilin por kuiri, nur trempu dum 10-15 minutoj en malvarma akvo, tiam broso (ĉar la fungoj ne estas arbaritaj, vi ne povas forigi la supran ŝelon), detranĉu la finojn de la kruroj. La resto ne estas malfacila - eĉ komencantaj kulinaraj specialistoj divenos kiel friti la fungojn sur la krado. Plej ofte ili estas kuiritaj aŭ sur ŝraŭboj (speco de fungo shish kebab), aŭ sur krado en folio.
Mushroom shish kebab
Ingrediencoj:
- Suko de citrono - 40 ml;
- Mezimilaj ĉampionoj - 600 g;
- Akra kremo hejmo - 1 vitro;
- cepo - 1 pc.;
- salta jalo - pinglo;
- Blanka tablo vino - 1-2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Unue ni kaptas fungojn. Se ne estas taŭgaj ingrediencoj aŭ vi ne scias kiel ĉerpi ĉampioninojn por pli kurioza, vi ne povas fari ĝin - nur en la procezo de fritado, aspergu fungojn kun akvo kun vinagro, vino aŭ biero. Sed pli bone estas mari. Do, miksi akra kremo kun citrono, vino kaj salo, metu fungojn en ĉi tiu miksaĵo. Vi ankoraŭ povas tranĉi la cepojn per ringoj kaj ankaŭ fari eraron. Post horo ni kordigas fungojn sur la buklo kaj fritas sur la krado ĝis ĝi estas delikata kaj agrabla.
Ĉi tiu plado bezonos saŭcon. En komenco, vi povas, kompreneble, servi fungon shish kebab kun la kutima ketchup aŭ majonezo. Sed ĝi estas tro facila. Estas pli bone kuiri la saŭcon mem.
Fromaĝo-saŭco por ĉampionoj sur la krado
Ingrediencoj:
- kremo almenaŭ 25% graso - 200 ml;
- fromaĝo "Edam" - 120 g;
- tera ĉapelo - por gustumi.
Preparado
Unue ni muelu la fromaĝon. Pli bone ne froti ĝin, sed simple disbati ĝin per tranĉilo. En akva banujo varmigas la kremo, moviĝante senĉese. Tuj kiam ili ekvulpas, aldonu fromaĝon en partoj kaj movu senĉese tiel, ke la saŭco ne bruligas. Al la fino aldonu la pipron. Kompreneble, la saŭco devas esti preta antaŭen.
Ne bezonas specialan saŭcon, se vi kuiras teleron en la pano-azia stilo. Kombinante fungojn kaj mariskojn, vi povas surprizi la gastojn servante ĉampionojn kun salikokoj en sojfabo sur la krado. Ĉi tiu plado pretas rapide, la gustoj estas harmonie kombinitaj, do provu ĝin - vi ne bedaŭros ĝin.
Ĉamizonoj kun salikokoj en sojfabo sur karbo-krado
Ingrediencoj:
- salikokoj, grandaj (kuiritaj kaj senŝeligitaj) - 200 g;
- Ĉamizonoj - 600 g;
- soy saŭco - 30 ml;
- ajlo - 2 tranĉaĵoj;
- lemongrass - 1 tbsp. kulero;
- blanka vino, prefere, aŭtentika - 30 ml.
Preparado
Ĉampionoj estas purigitaj, ni enmetis ujon kun kovrilo, ni preparas marinadon. Ajlo muelita en pistujo kun lemongrass, miksita kun soya saŭco kaj vino. Plenigu fungojn kaj lasu ilin dum unu horo kaj duono, periode skuante. Sur la folio ni kuŝas fungojn kaj salikokojn, zorgeme formu la koverton kaj metu ĝin sur la karbojn aŭ sur la kradon. Ni atendas 40 minutojn kaj ĝuu.