Tradicia por la amerika Kristnaska tablo, bakita meleagro ankoraŭ gajnas popularecon en nia lando. Kaj ne ĉiuj landlady scias kiel prepari ĝin konvene. Kaj vi devas komenci elektante birdon. Pli bona persvadi freŝa. Frozen devas esti varmigita antaŭen, nature, kaj tio povas preni pli ol unu tagon. Estu pacienca, kredu al vi mem kaj strikte sekvas la direktojn en la receptoj. Ĉio ĉe vi por rezulti!
La recepto por kuiri meleagron en la forno tute
Ingrediencoj:
- meleagro - 3 kg;
- Oleo de oleo - 1/2 taso;
- Romero - 3 branĉoj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- Nigra pipro-polvo - 1 kulero.
Preparado
La kadavro estas bone lavita, post kiam ni forigas la restaĵojn de akvo per papero tuko. Kortuŝu la kolo kaj la ekstrema falango de ambaŭ flugiloj - se ne, ili komencos bruli kiam la meleagro ankoraŭ duone bakas kaj la tuta kadavro bruligas odorojn. De miksaĵo de oleo, romero, salo kaj pipro, ni preparas marinadon, kiu ĉie (ambaŭ ekstere kaj interne) estas kovrita per birdo. Ni sendas la meleagron dum kelkaj horoj en la fridujo. Lerta karno ne nur estas mola, sed ankaŭ bonodora.
Bakita en la forno por ĉi tiu recepto, la meleagro estas bona kaj sen kompletigo, sed vi povas plenigi ĝin per legomoj, fungoj, kuiritaj duonan tritikon aŭ rizon, pomojn kaj eĉ vinberojn. Ĝi dependas de viaj preferoj. Sed ne superregu ĝin - vi ne povas plenigi kadavron tro forte.
Ni envolvu la meleagron kun fandujo kaj meti ĝin sur la oleitan bakotukon kun la malantaŭa flanko. Ni sendas la bakitan en la forno je temperaturo de 200 gradoj. Pri la demando pri kiel prepari meleagron en la forno, ni respondis. Sed kiom por kuiri meleagron en la forno? Plena tempo estas determinita de la ŝtono de 45 minutoj po kilogramo da viando. Tiel, nia 3 kg birdoj kuiras ĉirkaŭ 2 kaj duonaj horoj.
Proksimume 30 minutoj antaŭ ol la folio pretas malfermi, tiel ke la meleagro brilis. Kaj ke la viando rezultas pli bona, ĝi estas periode akvumita per graso de la baksaĵo. La temperaturo povas esti pliigita al 220 gradoj.
Sur garni al meleagro, estas bone baki en forno terpomo. Tuberoj (vi ne povas puraj, precipe junaj, nur bonan lavon) tranĉitaj en 4 partojn, salo kaj metu en ŝranĉitan formon. Ĝi estas tre bongusta akiri el supre al supro kun akra kremo, miksita kun verdaj cepoj. Ni sendas terpomojn en la forno - ĝis preta.
Turkio kun prunoj en la forno
Ingrediencoj:
- meleagro (tuta) - 2 kg;
- prunoj (sen pits) - 1 vitro;
- butero - 200 g;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- Nigra pipro-polvo - 1 kulero.
Preparado
Prunoj estas trempitaj en varma akvo dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Ĝi devas fariĝi mola, sed ne moligas. Poste drenar la akvo, disvastigi la sekajn fruktojn sur tukon.
Ni lavas la meleagron kun akvo kaj ni trempas ĝin per papra tuko. Kun akra tranĉilo, ni faras profundajn incizojn en la karno de la birdo laŭ la nombro da prunoj. Plenigu la kortegon per peco da frostita butero. Ni ankaŭ metis prunojn, kiuj antaŭe estis trempitaj en miksaĵo da salo kaj pipro. Tute ni verŝos ĉiujn kadavrojn de meleagro.
Ni metis la birdon en la maniko por bakado, ni ligas ĝin ambaŭflanke kun krudaj fadenoj. Ni faras plurajn piktojn en la maniko kun la nadlo. Ni metas la meleagron per bakado kaj sendas ĝin por horo kaj duono al la forno, hejtante al 200 gradoj.
Post tranĉi la supron de la maniko - transire. Atentu! Ekstere, varma vaporo - vi povas bruligi. Ni disfaldas la meleagron, verŝu la sukon el la baksaĵo sur la supro kaj sendu la birdon reen al la forno. La tuta kuirila tempo de la meleagro en la forno daŭros ĉirkaŭ 2 horojn
.Turkio kun fungoj en la forno
Kaj tamen, por kuiri la tutan meleagron en la forno estas tre ĝena kaj longa. Estas multe pli facile baki ĉi tiun grandan birdon en partoj.
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 800 g;
- Freŝaj fungoj - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- bakita oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- kremo - 1 st.
- papriko (tero) - 1/2 kuseneto;
- citrono - 1-a. kulero
- salo, nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Ni tranĉis la viandon kiel kokojn - tra la fibroj, salo, pipro. Fry de du flankoj sur fandita butero. Ni metas ĝin en vitra varma imuna formo.
Ni tranĉas la cepon - duonajn ringojn kaj fungojn, se grandaj. Fritu ĝin per fandita butero kaj disvastigi ĝin super la meleagro. Plenigu kun kremo, kovri per folio kaj sendi duonhoron en la forno, hejtiĝi al 200 gradoj. Antaŭ servado, sezono kun papriko kaj citrono.
Por la sama recepto, vi povas baki meleagron kun legomoj kaj terpomoj en la forno.