Hodiaŭ ni diros al vi kiel kuiri nekredeble delikatan karpon en la forno en folio. La uzo de ĉi tiu kuireja akcesoraĵo faras la fiŝojn aparte delikatan, suferan kaj bonodoran. La folio malhelpas overdrying de la plado, kaj ankaŭ permesas vin prepari vegetalan garnish kune kun la fiŝo. Sen tio, farante sabrosan kvartalon de fiŝoj kaj legomoj samtempe estas sufiĉe malfacila, ĉar la kuirila tempo de ĉi tiuj du komponantoj diferencas, kaj kiel rezulto ni ricevas krudajn legomojn aŭ sekigitajn fiŝojn. Filo malhelpas nin pri tiaj problemoj kaj permesas al ni ĉiam ricevi bonegan rezulton.
Karpo bakita en la forno en folio - recepto
Ingrediencoj:
- karpo kasko - 1-1.5 kg;
- cepo - 150 g;
- dolĉa kremo - 75 g;
- majonezo - 75 g;
- Miksaĵo de spicoj por fiŝo - Por gustumi;
- citrono - 1 peco;
- Vegetala oleo rafinita - 20 ml;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- freŝaj verdoj.
Preparado
Por prepari la karpon en la forno en la folio, ni elektas la tutan kadavron de meza grandeco, purigas ĝin de skvamoj, malpezigas la internaĵojn kaj branĉojn (la kapo povas esti forlasita aŭ forigita, se ĝi deziras) kaj plene lavas sub malvarma kuranta akvo. Ni trempas la fiŝojn el la humideco per buŝtukoj kaj frotas ĝin per miksaĵo da salo, pipro kaj spicoj por fiŝoj. Ni ankaŭ semos la karpon ekstere kaj internen de la abdomeno kun citrono kaj lasos ĝin por piki dum unu horo en la fridujo.
Ĝuste antaŭ kuiri, miksi la majonezon, akran kremon kaj rafinitan oleon en la bovlo kaj bonvole grasa la rezultanta miksaĵo kun fiŝo ĉe ĉiuj flankoj kaj ene de la abdomeno. Ni purigas kaj shinkuem ringojn cepoj kaj miksi kun la cetera saŭco. Plenigu duonon de la tuta cepa pezo de la abdomeno de la karpo, kaj de la ripozo ni disvastigas la cepon kusenon por la fiŝo kaj kuŝas ĝin ankaŭ sur la kadavron de supre.
Sigelu la folion kun koverto kaj loki sur la baksa pleto hejtita al 190 gradoj forno. Kiom bakita karpo en folio en la forno estas fiksita laŭ la grandeco de la kadavro kaj la eblecoj de la forno. En mezumo, ĉi tiu temperatura reĝimo prenos de dudek ĝis kvardek minutoj. Tiam malŝaltu la folion kaj baku ĝis la ruĝeco dum ĉirkaŭ dek minutoj.
Ni metas la pretajn karpojn sur platon, ornamu per citronaj kamenoj kaj vergoj el freŝaj verdoj kaj povas servi.
Karpo en la forno en folio kun terpomoj - recepto
Ingrediencoj:
- karpo kasko - 1-1.5 kg;
- cepo - 300 g;
- terpomoj - 1.2 kg;
- karotoj - 150 g;
- majonezo - 250 g;
- Miksaĵo de spicoj por fiŝo - Por gustumi;
- citrono - 0.5 pecoj;
- Vegetala oleo rafinita - 20 ml;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- pikaj herboj;
- freŝaj verdoj.
Preparado
Ni preparas konvene karĉan kadavron, frotu ĝin per salo, grunda nigra pipro kaj miksaĵo de spicoj por fiŝo, kovri per majonezo kaj fari plurajn krucojn en la dorso. Ni enmetas al ili unu tranĉilon de citrono kaj metu iom pli en la abdomenon.
Ni purigas kaj tranĉas ringojn, cepojn, karotojn kaj terpomojn. Ni kovras la bakantaĵon kun du folioj da folioj, petrolos ilin kaj metas kusenon el la duono de la cepo al la fundo, kaj metu la karpon en la centro. Terpomoj, karotoj kaj ceteraj cepoj estas miksitaj kun majonezo kaj
Ni pretas kuŝi karpon kun legomoj sur plado kaj povas servi.