Je la gaja tablo, la familio servas varion da varmaj teleroj. Plej multaj bakas birdon , iuj povas elekti bakitan porkon, ekzemple. Sed kiom ofte vi devis provi aŭ prepari kruron de ŝafido? Juika kaj bonodora karno , kiu longan languŝis en la forno, estas aparta plezuro, ke ĉiuj provu.
Ŝafido-kruro bakita en forno en folio
Ingrediencoj:
- kruro de ŝafido - 3,5-4 kg;
- mento - aro;
- Oleo de olivo - 1/4 de jarcento;
- ajlo - 3 trunkoj;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono - 2 korpon.
- salo, pipro - por gustumi;
- blanka seka vino - 1 ero;
- kokido buljono - 1 1/2 tbsp.
Preparado
Ni metas la kruron laŝita kaj sekigita per ŝafido sur baksa pleto. En bovlo, miksaĵo disbatita mento, oliva oleo, ajlo, citrono kaj suko, same kiel salo (ĉirkaŭ 2 kuleroj) kaj pipro. Ni frotas la kruron kun la rezultanta miksaĵo kaj lasas marinate dum 8-12 horoj, kovrita per manĝaĵo.
Horo antaŭ ol kuiri, ni prenas la viandon el la fridujo, kovru ĝin per folio kaj metu ĝin en precalentan fornon por 180 ° C dum 1.5-2 horoj. Dum la lastaj 30 minutoj de kuirado, forigu la folion de la piedo tiel ke ĝi povas egale bruna.
Lerta karno estas forigita de la bakita folio, kovrita per folio kaj lasas stari ĉirkaŭ 15 minutojn. Intertempe, la suko kaj graso restanta sur la baksaĵo estas miksitaj kun la vino kaj buljono, metas la miksaĵon sur la fajron kaj evaporas ĝis la likvaĵo restas proksimume glaso. Ni servas viandon kun gravumo.
Por analogio, la kruro de la ŝafido estas bakita en la forno en la maniko: unue la viando estas bakita en la maniko, tiam la maniko estas forigita, la kruro estas movita al la baksaĵo por 30-40 minutoj, kaj aroma saŭco pretas el la suko kaj graso.
Ŝafido-kruro bakita en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- ŝafido-kruro - 2 kg;
- anĉovoj - 50 g;
- olivoj - 16 pecoj;
- freŝa romero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
La kruro lava kaj sekigita per koto estas tranĉita tra la tuta surfaco por formi malprofundajn poŝojn. Metu vian piedon sur la bakanta pleto.
Ankovoj kaj ilia butero, same kiel olivoj kaj romero, batas en homogena bato kun likvigilo. Aldonu iom da salo kaj bona pinglo de pipro al la rezultanta maso. Ni kuŝas la baton en la parlamento, egale disvastiĝanta super la tuta surfaco.
Ni metas la bakakon per la kadavrovo en la fornon, hejtante al 220 ° C dum 30 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, la kruro estos kovrita per ora ŝelo kaj lasas la aromon. Post duona horo, redukti la varmegon al 200 ° C kaj daŭre kuiri dum 60 minutoj.
Ŝafido-kruro bakita en la forno kun legomoj
Ingrediencoj:
Por viando:
- ŝafido-kruro - 1.5 kg;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- jogurto - 255 g;
- garam masala - 1 tbsp. kulero;
- kradrita zingibro - 1 cucharadita;
- salo - 1/2 h salo;
- varma pipro - 1/4 kuseneto;
- saffron - 5-6 pecoj.
Por legomoj:
- melongeno - 1 peco;
- zucchini - 2 komputiloj.
- ruĝaj cepoj - 2 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- ajlo - 4 trunkoj;
- kumino - 1 cucharadita;
- Kuraj pulvoro - 1 kulero;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj
Antaŭ baki kruron de ŝafido, ĝi devas esti marinata. Por tio, ni trapasas la piedon sur la tutan surfacon per tranĉilo, miksu ĝin
Oni purigas melongojn, kukojn, cepojn kaj karotojn, miajn kaj tranĉitajn en grandajn kubojn. Verŝu la legomojn kun oleo de oleo, aspergu curry kaj kumino, aldoni tutajn trunojn de ajlo.
Ni disvastigas la pretajn legomojn sur bakita folio, kaj supre ni metas kruron de kadavro. Kovrigu la bakakujon per folio kaj enmetu precalentitan fornon al 180 ° C dum 1.5-2 horoj aŭ ĝis la milda karno. Lerta karno rostita sub la krado por 10-15 minutoj.