Malgraŭ la vere malmola komponado de la recepto por klasikaj meringoj, la procezo estas sufiĉe kaprica kaj por atingi la ideala rezulto necesas sekvi senmanke ĉiujn regulojn de sia preparado, kiun ĉi tiu materialo dediĉas.
Klasika recepto de meringo kun sukero hejme en la forno
Ingrediencoj:
- proteinoj - 4 komputiloj.
- Sablo sukero (fajna, blanka) aŭ pulvoro - 245 g;
- akvo purigita - 75 ml;
- freŝa citrono - 20 ml.
Preparado
Unue, preparu la siropo. En kruĉo aŭ kaserolo, verŝu la sukeron kaj verŝu en la akvon. Sendu al la fajro kaj varmigi la mason, moviĝantan, por kuiri. Tiam, daŭrigante malhelpi, respektas la siropo ĝis dika.
Miksi la blankulojn per miksaĵo en forta blanka ŝaŭmo kaj, sen haltigi la kaptilon, verŝu malrapide maldika tondilo de varma siropo. Daŭrigu bati dum aliaj kvin minutoj, tiam verŝu la citronan sukon kaj vipeti iom pli.
Nun kolektu la tutan amason en la kukaĵo de sorĉistinoj kaj plantu ĝin sur bakako kovrita per pergamino malgrandaj partoj simila al kuketoj. Metu la biletojn en la forno, varmigi al 110 gradoj kaj sekigi la produktojn dum ĉirkaŭ unu horo. Tuj poste lasu la bezelojn tute malvarmetajn en la forno, kaj nur tiam vi povas movi ilin al plado kaj ĝui senmiksitan, delikatan mildan deserton.
"Grafski ruins" - klasika recepto kun meringo
Ingrediencoj:
Por meringoj:
- proteino - 4 komputiloj.
- blanka sukero aŭ pulvoro - 175 g;
- salo - 1 malgranda pinglo.
Por kremo:
- lakto condensada - 120 g;
- Oleo "Kamparano" - 115 g.
Por registriĝo:
- ĉokolado nigra aŭ lakto sen kompletigoj - 90 g;
- kernoj de ajna nuksoj - 75 g;
Preparado
En pura, maksimuma graso-malvarma kaj malvarma bovlo, biskvitas bone frostitajn proteinojn kun malgranda pinglo da salo ĝis la maksimumaj fortaj pintoj kaj komenco
Kuleru la merenguon per pokaĵo kaj sekigi en forno (ne pli ol 90 gradoj) dum unu horo kaj duono.
Nun preparu la kremo. Milda butero batas ĝis ĝi estas tute blanka, kaj, sen redukti la rapidon, aldonu unu kuleron da kondensita lakto. Ĉesu kiam vi ricevas densan homogenean mason.
Nun, sekure konduku kunvenigi la kukon. Sur plado, disvastigu mantelon de malvarmeta meringo, apliki kremo supre kaj aspergi per pikitaj nuksoj. Tiam alia mantelo de meringo, kremo kun nuksoj, kolektante piramidon kiel rezulto.
Sur vaporbabujo, fandu la ĉokoladon kaj hazarde, verŝu kukon kun maldika truko. Forigi la deserton en la malvarma, tiel ke la kremo kaj ĉokolado estas konvene frostigitaj.