Reprezentantoj de eksterlandaj ĝojoj de gastronomio en niaj tagoj estas ĉirkaŭ dekduo, ne dum la malmolaj sovetiaj tempoj de la Malvarma Milito kaj la Fero-Kurteno. Nur rigardas al la plej proksima merkato aŭ en proksima superbazaro, kaj la plej riĉa sorto de la mondo de floro de eksterlandaj landoj malfermos al la mirinda publiko. Kaj kio estas ne! Jen la flava haŭta pomelo, kaj jen la vara kio, de distanco simila al grandaj verdaj ovoj. Ĉe ni malklere diris unu demandon kaj demandis al la vendisto: "la filino, kaj pri kio ĝi havas tiajn grandajn ovojn kaj el kiu birdo?" Ho, kaj ĉiuj ridis tiam. Apud la kio kuŝas io malhela, malhela verda. Ho, estas avokado, bonega. Mi demandas min, ĉu ĉi tiu miriga frukto estas bongusta, kun kio ĝi manĝas, kiel korekte kaj ĉu necesas purigi la aguacate? Nu, ni eksciu pri ĝi kune.
Kio estas ĉi mirinda avocado?
Sed antaŭ ol vi traktas la gastronomian flankon de la eksterlanda miraklo, vi devas kompreni ĝian esencon kaj scii ĝin pli bone. La unua demando, kiu konsideras, ĉu avocado estas frukto aŭ vegetaĵaro? Post ĉio, multaj "spertuloj" diras, ke ĝi estas radika rikolto, kiu signifas vegetaĵon, kiu kreskas sub la tero kiel terpomo. Sed la studo pri speciala literaturo montris male. Ne ĝi estas vegetalo, sed vera frukto kreskas sur arbo je alteco de 18 m kaj havanta ovalajn, esferiajn aŭ pirajn formon. La vivmedio de aguacatoj estas tropikaj kaj subtropikaj landoj - Sud-Afriko, Gvatemalo, Kongo, Peruo, Israelo, Hispanio, ktp. La specialecoj de la frukto inkluzivas ĝian nekutiman grasan enhavon. La antikvaj aztekoj eĉ nomis aguacate lignan oleon.
Nuntempe ĉi tiu planto estas aktive kultivita, ĉar ĝiaj fruktoj reprezentas altan nutran valoron por dieta kaj vegetara tipo de manĝaĵo. Oni scias, ke en la karno de unu feto, tiaj vitaminoj kiel "K", "B6" kaj "C", same kiel spuri elementojn de kalio, kupro kaj folaj saloj estis kolektitaj. Ĉi tiu komponaĵo permesas al ni konkludi, ke avokatoj estas ekstreme utilaj por homoj kun malsanoj de nervozaj, cardiovaskulaj kaj reproduktaj sistemoj. En medicino oni scias, ke ĉi tiu frukto perfekte plibonigas potencon kaj traktadon de frigideco. Ĝi restas nur por ekscii kiel konvene manĝi ĝin kaj ĉu ĝi devas purigi la aguacate.
Gastronomia afero
Do ni tre proksime al la demando, kiu interesas nin, ĉu necesas purigi la aguacaton, kaj se tiel, kiel. Rezultas, necesas. Ĉi tio okazas de pluraj manieroj, depende de la formo de la feto.
- Se la frukto estas piro-forma, tiam per ĝia longigita cirklo tranĉaĵo fariĝas per akra tranĉilo ĝis la punkto atingas la oston. Tiam la duonoj estas apartaj unu de la alia kaj osto estas ĉerpita per la sama tranĉilo, aŭ forko, aŭ mane. Antaŭ ol vi estos du avokatoj "saŭdoj". Vi povas preni kuleron kaj komencu manĝi karnon. Kaj vi povas tranĉi ĉiun "sekvinberon" en duono kaj senŝeligi, tiam la rondigita frukto povas esti uzata en salato aŭ maso.
- Se la formo de la aguacate estas ovala aŭ sfera, tiam la proceduro priskribita supre povas esti ripetita, nur en transversa sekcio. En ĉi tiu kazo
ni ricevas "tasojn". Alie, ĉio estas la sama.
Al gourmets sur noto
Nun ni scias kiel bone purigi la aguacate, kaj ke ĝi estu farita. Ĝi restas iomete malgranda, por scii, ke el ĉi tiu mirinda frukto povas esti kuirita. Laŭ multaj kleribroj el aguacatoj, ili preparas salatojn, masatojn kaj eĉ supojn. Jen unu recepto por aguacate salato: averaĝa aguacata frukto por senŝeligi kaj tranĉi en kuboj (tiel ke la karno ne mallumiĝas, ĝi devas esti aspergita per la suko de unu citrono). Tiam mueli kaj aliĝi al la aguacata malgranda kapo de ruĝa laktuko, 150 g de malmola fromaĝo, amaso da verda salato, 1 granda tomato kaj miksi ĉion plene. Vi povas sezoni saladon kun kelkaj kuleroj da vegetala oleo, aŭ vi ne povas plenigi ĝin.
Kaj kian pladon vi scias de aguacate?