Por tiuj, kiuj ne scias, kio povas esti farita el domoj de vinberoj por vintro, ni proponos iujn ideojn kaj diros al vi kiel elpremi sukon de suko, kuiri kompeton kaj prepari delikatajn kaj utilajn sekvinberojn.
Kiel fari sukon de vinberoj?
Ingrediencoj:
- vinberoj estas maturaj;
- sukero - por gustumi.
Preparado
Se la rikolto, kiun vi rikoltis, estas blankaj vinberoj, tiam faru sukon el ĝi, vi nur bezonos uzi la juiceron , antaŭĉenigante la berojn, iomete sekigita kaj forŝovita. La ujoj de ruĝaj variaĵoj havas pli viscoplena karno, kiu fariĝas pli facilebla kaj donas maksimumon de suko nur post iuj antaŭaj agoj. Ekzemple, vinberoj povas esti varmigitaj dum kelkaj sekundoj en mikroonda forno aŭ dum kelkaj sekundoj en kaserolo kun varma akvo, varmigita al temperaturo de 75 gradoj kaj nur tiam submetita al traktado kun la aparato.
La rezultanta suko estas verŝita en emajlon aŭ neoksidebla ujo, lasu ĝin boli kaj boli dum tri minutoj kun modera bolado, aldonante sukeron en la procezo kaj permesi ĉiujn kristalojn dissolvi.
Ni verŝas la trinkaĵon super la steriligitaj sekaj vazoj, sigelos ilin per klakoj sigelitaj dum kvin minutoj kaj malplenigas sinsteriligon sub varma "mantelo" ĝis tute malvarmigita.
Kiel fari kompoton de vinberoj?
Ingrediencoj:
Ŝtono por 2 litroj da kalikoj:
- vinberoj maturaj - 0.6 kg;
- Filtrita akvo - 1,2 - 1,5 l;
- sukero-sablo - 220-260 g.
Preparado
La plej bongusta kompoto fariĝas el vinberoj el ruĝaj bonodoraj varioj. En ĉi tiu kazo, ambaŭ la gusto kaj koloro de la trinkaĵo estos nur perfekta. Umboj estas plej bone tranĉitaj rekte antaŭ rikoltado de komputiloj, apartigas de ili kaj ordigas la berojn, kaj ankaŭ enjuŝu ilin kaj sekigi ilin. Ni dormas en senfruktaj kanoj la necesa kvanto de vinberoj kaj plenigas ĝin per abrupta bolanta akvo. Dek kvin minutojn poste, la likva bazo por kompoto estas verŝita reen en kaserolon kaj sugared kun sukero. La kristaloj devas solvi tute kun ofta movado, kaj la siropo bolas. Post kvin minutoj da kuirado, verŝu la dolĉan likvaĵon super la ujoj kun vinberoj, korkuru ilin kaj turnu ilin sub varma "mantelo" por natura memsteriligo.
Kiel fari vinberojn el vinberoj?
Kompotu kaj suko, kiun ni preparis, ni provu kuiri el la vinberoj, delikataj kaj nekredeble utilaj sekvinberoj . Umbujoj por tio devas esti prenitaj nur frakasitaj, alie la produkto estos, por meti ĝin milde, amatora.
La plej natura maniero prepari sekvinberojn estas sekigi kaj sekigi la vinberojn en la suno. Ĉi tiu procezo estas longa, sed ekonomia kaj malalta. Dependante de la asistantaj kondiĉoj, ĝi prenos de dudek ĝis tridek tagoj. Umbujoj por tio ni dividas en malgrandajn fragmentojn aŭ individuajn berojn kaj kuŝas sur bakita folio aŭ ĉia malplena folio. Por protekti krudajn materialojn de insektoj, necesas kovri ĝin per goma kortego aŭ moskito-reto.
Por akceli la sekigon, kelkaj dommastrinoj starigas vinberon dum kvin sekundoj en bolanta solva solvo, post kiam ili estas lavitaj kaj disvastigitaj por sekigi.
En suda regionoj, la vinberoj sekigas en la ombro, ĉar la alta temperaturo de la aero kontribuas al la sama rezulto kiel en la suno sub moderaj klimataj kondiĉoj. Tamen, la utilaj propraĵoj en ĉi tiu kazo, la finita produkto enhavos pli, kaj la aspekto de sekvinberoj, sekigitaj ne en la suno pli alloga.
La forno tre akcelos la sekigadon de la vinberoj. Por fari ĉi tion, disvastigu la vinberojn aŭ malgrandajn fragmentojn de grupoj en baksa pleto kaj metu ĝin sur la supra nivelo de la forno hejtita al 70 gradoj. Dependanta de la grandeco de la beroj por sekigado, mezumo de du tagoj estas postulita.