La plej multaj el la salatoj, kiujn ni konas, kiel la sama "Shuba" aŭ "Olivier", estas kategoriitaj en kuirado kiel terpomo. Krom la tre bazo, fakte, la terpomo, la manĝaĵo povas inkluzivi ampleksan varion de legomoj, viandaj aŭ laktaĵaj suplementoj, kaj ankaŭ ovojn. La klasikaj receptoj por terpomoj estos diskutitaj pli.
Ensalada germana terpomo - klasika recepto
Vidante la klasikan recepton de terpomala salato en germana kuirejo, vi povas prave pensi, ke ĉi tio ne estas aperitivo, sed tute kompleta ĉefa plado, ĉiuj ĝiaj bazaj ingrediencoj - terpomoj kaj lardo - estas tiel plenaj.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 720 g;
- lardo - 55 g;
- cepo - 65 g;
- Vinagro de manĝa cidro - 65 ml;
- akvo 145 ml;
- sukero - 15 g;
- pinĉaĵo de tera celerio;
- Faruno - 35 g.
Preparado
Post senŝeligado de terpomaj tuberoj de malpureco sur la surfaco, kuiri ilin dum ĉirkaŭ duonhoro, kaj post malvarmigo, dividu en maldikaj platoj.
Tranĉi la lardon kaj fritu ĝin en seka frizujo ĝis ora. Forigi la tranĉaĵoj de lardo, bruna sur la malmola graso kaj cepoj. Aldonu farunon al rostita, kaj post miksi, verŝu en la panon miksaĵon de vinagro, akvo, sukero kaj tera celerio. Post bolado, kuiri la saŭcon por ĉirkaŭ minuto, kaj aldonu la terpomajn tranĉojn kaj lardon. Post miksaĵo, vi povas servi la teleron tuj, sed vi povas malvarmigi ĝin.
Klasika American Potato Salad
La usonanoj ne havas klasikan terpoman salaton simple ĉar estas tiom da variadoj de ĉi tiu plado, ke ĝi ne scias, kio el ili fariĝis la prapatro. Ĝenerale, la terpomita salato en la usona kuirejo havas ankaŭ ovojn, verdojn, kaperojn kaj veston bazitan sur majonezo aŭ ĝia miksaĵo kun aliaj saŭcoj.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 390 g;
- majonezo - 135 g;
- akvo 95 ml;
- Dijon-mustardo - 45 g;
- plenmano da pikrita petroselo;
- kaproj - 1 cucharadita;
- Celeriaj semoj - 1 1/2 kusenpo;
- sekigita cepo, sukero - 1 cucharadita;
- pinĉaĵo de grunda papriko;
- lardo - 45 g;
- ovoj - 3 komputiloj.
Preparado
Boil la terpomaj tuberoj rekte "en unuformo", kaj post malvarmigo tranĉita en kubojn. Boil la ovoj kaj tranĉi ilin. Fry strioj de lardo ĝis ili turnas roson. Miksi la pretajn ingrediencojn kune, aldoni verdojn kaj kaprojn. Prizorgu la veston, por kiu vi devas miksi terojn de celerioj kun sekaj cepoj, sukero, papriko, mustardo, majonezo kaj akvo. Post plenigi la salaton, tuj servu ĝin.